海参 | 养生
►一直以来,很多注重养生的人受到一个误导:夏天吃海参会上火,所以很多人到了夏天就不再吃海参了。其实,海参“其性温补”,一年四季都可以吃,而且夏天吃海参只要吃法得当，不会上火,对于调理身体效果亦佳。
►其实是因为我们中很多人对食用海参进补存在认识上的误区，认为夏天食用海参等于火上加火，原因是不了解海参的特性与功效。营养学家做过试验，人体在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大，由此可见，夏天的进补很重要。
►夏天人的体能消耗大、新陈代谢快，机体细胞容易衰老。同时，久呆空调房中，室内外温差大，更容易造成人体内分泌系统的紊乱，犯困、不爱吃饭，身体健康会大受影响，更需要吃海参来增强人的适应能力。
►根据四季养生的规律，夏季养阳。我们常说，冬病夏治，“夏补冬如牛”，记者在海参资讯网了解到，许多消费者他们在夏天里服用海参会弥补体内阳气的不足，达到新的阴阳平衡，提高战胜疾病的能力。这样比到了冬天现吃海参滋补会收到事半功倍的效果。
“吃海参，冬天吃了防寒，不易患感冒;夏天吃了补充体内能量，安度长夏。”这是吃海参一族的经验之谈。
►炎炎夏日，食欲超强的吃货也不得不停下筷子，望美味而兴叹!今日海参小编推荐几款夏季高冷范儿的海参菜，秀色可餐的颜值，让你分分钟“胃口大开”。
主料：水发活海参、熟鲍鱼肉 配料：三文鱼、紫菜卷 调料：美极鲜调味汁、辣根、甜辣酱
将海参、鲍鱼改刀，装盘，点缀三文鱼片、紫菜卷，带各种调料上席即可。主料：水发海参 配料：菜胆 调料：清汤、盐、生抽、湿淀粉、料酒、明油、煨汤
海参用开水汆透后捞出，放入煨汤中煨2分钟入味，捞出装盘。锅中加清汤、盐、生抽、料酒烧开后，用湿淀粉勾芡，加明油，浇在海参上，点缀菜胆即可。 主料：高压活海参 配料：青萝卜丝、胡萝卜丝 调料：芝麻酱、美极鲜调味汁、辣椒酱、肉酱、辣根、盐、味精、特制煨汤 海参汆水后控干，用特制煨汤煨透，装盘，带四种酱料上桌即可。 注意事项：酱料可根据各地方的口味特点自行调制。主料：水发活海参 配料：尖椒丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜段、葱丝 调料：盐、味精、美极鲜调味汁、醋、蒜泥、香油 海参切条，放入开水锅中汆一下，捞出控水，用冰水拔凉。全部调料放盆内调匀，放入海参条及配料拌匀，装盘即可。 注意事项：配料不需汆水，生拌即可。主料：水发活海参 配料：凉粉、香菜末、胡萝卜、榨菜丁、海米 调料：米醋、盐、味精、味达美酱油、香油、料酒 水发海参切丁，放入加了料酒的开水中汆透后捞出，用冰水拔凉，控干水分。胡萝卜切丁，煮熟捞出拔凉。海米洗净，放入开水中泡透，晾凉后切成末。凉粉改刀成小块，装盘。将米醋、盐、味精、味达美酱油、香油放入海米、香菜末、胡萝卜、榨菜丁中调匀，浇在凉粉上即可。
主料：活海参 调料：美极鲜酱油、辣根、盐、白糖、味精、葱丝、香葱末、辣椒圈
活海参放入热水锅中，用手勺不断搅至海参鼓起时将其捞出，用凉水拔透，将海参开膛洗净，改刀成长条。把海参条放在容器内，倒入热水泡2分钟后捞出，用冰水拔凉。海参条控干水分，装在容器内。将美极鲜酱油、辣椒圈、辣根、盐、白糖、味精调匀，浇在海参上，点缀葱丝、香葱末即可。主料：水发活海参 配料：火龙果、木瓜 调料：沙拉酱、料酒
火龙果切去1/3，挖出果肉切丁，果壳修成盅。海参改刀成丁，木瓜去皮切丁。海参丁汆水后洗净，加火龙果丁、木瓜丁、沙拉酱拌匀，装在火龙果壳内即可。 注意事项：配料不需要焯水。汆海参时须加入适量料酒。主料：活海参 配料：青红尖椒丁 调料：美极鲜调味汁、盐、胡椒粉、白糖、米醋、香油、香菜末、香葱末 活海参用力摔打3下，放入热水锅中烫至海参鼓起，捞出开膛，洗净，切成小丁。盆中加美极鲜调味汁、盐、白糖、米醋、香油、胡椒粉搅拌均匀，放入海参及青红尖椒丁拌匀，装盘，撒香菜末和香葱末即可。主料：水发活海参 配料：牛尾片、菜心、红枣 调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒、浓汤、香葱末、蒜片 牛尾片洗净，加入浓汤，慢火炖至熟透。菜心焯?水后捞出。海参汆水后捞入牛尾汤中，加盐、白糖、料酒调 味，装入碗中，放入红枣、菜心，调入香葱末、蒜片、胡椒粉即可。活海参放入热水锅中，用手勺不断搅至海参鼓起时捞出，用凉水拔凉，在肚底剪开冲洗干净。高压锅内加水烧开，放入海参，盖上盖，焖10分钟后倒出，用冰水拔透，捞出海参放在炖盅内。煮海参的原汤加葱段、姜片、料酒、盐、蛤蜊精调味烧开，捞出葱、姜不要，将汤倒在炖盅内即可。菜品特点：汤汁清淡，海参形态完整，口感筋道，口味独特
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