一到冬天就想来个热气腾腾的火锅有没有？川味火锅过于辛辣，粤式火锅又过于清淡，这时候味道鲜美、顶级食材的日式火锅就瞬间成为了最佳选择！然而，日式火锅一般量较小，常常让人吃得不太过瘾！现在，吃货们的福利来啦！【Wagyu Ya和牛屋】在墨尔本首次推出了刺身级食材，且量超大的相扑火锅，定会让你吃到过瘾！
相扑火锅Chanko Nabei源于日本，是将鸡肉、鱼肉、豆制品、蔬菜、大米等放在一个大锅内炖煮，高营养、份量大、内容丰富，因扑选手靠此锅来增加体重而得名，相扑力士可以一人吃一锅甚至更多。相扑锅逐渐流传为大众饮食之一，现在日本常用的食材主要是精肉、海鲜、豆制品、蔬菜等，营养健康。鸡肉丸子也是相扑锅必备食材之一，为什么选用鸡肉呢？这是源于相扑竞赛的规则：“一位相扑力士的除了两脚之外，身体任何一处如果碰触到地面即判定输。”鸡与人相同为两脚立足，因此相扑力士们认为吃鸡肉有好兆头。一锅大杂烩的相扑火锅冒着热气，在冰天雪地的季节的确是暖胃热身的最佳选择，同时也能体验一番日本相扑横纲的美食情趣。
日本相扑锅Chanko Nabei
Wagyu Ya和牛屋推出墨尔本首款日本相扑锅，由名古屋来的师傅倾力推出，最是地道正宗。墨尔本天然的海洋资源优势，则是让这个相扑锅的海鲜食材更为丰富和优质，锅内的海鲜包括蓝蟹、带子、甜虾、鱼生、青口等。这里的海鲜可不一般噢，虽然是用来煮锅的食材，但用的却是刺身级别的海鲜，即便是生食味道也是超级棒的！日本师傅用新鲜肥美的海蟹制作汤底，整个汤底完全不放一丝味精，海味食材最原始的鲜香在汤底里散发得淋漓精致！将海鲜，鸡肉丸子，搭配豆腐、鲜蘑菇、韭葱、大白菜、油豆腐、日式米面等食材一同烹煮，以酸爽的青柠和wasabi做调料。一大锅热气腾腾的相扑锅量超级足，鲜香而清爽，搭配店内的顶级和牛烤肉一起吃还能解腻，简直完美！
日式碳烤和牛
Wagyu Ya和牛屋在澳洲的和牛界可谓久负盛誉。和牛屋特别注重食材品质，精选纯种优质的M10+级和牛，因而价格也就比较高昂了，店内的供应也是限量的。店内的和牛肉都是从农场直接送来的，确保了和牛肉的新鲜与优质。M10这样高级别的和牛肉经碳烤，油脂在恒温下迅速融化，发出诱人的“滋滋”声，烤制后的和牛肉只许撒上少许的盐和黑胡椒，散发着和牛肉最原始的香味，嫩滑不黏口，是美食家们的不二之选。
M10 Oyster blade
嫩肩肉又叫牡蛎肉，是牛肩胛骨后的一块肉，肉质细嫩，密布的脂肪呈现出细密的大理石纹路，肉质纹理越清晰漂亮，则和牛肉的等级越高。
M10 Short Ribs
牛小排肉，红白相间的肉片在色泽上就十分诱人，和牛肉越粉嫩，代表着肉的品质越高且稀有。均匀的切片厚度考验的是师傅的刀工。雪花文理的肉质，均匀分布油花在碳烤过程中遇热融化并渗入肉质中，让和牛肉更加香嫩，味道更加浓郁。
M10 Sirloin Steak
Sirloin Steak，牛腰脊柱两侧的肉，肉质细嫩，价格也比较高。M10级的Sirloin Steak就更是不必多说，这是和牛最贵的部位，一公斤高达169澳币！虽然听起来价格不菲，但是真的是物有所值的，独一无二的口感，让人感觉舌尖和味蕾都要飞起来了！
M10级的和牛肉在碳烤的作用下，将肉最原始的鲜香发挥地淋漓尽致。除了碳烤的方式外，日式和牛火锅也是冬季的绝佳选择！将优质的和牛肉切成薄片，放入滚起的火锅后几秒就能吃啦，肥瘦相间，肉质嫩滑，口感好极了！
Sukiyaki寿喜锅 VS 豆乳锅
传统的日式寿喜锅，汤头味道浓重，口感清甜醇香。将和牛肉与其他食材一起放入锅中煮，和牛肉几秒后就能吃了，蘸酱或搭配生蛋液都很美妙。
豆乳锅。将高浓度的豆奶制成汤底，奶香浓郁，醇香诱人，切成薄片的和牛肉浸入豆乳锅底的清香后，味道更显独特。热气腾腾的火锅，细嫩鲜滑的肉质，冬天似乎都不再寒冷了!
来和牛屋，无论是营养丰富、味道鲜美、分量十足的日本相扑锅，还是碳烤M10级和牛，或是和牛火锅，都是味蕾的极致体验！由于食材高档且稀少，因而M10级的和牛肉和鹅肝都是限量供应的，有兴趣的小伙伴也可以提前致电预定噢！
地址 156 Toorak Rd, South Yarra, VIC 3141
电话 03 9867 2882
