【美食】什么!白巧克力不是巧克力?我不信

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-24 墨尔本那些事儿


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人生第一次知道白巧克力其实不是巧克力,感觉心都要碎了……


因为里面只有可可脂,没有可可粉,和其他黑巧等在成分和风味上都有比较明显的区别。国际标准一般都将它归类可可制品,但和其他巧克力都是单独分类的。

目前倾向的说法是:白巧克力就是不含可可粉的巧克力。

其实想明白了,也没啥,就是个定义问题嘛,算不算巧克力,有那么重要么,喜欢它的味道,照吃就是了,反正在澳洲,我还是要在巧克力货架上寻找它。

其实爱白巧克力,是因为它更丝滑香甜,但同时因为它是可可脂,吃多了也会觉得有点油腻,但如果你稍微花点心思,它就可以成为冬日甜品的最佳点缀,一起来试试吧!


蘸白巧克力cookie

奶油cookie,巧克力cookie,葡萄干cookie,早就吃腻了!听到cookie就觉得boring了!

小编教你用白巧克力点缀cookie,立马不一样!只需要把白巧克力酱拿微波炉融化了,用cookie沾着吃,超级美味!你一定要试试!

顺便也教教你怎么在家做曲奇饼吧(不用谢)!对于不想自己做买了cookie来吃的人,只需要看最后两步就行了!


材料准备:

¾杯融化的黄油

1杯红糖

1个鸡蛋

¼杯糖浆或蜂蜜

2杯面粉

1茶匙小苏打

半茶匙盐

1茶匙肉桂粉

半茶匙丁香粉

半茶匙姜粉

半杯白砂糖

112盎司白巧克力片

 

步骤:

1、把黄油、红糖和鸡蛋混合打发成蓬松状

2、加入糖浆继续打发

3、另拿一个碗,将面粉、小苏打、盐、肉桂、丁香和姜粉过筛混合

4、把混好的粉加到糖浆的打发物里,揉成面团

5、盖上保鲜膜,在冰箱里冷藏1小时

6、预热烤箱至375华氏度190摄氏度

7、从冰箱里取出面团捏成核桃大小的球,把球球放在烤盘上,撒上白糖

8、烤8-10分钟拿出,晾凉

9、拿微波炉或者煮过将白巧克力融化

10、在晾凉的饼干上涂上白巧克力酱,只涂一半会比较可爱~

 

白巧克力摩卡


喝惯了黑巧克力调制的摩卡,有时候试试白巧克力摩卡也是别有一番风味哦。相比黑巧克力微微带点苦涩的口感,白巧克力更香甜丝滑,用白巧克力做摩卡的同时记得少放糖哦!其实现在很多咖啡店都可以制作白巧克力摩卡,点餐的时候不妨询问一下。


附上摩卡咖啡做法:

材料:

Espresso+白巧克力+牛奶


步骤:

先在杯子里倒入融化的白巧克力,然后加入espresso。

家里有咖啡机的最好能自己打发一下牛奶,大约到60度左右,将浮在上层的奶泡拨开,倒入底下的热牛奶,最后用勺子加上一点顶层的奶泡。或者可以摇晃牛奶杯,将奶泡和牛奶充分混合,一起倒入。

轻薄的奶泡会浮在上层,利用这个原理可以尝试自己拉个花~

最后,拿个搅拌勺把巧克力、Espresso和牛奶都充分混合吧!

 


白巧克力彩虹零食


这道白巧克力彩虹小零食绝对可以把你任何不喜欢吃的零食瞬间变美味,妈妈真的可以尝试着为孩子们做一下,也非常简单。


材料:

MM巧克力,威化小零食,白巧克力,最好需要洒在上面的彩虹糖粉


制作:

将MM豆和威化小零食倒在碗里均匀混合

将白巧克力倒在另一个碗里用微波加热融化

然后将融化的白巧克力缓缓倒入混合的零食里,并一边拿款子搅拌,确保白巧克力能淋在每一个零食上

在烤盘上铺一张烘焙纸,然后将白巧克力零食带上去,平铺,然后撒上彩虹糖粉

等待15分钟直到白巧克力冷却

 

 白巧克力车厘子


自从黑巧克力和草莓的组合火遍全球之后,小编决定为白巧克力正名!搭配澳洲特产车厘子绝对是棒棒哒!


材料:

3/4杯奶油,一杯白巧克力,两杯车厘子,1/4杯切片杏仁


做法:

在小锅里把奶油煮沸腾。

把巧克力装在一个玻璃碗里,然后缓缓倒入煮沸的奶油

然后就是把车厘子装盘,浇上白巧克力奶油酱,放上一点切片杏仁,搞定!

 


南瓜燕麦和白巧克力pancake



白巧克力还可以搭配pancake哦!现在的商家都超贴心,pancake面糊都能直接在超市买到。但是,吃货们不能满足只是吃个面饼吧?!通过各大吃货精心总结,南瓜燕麦加白巧克力口味的pancake获得最多好评!当然,不喜欢南瓜的可以换个口味也没人拦你。看似复杂的用料,实际操作特别简单,快点学起来!肯定不会让你后悔的!


