?【猫本吃货】死前一定要尝的澳洲特色美食(上篇)

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-24 猫本在线



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我们这些积极向上能吃能睡的人们,一般都不会打算轻易狗带。

然而人生总有些你说着等等再做就再也没做到过的事,所以为了以防万一,赶紧把这些没尝过会抱憾终身的美食推荐给你。

这些令人垂涎的美食中,既包括了改良过的日式海鲜,也有炭火慢烤得滋滋作响的肉,还有一些澳洲本土的小食。

所有的这些都带着浓浓的澳洲风味,即使有一些算不上最最正宗,也是全世界独此一份。

不管你是哪种口味,总有一款能击中你的胃。


碳烤墨累河鳕鱼

Restaurant Hubert, Sydney

澳洲活水中繁殖的肉质细嫩洁白的鳕鱼,在果木炭火上慢慢烤香,烤得外皮微微焦脆,再涂以经典的法式黑黄油酱汁,搭上一些酸豆和洋葱,配着桌上盈盈一点温柔的烛光。于是你啊,就在这份美妙又浪漫的滋味中,在这一家地下餐厅里,吃出了一些熟悉又陌生的家乡味。


咸袋鼠肉配南洋杉浓浆

Attica, Melbourne

在这家屡获大奖的餐厅内吃饭,充满创造力的主厨永远也不会让你觉得进餐是一件无趣的事。这道令人匪夷所思却神魂颠倒的菜,是采用了来自乌鲁鲁的袋鼠肉,配以紫甘荀,星星点点的红醋栗,腌制的卷心菜丝,和南洋杉磨制而成的浓浆,既青涩又朴实的清新口味,只一点点就使整道菜的滋味提升得优雅独特。

欧洲萝卜和苹果慕斯

Brae, Birregurra

这家餐厅致力于打造一个可以亲近自然,品尝直接来自大自然神奇风味的地方。一点有趣的灵感,就赋予了欧洲萝卜这种蔬菜以新生,摇身一变成了精致的甜点。小火烤至甜甜脆脆,再将其挖空,放入萝卜和苹果制成的慕斯,再点缀以风干的苹果,成就了这道特别的甜蜜。

蟹肉料理

Sepia, Sydney

采用上好的蟹肉,中温在黄油中烹熟,充分锁住蟹肉的湿润,淋上核桃油和特制的膏状醋汁,再点缀以酸奶油,花瓣,以及风干的豌豆磨制成的粉末。

苹果松露点心

Esquire, Brisbane

这是一道颠覆你印象中苹果的点心。苹果切片,微微煮过后风干,煎成酥脆的苹果花,搭配红酒、牛肉汤和香缇丽奶油秘制而成的松露酱。这不是苹果,是情怀。

海鲜饭

Quay, Sydney

米饭充分吸收了海胆黄油的油脂与香味,配以脆脆的鱼肚,再淋上由30多种不同食材秘制而成的浓汤,香味扑鼻而来的时刻你无法抗拒。

风味扇贝与芝麻冰淇淋

Wildflower, Perth

Shark bay供应的新鲜扇贝,和白芝麻冰淇淋一起入口,是怎样的软嫩甘甜?再仔细砸一砸嘴,苹果汁和罗勒的香味也呼之欲出了。

千层烤鱼

Paper Daisy, Cabarita Beach, NSW

吃了这条烤鱼你就再也想不起以前吃过的鱼都是什么滋味了!在这家漂亮的滨海餐厅里,一种名叫blue-eye trevalla的深水鱼被精妙的刀功切成千层的片状,搭配炸酥和软烂的洋葱,海草,以及澳洲柠檬桃金娘,在炙热的炭火上烤熟,配料的滋味全部深入其中,是不可多得的澳洲美味。

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(编辑 by 常冰)


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