你会吃{蛋}么?这才是正确的打开方式

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-17 大众点评墨尔本站



【水煮蛋】


煮蛋达人,教你如何按照不同需要,控制时间,以便煮出不同效果的鸡蛋。【第一张图】上排从左到右分别为1分钟、3分钟、5分钟、7分钟;下排从左到右分别为 9分钟、11分钟、13分钟、15分钟。


【鸡蛋小切片】

材料

鸡蛋,食用油,热水。

步骤

1.先将鸡蛋放入冰箱冷冻室里,然后将冻好的鸡蛋剥壳,然后放入热水中几秒,立刻捞出来。
2.把剥好的鸡蛋切成小片,然后放到油锅炸就完成啦。
Tips:这个时候就是看谁家刀工好的时刻了,刀工好的小伙伴毋庸置疑的可以切出更多的“小煎蛋”。
是不是超级简单快手,而且小煎蛋真是迷你可爱,萌的我不要不要的,下回见着小伙伴还可以不要脸的夸下“哼,你一早餐吃两个荷包蛋算嘛,老子可以吃七个……自己做的”这样的海口了…_(:3∠)_


日式茶碗蒸

1.鸡蛋打散,加入味淋、牛奶、纯净水、盐,搅拌均匀,过筛 

2.过筛后的蛋液倒入茶碗蒸容器,蒸锅上汽后放入容器,中小火10分钟,鲜虾洗净去壳去虾肠,用少许盐和白胡椒粉盐10分钟去腥

3.蟹肉棒切小片,香菇切薄片,蛋液蒸10分钟后基本凝固,放入香菇片、蟹肉棒和腌好的虾,盖好盖子再蒸5分钟即可


【厚蛋烧】


用料

鸡蛋3个,牛奶90cc,盐少许,7吋长方形平底锅1个 

步骤

1.将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用

2. 烧烤前平底锅必须充分加热,注意火候,从头到尾都要保持在中火的状态;先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度,若到”滋”一声,便可进行煎烤

3. 将蛋汁分次加入锅中,待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺卷起

4. 纸巾在锅中抹上少许油,将半熟的蛋推向有油的那一侧,锅子的另一侧也抹上少许油,再加入蛋汁,先用筷子将半熟的蛋提起,让新加入的蛋汁散布在锅中,待半熟後再将两者一起对摺起,接著重复上述步骤,直到蛋汁全部用完即可


【蛋壳好用处】



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