全是顶级食材,全新日式相扑火锅+顶级和牛烧烤一起吃才叫爽!!!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-14 墨尔本吃饭吧


一到冬天就想来个热气腾腾的火锅有没有?川味火锅过于辛辣,粤式火锅又过于清淡,这时候味道鲜美、顶级食材的日式火锅就瞬间成为了最佳选择!然而,日式火锅一般量较小,常常让人吃得不太过瘾!现在,吃货们的福利来啦!【Wagyu Ya和牛屋】在墨尔本首次推出了刺身级食材,且量超大的相扑火锅,定会让你吃到过瘾!


相扑火锅Chanko Nabei源于日本,是将鸡肉、鱼肉、豆制品、蔬菜、大米等放在一个大锅内炖煮,高营养、份量大、内容丰富,因扑选手靠此锅来增加体重而得名,相扑力士可以一人吃一锅甚至更多。相扑锅逐渐流传为大众饮食之一,现在日本常用的食材主要是精肉、海鲜、豆制品、蔬菜等,营养健康。鸡肉丸子也是相扑锅必备食材之一,为什么选用鸡肉呢?这是源于相扑竞赛的规则:“一位相扑力士的除了两脚之外,身体任何一处如果碰触到地面即判定输。”鸡与人相同为两脚立足,因此相扑力士们认为吃鸡肉有好兆头。一锅大杂烩的相扑火锅冒着热气,在冰天雪地的季节的确是暖胃热身的最佳选择,同时也能体验一番日本相扑横纲的美食情趣。


日本相扑锅Chanko Nabei


Wagyu Ya和牛屋推出墨尔本首款日本相扑锅,由名古屋来的师傅倾力推出,最是地道正宗。墨尔本天然的海洋资源优势,则是让这个相扑锅的海鲜食材更为丰富和优质,锅内的海鲜包括蓝蟹、带子、甜虾、鱼生、青口等。这里的海鲜可不一般噢,虽然是用来煮锅的食材,但用的却是刺身级别的海鲜,即便是生食味道也是超级棒的!日本师傅用新鲜肥美的海蟹制作汤底,整个汤底完全不放一丝味精,海味食材最原始的鲜香在汤底里散发得淋漓精致!将海鲜,鸡肉丸子,搭配豆腐、鲜蘑菇、韭葱、大白菜、油豆腐、日式米面等食材一同烹煮,以酸爽的青柠和wasabi做调料。一大锅热气腾腾的相扑锅量超级足,鲜香而清爽,搭配店内的顶级和牛烤肉一起吃还能解腻,简直完美!


日式碳烤和牛

Wagyu Ya和牛屋在澳洲的和牛界可谓久负盛誉。和牛屋特别注重食材品质,精选纯种优质的M10+级和牛,因而价格也就比较高昂了,店内的供应也是限量的。店内的和牛肉都是从农场直接送来的,确保了和牛肉的新鲜与优质。M10这样高级别的和牛肉经碳烤,油脂在恒温下迅速融化,发出诱人的“滋滋”声,烤制后的和牛肉只许撒上少许的盐和黑胡椒,散发着和牛肉最原始的香味,嫩滑不黏口,是美食家们的不二之选。


M10 Oyster blade

嫩肩肉又叫牡蛎肉,是牛肩胛骨后的一块肉,肉质细嫩,密布的脂肪呈现出细密的大理石纹路,肉质纹理越清晰漂亮,则和牛肉的等级越高。


M10 Short Ribs


牛小排肉,红白相间的肉片在色泽上就十分诱人,和牛肉越粉嫩,代表着肉的品质越高且稀有。均匀的切片厚度考验的是师傅的刀工。雪花文理的肉质,均匀分布油花在碳烤过程中遇热融化并渗入肉质中,让和牛肉更加香嫩,味道更加浓郁。


M10 Sirloin Steak


Sirloin Steak,牛腰脊柱两侧的肉,肉质细嫩,价格也比较高。M10级的Sirloin Steak就更是不必多说,这是和牛最贵的部位,一公斤高达169澳币!虽然听起来价格不菲,但是真的是物有所值的,独一无二的口感,让人感觉舌尖和味蕾都要飞起来了!

M10级的和牛肉在碳烤的作用下,将肉最原始的鲜香发挥地淋漓尽致。除了碳烤的方式外,日式和牛火锅也是冬季的绝佳选择!将优质的和牛肉切成薄片,放入滚起的火锅后几秒就能吃啦,肥瘦相间,肉质嫩滑,口感好极了!

 

Sukiyaki寿喜锅 VS 豆乳锅


传统的日式寿喜锅,汤头味道浓重,口感清甜醇香。将和牛肉与其他食材一起放入锅中煮,和牛肉几秒后就能吃了,蘸酱或搭配生蛋液都很美妙。


豆乳锅。将高浓度的豆奶制成汤底,奶香浓郁,醇香诱人,切成薄片的和牛肉浸入豆乳锅底的清香后,味道更显独特。热气腾腾的火锅,细嫩鲜滑的肉质,冬天似乎都不再寒冷了!


来和牛屋,无论是营养丰富、味道鲜美、分量十足的日本相扑锅,还是碳烤M10级和牛,或是和牛火锅,都是味蕾的极致体验!由于食材高档且稀少,因而M10级的和牛肉和鹅肝都是限量供应的,有兴趣的小伙伴也可以提前致电预定噢!


地址 156 Toorak Rd, South Yarra, VIC 3141

电话 03 9867 2882


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