考完来碗饭! 如何做一道令人跪着吃完的治愈系蘑菇炖饭

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-23 猫本在线




食材

鸡汤

半汤匙橄榄油

一颗法式洋葱切末

250g小蘑菇切片


半杯米


半杯白葡萄酒

150g嫩菠菜

3/4杯芝士碎

30g黄油碎


做法

将鸡汤和一杯冷水倒入平底锅中,中火煮至慢慢沸腾,转小火保温

另一只大的平底锅中火热油,加入洋葱和蘑菇翻炒5分钟,至洋葱软烂。

加入洗净的米,翻炒1-2分钟,使其着色均匀。

再加入备好的白葡萄酒,翻炒30秒至葡萄酒逐渐被食材吸收,散发出香气。

 

将先前煮好保温的鸡汤盛出,每次1/3杯,分三次倒入饭中,并同时翻炒至鸡汤充分被米吸收。鸡汤加完之后,米已经在汤汁的滋润下变得香软蓬松,装盘。

(小贴士:严格按照每次1/3杯,分三次加入热的鸡汤,才能保证米饭在充分的时间内被烹饪至香软可口。)

单独将菠菜、芝士、黄油翻炒至熟,盖上盖子焖2分钟,调味后撒上芝士碎,浇在煮好的饭上即可。

 

如果你想吃肉,那么不妨用同样的方法做一份鸡肉蒜香烩饭。只要简单地将主要食材换成两杯鸡肉碎(用烤鸡也很美味),韭菜代替洋葱剁碎,再加1/4杯新鲜的罗勒来调味即可。


(编辑 by 常冰/徐超)



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