澳洲"臭豆腐"Vegemite93岁啦!这么奇妙的食物你怎能不知道!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-15 In澳洲在线



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世界上总有一些奇奇怪怪的食物,虽其貌不扬,但人们却爱不释手,例如臭豆腐、榴莲、纳豆


在土澳这片神奇的领土上怎么能少了奇妙奇怪奇葩的美食!


由于种种原因,导致土澳人们味觉惊奇,烹饪手法恶劣,各种各样千奇百怪的美食随之诞生并且传扬多年...


比如澳洲最怪最有名的国民食物酱,


Vegemite!


没吃过猪肉也见过猪跑,


这位国民阿酱的包装我们见得太多了!


但!


到底什么是Vegemite?



Vegemite是一种被称为“澳洲臭豆腐”的深棕色食物咸(咸得不得了的)酱

由酿酒业的副产品——酵母抽提物加工而成,


一般涂在三明治、烤面包、烤面饼和梳打饼干上供大家米西米西。


像这样子:


恩,上面已经预警过了,Vegemite味道!超!极!咸!并带有微微的苦味,


BUT!


它其中富含B族维生素,特别是硫铵、核黄素、烟酸和叶酸


是超健康的哟。。。


从成分上讲,它与英国、新西兰和南非的Marmite,以及瑞士的Cenovis是有些相似的(这段小编承认是网上搜的,自己并没有吃过,一个vegemite就够了,其他的mite就不需要了)。。。



Vegemite可以说是澳大利亚饮食文化最著名的象征之一。它于1922年由澳大利亚食物技术学家Cyril P. Callister研制而出,至今已有90多年的历史。


1922年,由于战争阻断了酵母酱的进口,而澳大利亚人的生活又离不开一种酵母酱涂在面包上,于是食品专家Dr. Cyril P. Callister发明了这种食物。


当时他是Australian Fred Walker Company的老板,因此他利用酿酒酵母研发了这种食品。于1923年末在澳大利亚开始发售,以其独特味道而闻名于世,并开始成为澳大利亚男女老幼的早餐必备食品。


 1923年6月13日,Vegemite正式在澳洲销售。



1954年,J. Walter Thompson广告公司为推销Vegemite而制作的广告标语“We're happy little Vegemites”朗朗上口,使Vegemite成为澳大利亚家喻户晓的食品。


虽然。。。


很多人觉得吃了Vegemite之后整个人都不好了,更别提happy了。。。


但在澳大利亚,有着“要做地道的澳大利亚人一定要食用Vegemite”的说法。


后来,Vegemite的广告着重于宣传营养成分,“帮助宝宝健康成长”。


再后来,Vegemite被列在澳洲军队的给养名单里,成为九成家庭的必备食品。。。



那么问题来了,它到底。。。是什么味道呢?


对于华人来说,Vegemite的味道是难!以!接!受!的。。。


很多人第一次吃的时候错把它当成巧克力酱,在面包上涂了厚厚的一层。结果咬下去一大口,嘴里充满了奇怪的咸味,差点吐出来。


大家对这种奇特的食物酱的评价也是千奇百怪,有人说它的味道像“维他命B药丸”,有人说像“过期的酱油渣”,有人说是“臭咸鱼、臭袜子味”。


误把Vegemite认为是巧克力酱的我,曾咬了一大口下去,实实在在的一大口,可是当Vegemite的味道在我嘴里散开时,我流下来两行老泪。。。

太 他 妈 的 难 吃 了!




虽然华人朋友们不喜欢,但Vegemite对澳洲人的重要性可是不容小觑。


几乎所有澳洲家庭都可以发现Vegemite的影子。


澳洲小孩几乎是吃涂抹Vegemite的吐司长大的,其重要性就好比美国小孩早餐吃花生酱吐司一样。


澳洲人就算外出旅行,也要放一罐Vegemite在背包里,就怕在异乡吃不到这个熟悉的味道。



下面,奉上Vegemite吃法供大家尝试。。。


除了在烤面包上,抹薄薄(一定要薄!)一层Vegemite经典吃法外,


还可以根据个人喜好加上其它材料。


澳洲人喜欢加上牛油果一起吃:入口即化的酪梨配上略带嚼劲的香烤吐司面包,混着浓郁奶油香和奇妙的Vegemite,大口咬下,细细咀嚼,这就是澳洲的味道!


除了抹吐司当早餐,Vegemite官网也提供了不少别出心裁的食谱,


例如可颂面包夹炒蛋、羊肉蔬菜汤、鸡肉汉堡、Pizza、炒牛肉及各式派对小点心。。。


各位可以自行挑战!

   文章都看完了,还不点个Zan~  


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