原料:

2杯pancake糊

   1.5杯水

   2汤匙煮熟的南瓜

   1杯燕麦片

   1汤匙南瓜饼调味料

   1/2汤匙肉桂

   1杯燕麦片干

   1 1/2杯白巧克力片

   1/2杯小核桃仁

   1/2杯南瓜味燕麦

   1/4杯椰子碎


做法:

把 pancake糊、水、南瓜、燕麦片、南瓜饼调味料、肉桂混合搅拌

把3/4杯白巧克力用微波加热融化

在一边煎pancake的时候一边在表面撒上剩下的白巧克力和小核桃仁

等pancake起锅了撒上燕麦和椰子碎,然后浇上白巧克力


 

巧克力三重奏


白巧克力,黑巧克力和棉花糖绝对是甜品届三剑客!但是把它们三个搭配在一起的感觉是怎样的呢?你吃了就知道啦~


材料:

20盎司60%黑巧克力片

10盎司白巧克力片

1/4杯迷你棉花糖

1/2杯好时巧克力

1/2杯全麦饼干


做法:

将黑巧克力用微波加热30秒,搅拌一下,然后过15秒再加热30秒。用另一个碗装白巧克力,重复同样的步骤。

在烤盘上铺一张烘焙纸或保鲜膜,然后将融化的黑巧克力倒上去,用橡皮刮刀或汤匙将很巧克力平铺开。

用汤匙勺少许融化的白巧克力然后向下毛毛雨一样滴在黑巧克力表明,用小刀在上面做出漩涡状的图案

然后把棉花糖、饼干小块、巧克力块放上去

放进冰箱冷藏1小时

 


白巧克力cookie球


这也是个人见人爱的小东西!其实随意商场买的饼干球,在白巧克力酱里滚一滚,都会变得如此白白嫩嫩惹人爱~

 

材料:

1盒香草蛋糕粉

2汤匙黄油,融化

半杯+1汤匙黄油饼干

¼茶匙香草精

半杯糖粉

2汤匙牛奶

12盎司白巧克力融化


做法:

按照香草蛋糕粉上的简单步骤做好一个香草蛋糕胚,等待它完全冷却

在等待蛋糕冷却的过程中可以把黄油、黄油饼干和香草精混合搅拌,逐步加入糖粉,如果觉得干就加一点牛奶,知道让混合物变得很稠滑。

把冷却好的蛋糕分成四等分,并把它搅碎,然后加入上一步的混合物均匀搅拌

然后就用手抓一小把,揉成一个小球球。

把小球球们放入冰箱冷藏至少30分钟

在冷藏的时候,把白巧克力融化,和黄油混合,

把冷藏好的小球球在巧克力混合物里滚一圈拿起,放在烤盘上撒上一点装饰用的小糖粉,等巧克力凝固。

 


白巧克力百乐滋



看到一包包的cookie但是就是没有自己喜欢的口味,那为什么不自己动手做起来呢?简单方便快,只需要一个微波炉一个碗就可以搞定的美味零食。

 

材料:

饼干棒

白巧克力

牛奶夹心巧克力或者糖果(比如MM豆)


做法:

把牛奶夹心巧克力掰成小块

把白巧克力用微波加热融化,搅拌下,然后在加热,每次加热时间大约30~45秒

等巧克力完全融化了,把饼干棒浸没只剩尾部3厘米

然后把牛奶夹心巧克力小块装饰上去,你也可以发挥自己的想象力,用巧克力酱拉丝~

 


白巧克力软糖蛋糕



看图片你是不是以为只是个撒了糖粉的巧克力,华而不实?可是你咬一口试试!白巧克力里面还包裹着松软的蛋糕!是不是一个大大的surprise!~

 

材料:

2杯Funfetti蛋糕粉

2杯糖粉

½杯黄油

¼杯牛奶

¾杯白巧克力片

¼茶匙香草精

彩虹糖粉


做法:

在一个大碗里,把蛋糕粉和糖粉混合

另拿一个碗,把黄油和白巧克力一起放微波炉加热直到完全融化

把融化的白巧克力和黄油加入到蛋糕粉里,加入香草精,混合搅拌

再加入一些彩虹糖粉,混合搅拌

把混合物倒入正方形的烤盘里,均匀平铺。

然后在表面撒上彩虹糖粉,放到冰箱里冷冻4个小时。

 


巧克力棒棒糖



小编记得曾经去一个巧克力店,立刻被一个大大的棒棒糖吸引住了,忍痛花了15人民币买了一个尝尝。然后,和正常巧克力并没有一点区别,它只是长在棒子上的巧克力而已!所以,这么简单又好看的零食自己学着做做吧,还可以随心所欲加点坚果、果干什么的,打造自己喜欢的味道~


材料:

6盎司黑巧克力切碎

4盎司白巧克力切碎

杏仁碎

蔓越莓干

棒棒糖棍


做法:

在碗里黑巧克力,然后放微波加热30秒,搅拌,在加热,直到完全融化。

另拿一个碗,对白巧克力重复同样的步骤

然后把棒棒糖棍平放着,在上面用勺子慢慢浇上巧克力酱。这时候你可以随意发挥你的创造力,通过黑白搭配创造你自己的棒棒糖~

最后加入一点蔓越莓干或杏仁,又美观又好吃!

 

这十款各有特色的小零食你学会了吗?记得举一反三,利用白巧克力酱装点更多丰富的美食哦!期待你的创意!

 

 

编辑:方方

图片来自网络 | 推广



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