"洋婚"生活,中国胃PK美国胃

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-24 RCH走进美国




作者/达拉斯海霞   授权发布

自从几年前和这位具有“美式大男子主义”的“老美”决定结婚之后,在申请签证的过程中,闺蜜们比我还担心,担心的是到那生活不适应?家人也在担心,美国饮食高热量,也许会养成胖子,虽然女人需要丰满,但是“某时某处的越位”未必是件好事。


几年的时光似乎很快。儿子已经从只有两颗门牙的小男孩,长成十来岁的半大小子,这几年的美国饮食没有非但没有让我“长胖”,而且逐渐比在国内苗条些。也许是我注重精神营养胜于物质营养的原因,饮食习惯上没有不可逾越的障碍,但是胃口方面,却经历了不同的PK 阶段。


刚来头一年,最想念中国的“西红柿蛋汤”味道。


从小在中国培养的中国胃,经过大量的实践证明——无法改变,在刚来的头一年时,熟悉家里的各种厨房设备,经常走亲访友,所触及的美国餐多了,从“胃需求”出发的感觉油然而生,特别想念西红柿蛋汤的清淡味道,每次度假回来,都要去华人超市,买来西红柿、鸡蛋、自己做西红柿蛋汤,我和儿子,一人两大碗,一扫而光,那种汤的味道,安抚了胃的“孤独”。


在中国,饭来张口,母亲是家里的厨师。离开父母的生活,需要自己独立,于是厨房成了“工作室”,西餐不会做,只能做中餐,每周七天的晚餐,四、五天是中餐,变着花样做好吃的,包饺子、做馄饨、炸春卷、炒菜、煲汤、煎鱼,样样琢磨,技艺大涨,我做的上海风味的炒菜逐步提高,红烧牛肉、葱爆羊肉、红烧鸡腿、川味花椒鱼等等,每次都能让老公和儿子、食欲大开、赞不绝口,这位美国老公从不挑食,每次都说这是最正宗的中国餐,倒是儿子有时讲还是外婆做的好。



我做的花椒鱼, 鳕鱼,木耳、小葱、淀粉勾芡、鱼肉滑嫩,色香味不错吧?


不但如此,和朋友讨教,上网学习,学会了蒸包子、做馒头、自创了几道风味小菜。儿子在国内时最喜欢外婆红烧鸡腿加米饭、馒头和土豆丝单饼,“潮妈”总是要体谅儿子的胃,红烧鸡腿很容易,土豆丝单饼竟然也做成了,虽然不如外婆做得好,回国再吃吧。



上海风味的微辣虾仁豆腐小炒,辣椒是院子里种的,吃豆腐的俚语,全家人记得很清楚,儿子长大后别欺负女孩

将“汉堡包战胜中国餐”消灭在“萌芽状态”

做中餐美食,不为老公,也为儿子,总不至于让“汉堡包”战胜“妈妈的味道”,就算在中国,女人也需要给儿子做饭,等他长大后,忽略妈妈的美食味道,这可不是好妈妈,如果每天带他去饭店,喂成“三高”(高血脂、高血压、高血糖)小胖子,岂不有失母亲的责任?


在家里,每当做“番茄西式牛肉”时,再加一盘“小葱拌豆腐”,每当做“美式蛋糕”muffins时,再加一盘清炒生菜,煮玉米时,再加一份中式汤品。米饭红烧牛肉,加一盘清爽的色拉。家里有时就是这样“中餐比例大于西餐比例”的餐饮结合,有比较才有结论,如果几天在外度假,没有一盘中餐,家人都要想念。





上汤芦笋,鲜脆爽口,回味无穷,家人一扫而光,图片上方是西红柿蛋汤


在上海有句话,“三天不见青,嗓子冒青烟”,我家每晚都必须保证一盘青菜,美国各城市都有华人超市,里边的食品、配料,比国内的超市还全,一些著名品牌随处可见,做中餐根本不是问题。如果想吃中餐,可以买来自己去学,去做,如果始终是饭来张口不动手,就没有办法了。达拉斯地区的12万华人,他们也需要自己动手丰衣足食。



