没有和牛的火锅不是好冬日!顶级和牛,鲜活海鲜,你先涮哪样?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-15 大众点评墨尔本站



“想问下,真的有一次成瘾的食物么?”

“啊!火锅啊!!”


火锅啊,一年四季都适合吃。而冬天,想吃火锅的欲望绝对是强烈到呼之欲出。寒风瑟瑟,内心似乎总一种声音在告诉自己,“这时候,真是最适合吃火锅了!”“我的天哪,这么冷,一定要来份火锅暖和一下!”




有肉有人生!吃火锅怎么能少的了涮牛肉,何况还是在澳洲这个盛产牛肉的地方,吃差了,都觉得对不起自己。要吃肯定一定要选择澳洲的和牛了!澳洲和牛的官方评级范围是M1至M9,数字越大,则代表着和牛的质量越好。每头牛都会经过严格的DNA验证,也会有自己的“身份证”。不同的等级,谷饲的天数也不同。而最后看牛肉的好不好,除了原本的认证,我们也可以根据其“花色”来辨别。油花的分布越是均匀,则代表其品质越好,吃起来绝对的柔软多汁。




墨尔本老字号粤菜酒家——帝国皇宫酒家,它是墨尔本最早的粤菜酒家,拥有25年以上的历史,在冬日之际,暖心推出的“和牛火锅”,所用的和牛一看这油花的分布,就知道是高级的和牛,一问,果然是M8的。其切片的厚度也是经过反复研究,找出了最适合涮火锅的厚度。只需要夹起一片,在国内轻涮这么两下,就可以吃了。而且每片的大小适中,每入口都是一份满足。或亦可以将和牛肉片裹着菌类一起,一口咬下去,汁水四溢,牛肉的汤汁夹杂着菌类的鲜香,简直完美!




大家是否已经厌倦总是吃那些冰冻再解冻过的鱼肉?那松散的鱼肉,木木的口感,真是把好好的海鲜给糟蹋的感觉。在墨尔本帝国皇宫酒家,则可以享受到鲜活的鱼,经刀工了得的师傅,现杀现片,鱼肉片片均匀。经过一涮,入口无比鲜嫩,能感受到在舌尖的那种爽滑感,让人感慨,这才是海鲜的正确打开方式啊!!!




说起鲜活海鲜,那绝对少不了顶级澳洲大龙虾!它的“鲜活”,绝对是你肉眼能看到的,龙虾上来的时候,这脚还是在动的!




这道刺身是由龙虾与三文鱼组成的,造型绝对的高档大气。通体鲜红的大龙虾,其虾肉晶莹剔透,吃起来味鲜爽脆,配上口感细嫩的三文鱼,脂香慢慢在口腔散发开来的,顶级海味的享受,令人回味无穷!




鲍鱼也是澳洲的一大特色海味,每年都会有游客专门跑去海边捞鲍鱼,只为品尝到那一口鲜。小鲍鱼虽好,但大鲍鱼更是夺目!墨尔本帝国皇宫酒家提供的都是游水的顶级青边鲍。它是澳洲盛产的鲍鱼里肉质最细嫩!味道最浓郁!而且个头经过挑选,各个都大过手掌。




鲍鱼吃法各种,其中之一,也是最近较为新潮的就是将其切片,在锅内飞快一汆捞起,蘸取少许酱汁,放入口中,脆而Q弹,浓郁的鲜香味在嘴边散开,最纯粹的吃法将鲍鱼的鲜美最大程度的体现。值得一提的是老师傅的刀工,使得鲍鱼片片薄如极致,达到都可透光的程度。




清淡不失营养的汤底,只为将食材本身的味道发挥至最大!(也有辣的汤底可供挑选)




如果你尝试过这几种调料,你会有抛去传统的浓郁火锅调料蘸酱的想法!炒菜也是墨尔本帝国皇宫酒家的一大特色,由有50多年经验的大厨掌勺,对调料的把控,对火候的控制,做出来的菜的滋味自然是绝对的令人称赞!




肉质鲜嫩不说,连绿辣椒都格外的好吃多汁!丝丝微辣,再来碗饭,那味道简直了!



火候的掌控,对于这道菜十分重要,一丝一毫都不能差,这才能让食客们吃起来感受到每咬一口,都有一股肉汁出来!冬天,就是要滋补!这么美好的食物!还不快来吃!!



墨尔本帝国皇宫酒家


营业时间:

Mon-Thu 11:30am – 03:00pm

05:30pm – 10:30pm


Friday 11:30am – 03:00pm

05:30pm – 11:30pm


Weekend 11:00am – 03:00pm

05:30pm – 11:30pm


电话:03 9886 1388

03 9886 1288


地址:562-570 High Street Road,Mount Waverley, VIC 4149






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