LCBO买Wine全攻略:别在懵逼和装逼之间徘徊了!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-16 加拿大新家园


去LCBO(Liquor Control Borad of Ontario)买酒,可能是生活在多村儿的我们生活中最平常不过的事情。但是,你真的了解那一瓶瓶贴满奇怪标签的红酒吗?


小伙伴们面对LCBO里琳琅满目的货架时,是不是瞬间懵逼了?


今天小编就和大家分享下在LCBO选红酒的又长又全的攻略(小tips在文尾

地球人都知道,红酒源于法国。法兰西人民拥有全世界最悠久的葡萄种植和葡萄酒生产,饮用的历史。由于欧洲大陆共有的装属性,法兰西人民坐着火车轻松的就在连成一片的欧洲大陆把红酒就传播开了。


LCBO内售卖的葡萄酒,主要以法国,西班牙,意大利红酒为主。普遍酒体颜色偏深,味道醇厚,有严密的法定分级制度,颇有古典主义的味道和装风格。


旧世界红酒虽然生产工程中会产生大量的单宁,入口口感虽偏酸,但是回味无穷。并且,由于富含单宁,旧世界葡萄酒通常可以保存很长时间,可长达数年甚至10年之久。



亲们有时候会发现,LCBO售卖的法国或意大利红酒的酒标上有很多信息,这里我们以一款法国红酒为例,向亲们详细解读旧世界葡萄酒的酒标的含义:



相对的,加拿大,美国,澳大利亚,南非和智利则统称为葡萄酒新世界国家,与旧世界产酒国最大的区别是,很多美国和加拿大的酒庄利用机器辅助葡萄的栽植和采摘,和在生产初期利用机器对采摘下来的葡萄进行筛选。



更由于气候的差异,新世界国家生产的葡萄酒普遍味道清爽,对于混合型酒则有很浓的果香味。很多新世界酒庄也不喜欢拘泥于传统葡萄酒的生产和售卖规则,经常推陈出新,其产品走时尚路线。



这其中,澳大利亚是新世界国家中最特殊的葡萄酒产国。由于澳洲的红酒出身贵族,虽身为新世界葡萄酒,但口感却偏厚重,单宁含量高,有典型的装属性。以奔富酒庄为代表的Bin系列葡萄酒就是结合了新旧世界葡萄酒生产工艺的典型代表。



总体来说,虽然新旧世界红酒生产有如此多的差异,但是大体上红酒可分为特级酒庄红酒,村庄级红酒及地区餐酒。


由于好的酒庄一般都在特定的产区及村庄内,故酒庄的评级越高,面对的消费人群规模越少,价格越高。而在加拿,VQA级即为等级最高的葡萄酒。


LCBO作为安省酒类管理局,对自身店面及LicensedRetailer如Wine Rack都有严格的本地酒和进口酒(不包括美国)的进货比例和定价要求。从成本角度看,旧世界葡萄酒由于坚持使用人工采摘,再加上进口关税,一般价格偏高。

而美国,加拿大等新世界葡萄酒具有本地生产优势,物流成本及机器生产成本均较低,故定价也偏低。下面小编就向大家简单介绍下安省酒行内的不同品种的葡萄酒:

1. Melort单一红酒

Melort俗称美乐,用此种葡萄酿制的葡萄酒口感柔和,回味悠长。但酒体结构却较为松散,单宁含量不高,不宜久放。喜好柔顺口感葡萄酒的亲们可以尝试。


2.Cabernet Sauvignon单一红酒

俗称赤霞珠,是红酒界最著名的葡萄品种,由此酿造的葡萄酒最大特点为单宁含量丰富,果香味浓,酒体结构紧实。入口口感偏酸但醇厚纯正,更适合配合烧烤肉类等味道浓重的菜品引用。


3. Blend混合型红酒

安省酒行内的混合型红酒,主要以赤霞珠和美乐的混合酒为主。这种也是小编推荐大家购买的。由于混合属性,此种葡萄酒兼具美乐的柔顺口感和赤霞珠的纯正味道。属于万金油型红酒。


4. 白葡萄酒

顾名思义,由白葡萄酿造的葡萄酒。亲们唯一需要注意的是,白葡萄酒需配合海鲜,鱼类等白肉,在冰镇后饮用;否则饮用效果较红酒相差甚远。好的白葡萄品种包括雷司令(Reisling),和歌海娜(Grenache)等。


5.  Rosé(桃红葡萄酒)

桃红葡萄酒的实质为白葡萄酒与红葡萄酒汁混合的混合型酒,或由葡萄皮进行自然沉淀染色的红葡萄酒。桃红葡萄酒通常有较浓的果香味和甜型口感,酒精含量较低,属于半脱醇型酒。适合不喜酒精苦味的亲们饮用。但桃红葡萄酒却不耐久放,开瓶后宜短时间内喝完。




6. 起泡葡萄酒与香槟


相信很多亲们都知道,全世界只有法国香槟产区生产的起泡葡萄酒,才被称为香槟酒,其他产区生产的只被称为起泡葡萄酒。

起泡葡萄酒的本质为白葡萄酒,其最特殊的酿造的过程,即为在酿造过程中使用巨大的压力将一定量的二氧化碳压入酒瓶中,并利用铁丝盖将巨大的压力(堪比汽车轮胎内的压力)封存在瓶内。由于其白葡萄酒本质,冰镇后饮用更佳。



7. 冰酒

最后我们来看看我加拿大最著名的大冰酒!冰酒的那种过分的甜味,来源于在树上过了整个冬天的冰葡萄浓缩下来的高浓度的糖分和其他有机物质。由于加拿大气候寒冷,纬度高,所以非常适合冰酒的酿造。所以加拿大的冰酒在全世界都享有盛誉,也是亲们回国和自饮的上佳酒品。


在加拿大,最高级的冰酒为VQA级冰酒。亲们在购买时要认准如图的VQA商标喔。冰酒的最大特点就是,猴甜。。。。。。能把人甜哭那种甜。建议配合其他饮料或鸡尾酒混合饮用。


除了上述的酒种外,还有一些购酒小常识需要大家了解:

1. 大家可以从LCBO的价签上,查到红酒的含糖量(D-)。通常含糖量达到15以上,即为偏甜型酒。


2. 在开瓶后,亲们一定不要忘了把没喝完的红酒再封瓶保存。否则红酒很快就会挥发,或醋化。。。。。。


3. 亲们在选酒时,可根据酒标上的葡萄采摘年份和酒庄地点,上网查询当年酒庄的葡萄收成情况。葡萄收成的好坏会间接影响红酒的口感和质量。

4. 推荐安大略省Niragara 产区,及美国加利福尼亚产区Woodbridge酒庄的红酒。

5. 不建议大家选购瓶标过于时尚和绚丽的葡萄酒。此种红酒大多数为非主流葡萄的混合型酒.

6. 智利等南美地区的红酒价格偏低,最低可达到8刀左右一瓶,但是口感却普遍偏差,味道偏淡。



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