刚出锅的水饺,全家人最爱,老公起了英文名,翻译成中文是“贵妃出浴”)


常言说:“女人做的一手好菜,具备了人间烟火气”,有时这“人间烟火气”,也需要有点“仙气”。周末的时候,一家人会到当地风味不错的美式饭店,品尝正宗的美式味道,也会去上等的中餐饭店,去享受中餐。


说起中餐馆,曾经和一位来自北京的好友在一起聊饮食,有一次她随她的美国先生去田纳西州旅游,一连几天吃了汉堡包、匹萨饼、三明治,总是觉得胃脱离了“地气”,一个星期后开车回达拉斯,不进家门直奔四川饭店,坐下来点菜,这时她一改艺术女人的优雅,高分贝地说:“我还没有吃到一半,就感到我这胃终于回来了”!自己做中餐、或者到中餐饭店,都显得珍贵。


这几年,一直都是不失时机的推广“中国美食”。


每逢圣诞节、感恩节、新年的大家庭聚餐时,除了火鸡等这些大餐,我总是帮助家人做一些中国的煎饺。几年下来,大家都对煎饺流连忘返,甚至期待下次的美味。在今年的国际女人俱乐部的供餐服务上,我也做了中国煎饺,来自美国本土、印度的女人们,都说very delicious!


像在中国一样,最讨厌的就是洗碗,于是在餐前就用“美国的尊重和感谢”,给家人“约法三章”,“潮妈”做饭已经很辛苦,自己的餐具自己涮,自己放在洗碗机里,“洗碗机”能洁净盘子、碗、叉子、勺子------至于家里的地毯吸尘,烫衣服,那是老公的工作,包括熨烫我的旗袍,我的“强有力”的理由是,“全英文的高精尖技术产品,我不专业,没有金刚钻,别揽瓷器活,确保电器使用安全,你做更专业”再夸奖一番,于是我从家务活“解放”出来,但是不能丧失“中餐的领地”。


妈妈的美食,让儿子小时候形成的圆乎乎的奶膘,现在还没有退去,老公对中国饭菜欣赏有加,每次吃完都要感恩半天。妻子饭菜做得好坏,往往和丈夫的腰围成正比,老公总是一边吃着美食,一边要去减肥,尽管他肯定不是超胖一族。




火鸡肉米,豆腐、木耳、细粉丝,自创的四川风味小炒,非常下饭的好作料,红辣椒是从院子里摘的


心里有爱,厨房都会唱歌,周末的三餐,基本是老公来做或者去饭店换口味,西式煎蛋、烤面包、香肠,匹萨饼、室外BBQ、烤鱼、不忘再加一盘中国式青菜,“好”的就是这一口。



周末老公做的美食点心Biscuits, 美国当地超市都有半成品,烤箱烤14-17分钟,松软鲜香出炉)


记得春节前,几位好友们在一起,盘算着中国的几大美食,上海小笼、上海馄饨、扬州小笼等,一边盘算,一边想着上海的荠菜馄饨香味,家乡的味道真好!于是长发美女总结,吃得不仅是美食,更是一种心理的踏实和一种舌尖上的文化。


中美的饮食各有不同,想念中餐时,自己动手丰衣足食,或者去饭店感受味觉,现在中餐馆越来越多,湖南风味、小肥羊火锅、四川饭店、广东饭店、上海饭店,在达拉斯地区如“雨后春笋”。同样西餐里的大龙虾、海鲜也会让人流连忘返,中国胃也好,美国胃也好,适应了在哪里都一样,重要的是吃得健康,吃的环保,口味随心变,中餐是一种文化,推广中国餐,为家人持续“中国胃”,也是我们的“小责任”。


作者简介】达拉斯海霞,生活在美国达拉斯,服务于知名媒体,记者工作;同时是WV梦幻之旅会员,有缘相识微信联系hk9372usa




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