几年的时光似乎很快。儿子已经从只有两颗门牙的小男孩，长成十来岁的半大小子，这几年的美国饮食没有非但没有让我“长胖”，而且逐渐比在国内苗条些。也许是我注重精神营养胜于物质营养的原因，饮食习惯上没有不可逾越的障碍，但是胃口方面，却经历了不同的PK 阶段。

刚来头一年，最想念中国的“西红柿蛋汤”味道。

从小在中国培养的中国胃，经过大量的实践证明——无法改变，在刚来的头一年时，熟悉家里的各种厨房设备，经常走亲访友，所触及的美国餐多了，从“胃需求”出发的感觉油然而生，特别想念西红柿蛋汤的清淡味道，每次度假回来，都要去华人超市，买来西红柿、鸡蛋、自己做西红柿蛋汤，我和儿子，一人两大碗，一扫而光，那种汤的味道，安抚了胃的“孤独”。

在中国，饭来张口，母亲是家里的厨师。离开父母的生活，需要自己独立，于是厨房成了“工作室”，西餐不会做，只能做中餐，每周七天的晚餐，四、五天是中餐，变着花样做好吃的，包饺子、做馄饨、炸春卷、炒菜、煲汤、煎鱼，样样琢磨，技艺大涨，我做的上海风味的炒菜逐步提高，红烧牛肉、葱爆羊肉、红烧鸡腿、川味花椒鱼等等，每次都能让老公和儿子、食欲大开、赞不绝口，这位美国老公从不挑食，每次都说这是最正宗的中国餐，倒是儿子有时讲还是外婆做的好。

不但如此，和朋友讨教，上网学习，学会了蒸包子、做馒头、自创了几道风味小菜。儿子在国内时最喜欢外婆红烧鸡腿加米饭、馒头和土豆丝单饼，“潮妈”总是要体谅儿子的胃，红烧鸡腿很容易，土豆丝单饼竟然也做成了，虽然不如外婆做得好，回国再吃吧。

上海风味的微辣虾仁豆腐小炒，辣椒是院子里种的，吃豆腐的俚语，全家人记得很清楚，儿子长大后别欺负女孩

常言说：“女人做的一手好菜，具备了人间烟火气”，有时这“人间烟火气”，也需要有点“仙气”。周末的时候，一家人会到当地风味不错的美式饭店，品尝正宗的美式味道，也会去上等的中餐饭店，去享受中餐。

说起中餐馆，曾经和一位来自北京的好友在一起聊饮食，有一次她随她的美国先生去田纳西州旅游，一连几天吃了汉堡包、匹萨饼、三明治，总是觉得胃脱离了“地气”，一个星期后开车回达拉斯，不进家门直奔四川饭店，坐下来点菜，这时她一改艺术女人的优雅，高分贝地说：“我还没有吃到一半，就感到我这胃终于回来了”！自己做中餐、或者到中餐饭店，都显得珍贵。

这几年，一直都是不失时机的推广“中国美食”。

每逢圣诞节、感恩节、新年的大家庭聚餐时，除了火鸡等这些大餐，我总是帮助家人做一些中国的煎饺。几年下来，大家都对煎饺流连忘返，甚至期待下次的美味。在今年的国际女人俱乐部的供餐服务上，我也做了中国煎饺，来自美国本土、印度的女人们，都说very delicious！

像在中国一样，最讨厌的就是洗碗，于是在餐前就用“美国的尊重和感谢”，给家人“约法三章”，“潮妈”做饭已经很辛苦，自己的餐具自己涮，自己放在洗碗机里，“洗碗机”能洁净盘子、碗、叉子、勺子------至于家里的地毯吸尘，烫衣服，那是老公的工作，包括熨烫我的旗袍，我的“强有力”的理由是，“全英文的高精尖技术产品，我不专业，没有金刚钻，别揽瓷器活，确保电器使用安全，你做更专业”再夸奖一番，于是我从家务活“解放”出来，但是不能丧失“中餐的领地”。

妈妈的美食，让儿子小时候形成的圆乎乎的奶膘，现在还没有退去，老公对中国饭菜欣赏有加，每次吃完都要感恩半天。妻子饭菜做得好坏，往往和丈夫的腰围成正比，老公总是一边吃着美食，一边要去减肥，尽管他肯定不是超胖一族。

心里有爱，厨房都会唱歌，周末的三餐，基本是老公来做或者去饭店换口味，西式煎蛋、烤面包、香肠，匹萨饼、室外BBQ、烤鱼、不忘再加一盘中国式青菜，“好”的就是这一口。

记得春节前，几位好友们在一起，盘算着中国的几大美食，上海小笼、上海馄饨、扬州小笼等，一边盘算，一边想着上海的荠菜馄饨香味，家乡的味道真好！于是长发美女总结，吃得不仅是美食，更是一种心理的踏实和一种舌尖上的文化。

中美的饮食各有不同，想念中餐时，自己动手丰衣足食，或者去饭店感受味觉，现在中餐馆越来越多，湖南风味、小肥羊火锅、四川饭店、广东饭店、上海饭店，在达拉斯地区如“雨后春笋”。同样西餐里的大龙虾、海鲜也会让人流连忘返，中国胃也好，美国胃也好，适应了在哪里都一样，重要的是吃得健康，吃的环保，口味随心变，中餐是一种文化，推广中国餐，为家人持续“中国胃”，也是我们的“小责任”。