西澳《最课堂》:意大利“饺子”RAVIOLI 原理是这么做出来的

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-14 最西澳





由AEMS和最西澳联合举办的《最课堂》活动,在Kingston International College举行。二十多位料理达人,参加了本次活动。他们学习了整个意大利饺子的制作过程。




       6月10日上午,虽然珀斯突然降温,天气不是太好,下起雨。但是无阻我们参加者的热情。各位参加者早早的到了Kingston。本次活动因为要进入厨房,所以参加的人数有限。很多的朋友都因为没有提前报名而不能参加。





《最课堂》活动的主旨在于为广大华人及留学生推广西澳的教育,认识西澳的学校。通过提供一系列有趣并且有意义的活动,让大家可以了解到学校的特色和课程设置。从而通过再教育,学习新的技能,可以更快的融入澳洲生活,找到新的工作。AEMS最课堂的所有活动都是免费参加的,每个月我们都会安排到不同学校参观学习。请关注AEMS和最西澳的相关报道,不要错过我们的活动。



      来到澳洲,品尝和学习一道西方菜品是绝对不可以错过的。同时学习一些基本的澳洲厨房知识,对于做厨师感兴趣的同学真的是一个很好的尝试。本期的内容主要是教同学们做一道意大利饺子Ravioli。如果大家很喜欢美食,但是又错过了, 不要紧,AEMS 为您揭秘具体内容。



AEMS市场部经理Yao首先跟参加者介绍了AEMS公司。介绍了不同签证的情况。让大家对澳洲签证有一个初步的了解。



课程内容:  Spiced pumpkin and ricotta ravioli with sage cream sauce




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食材介绍:




这次活动的主讲师是英国人,她将带领大家完成这道美食。这道Ravioli 的食材准备很简单,面粉,南瓜,橄榄油,压面机以及一些香料。






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准备Ravioli的馅儿




老师正在准备南瓜馅儿,首先南瓜去皮,上锅煮至软。然后加入奶酪,芝士以及香料,均匀搅拌成馅料,然后放入冰箱冷藏。(老师是很敬业的,尽管切南瓜皮时不慎擦破手掌流血,但老师仍然坚持上完课,值得敬佩。原来按着南瓜也可以止血。)





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制作Ravioli的面皮





Ravioli的面皮制作很像我们中国传统的饺子皮制作方法,和面是必不可少的,然后用压面机将面饼压成博饼的长方形。和面的过程中,还需要醒面,这个过程可能长达1小时,目的是为了让面团变得柔软有劲道。




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制作Ravioli


和饺子的制作方法不一样的是,饺子需要一个一个的包,但是Ravioli 可以一次性包很多个, 把馅儿单独的在面饼上铺开,然后将另一层面饼盖上来。 用水沾湿馅儿的边缘,这样可以增加粘合度。用手按压边缘并排空里面的空气并黏住边缘的两层面饼。最后,用到把他们切开成一个一个的小方块。到这一步是大家已经可以看到所谓的Ravioli了。和饺子有点像,但是又不太像。




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烹煮Ravioli 和制作sage cream sauce


Sage cream sauce 可谓是ravioli 的精华,没有这样的美味酱汁,ravioli的味道很难想想。

Sage 是一种香草, 跟薄荷有点像,在西方厨房很常见。

sauce首先是在炒锅里放入黄油,然后加入提前剁到的sage碎屑以及cream。要记得提前关火以免cream 被炒胡。

于此同时,将ravioli 放在锅中煮熟,尽量将他们每个分开放,以免粘黏。

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装盘


选择一个美美的盘子,把煮好的Ravioli 放上去,再浇上刚刚做好的酱汁,香味扑鼻而来,在座的同学们也都蠢蠢欲动。





      就这样,同学们学会了一道简单又美味的意大利Ravioli,并没有想象中的那么难。西式厨房多了很多计量工具,想必参加了最课堂的同学都已经看到,在老师制作Ravioli的过程中,用到了很多这样的小工具还有很多陌生的香料和让人新奇的厨房工具。这些是和我们中国厨房不太一样的。参加的同学们都认真的在做笔记,准备回家后就大干一场。



      如果想参与我们的《最课堂》活动,了解最新的移民留学资讯。快添加AEMS微信公众平台。








充满古典气息校园





金斯敦国际学院成立于2003年,以帮助国际学生完成他们的预期研究。该基金的主要目标是专注于由于不良的语言技能的学生谁是无法完成学业。通过提供英语课程,金士顿国际学院能够提供一个替代途径上大学。学生从数千名世界各地的具有自完成英语课程和职业教育课程在金斯敦学院和现在对他们的方式实现事业上的成功。


Kingston International College

课程包括:

英文课程  ENGLISH COURSES

市场营销  Marketing

国际贸易  International Trade

领导学  Leadership

商科  Business

酒店管理  Hospitality

幼儿早教课程  Early Childhood Education and Care

神学  Christian Ministry and Theology



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