珀斯Typika Artisan Roasters 咖啡艺术餐厅

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-15 最西澳


Typika Artisan Roasters

店如其名,是创始人因为对咖啡烘培技术的的狂爱而成立的一家餐厅。它的整体风格属于摩登澳式(Modern Australian),多变的菜单上却随时体现出许多东南亚流行风格。Typika最忙的时段总在周六,周日10:00-12:00的Brunch阶段,因为他们的菜单是全日的,不分时段,自然来的也比较集中。如果不想排长队,周末过来还是避开高峰期较好。提醒大家要在下午两点前进店用餐,以防厨房关门。


Typika的创始人有着对咖啡烘培技术近乎狂热的追求,因此自己干脆在店里开了一个独立的玻璃房,亲自烘培所有供给当日顾客的原料。如今的店主推荐给我这杯65摄氏度的馥芮白(Flat White),他说这个程度合适温润好入口。许多人极喜爱这家咖啡的风味,Typika也曾经多次被评为珀斯最好的咖啡,你们一定要来试试是不是能让你倾心的味道?

首先要推荐这道焦烤牛脸颊肉(Caramelized Beef Cheeks $26.9),精选的牛脸肉涂上椰子奶,经过16小时的慢慢烹烤,佐以沙拉和甜酸酱。最让人食欲大增是牛肉刚被刀叉小心剖开的过程,带着汁水的牛肉可以被轻易的分隔成丝状,可见肉已经煮到多么酥嫩。入口的时候,除了有牛肉在口腔中汁水四溢的感受,还能体味到肉的甜香。至于这股甜味到底来自名字里的焦糖,还是烹饪时的椰子奶,也是无从分辨了。搭配椰子香米和椰丝沙拉,这么多香甜复杂的感受在口中汇聚真的是瞬间百感交集。


Eggs Benedict ($19.5)作为一道Brunch标准菜,却在Typika拥有不一般的受欢迎程度。最重要的原因是Typika家的poached egg本身是用椰子水慢慢烹煮出来的,因此鸡蛋带着清甜的口感。加上合适的有技巧的温度成就,用刀尖轻轻一碰就流淌出了性感的蛋黄诱惑。流淌在满满烹煮的牛腩丝上随着切下的面包一起送入口中~幸福的感受瞬时充满口腔。


另一道被推荐的是手撕猪肉玉米薄饼配牛油果沙拉 (Pulled pork Quesadillas $23.5)。看似是到墨西哥食物,却相当的有澳式风味。猪脊的肉经过慢炖,裹在烘烤的略脆的玉米饼中,相得益彰。既不会让饼子本身显得太过单调,它的肉馅也将湿度控制到了可以与玉米饼共同出现的水准。佐着顶上鳄梨沙拉植物肥的浓郁口感,也成了一道很有层次的美食。

Angry Bird ($23.5)愤怒的小鸟- 人气选手炸鸡华夫饼,是现今青年人的大爱之作。由甜咸相间,美味多汁的脆皮炸鸡和分量十足的华夫饼组成, 配上一点点鳄梨酱,既健康美味,又能很好的支撑住那只好像小鸟翅膀一样的炸鸡。浇上一点韩国style的红色甜酸酱汁。一道美味的愤怒小鸟应运而生!


Dang Dang Beef ($24) 是另一道明星菜肴,牛胫骨结合柠檬香草一起慢炖,加上饱满的大颗炸土豆丸子。配菜除了各种提味的香草料烤蒜烤洋葱,还配上了新鲜的墨西哥小辣椒,同牛肉土豆饼共同咀嚼的时候,滋味翻倍呈现。

身在Claremont,这家店更是珀斯很多名人经常光顾的Cafe,西澳矿业大王FMG老板Andrew Forrest和他的家人也是店里的常客,还有比如澳洲足球队的的球员们(West Coast Eagles & Fremantle Dockers),以及电视台的主席和名嘴(TV Channel 7)等。西澳最有名的美食家Rob Broadfield,西澳大利亚报纸的美食专栏作家,曾把这家店的Dang Dang Beef (上图)评为他2015最爱的top 4。值得一提的是,这家店的服务员颜值都很高 ,不信你去看看好了ˊ_>ˋ。


身在珀斯的中国朋友们,若想体验下纯粹的澳洲饮食文化,不妨来Typika Artisan Roasters坐坐。


但是店主还是友善的提醒大家,想要咖啡配着美食的宾客,请在下午两点前进店,以免厨房关门后扫兴而归了。但我个人倒是觉得,两点到三点半关门那段时间,只到Typika喝一杯咖啡,也会是份不错的轻下午茶。


Typika Artisan Roasters

331 Stirling Highway, Claremont, Perth. WA

Mon - Sun 6:30am to 3:00pm

(最后入店时间2:00pm)








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