这款蛋糕可以满足你对夏天的所有要求!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-23 美国国家地理频道


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7月1日起国家地理频道公众号将会有两个神秘的新栏目登场哦~
敬请期待!

  炎炎夏日,拿什么来拯救我们萎缩的胃口?
  决定就是它了——冰激凌夹心蛋糕!!
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美国国家地理频道
  让我们跟随糕点大师埃里克·兰拉德的指点开始迎接美味的诞生吧!
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蛋白霜底座
  将蛋清、白葡萄酒醋和玉米粉搅拌均匀。
  然后做成你喜欢的形状。
  需要注意的是:挤出的蛋白霜要厚,如果蛋白霜太薄,内部会彻底干掉。
  心形——糕点大师埃里克·兰拉德显然是个浪漫的人哦~
  之后是烤蛋白霜。这个步骤很重要!
  大师秘笈:“烤蛋白霜最好的方法,就是把它放进烤箱烤上一个半小时,烤好后关掉开关,把烤箱门开一条缝放一个晚上。这样做出来的蛋白霜外表酥脆,里面有嚼劲 而且很漂亮。”
  因为需要风干整整一个晚上,所以需要提前一晚准备蛋白霜底座哦~
冰激凌夹心
  将冰淇淋抹在蛋白霜底座上。
  要在蛋糕制作完成前一个小时,把冰激凌移到冷藏室,这样冰激凌才容易抹开,也不会彻底化掉。
  然后在冰激凌上敷上压碎的覆盆子,或你喜欢的水果。
  将细白砂糖加入到双重奶油中打发,然后把奶油挤在蛋糕周围,并用抹刀抹平。
  随后使用奥术霜冻——把蛋糕放在冷冻室里数小时。
  端上桌前的一小时,把它放到冷藏室里。因为含有大量糖的东西都不会彻底结冰,所以蛋白霜甚至表面的奶油,质地都会很软。
艺术创作
  糕点大师埃里克·兰拉德戴着满满水果花冠的蛋糕看起来美极了,你的创意会是什么?
  不多说了,快拿我的勺子来!!
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