新西兰的海鲜种类

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-26 新西兰雲盟


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新西兰 拥有极长的海岸线,同时又远离世界大型污染,新西兰的海鲜产品具有极高的信誉度,使您的选购成为明智之举。新西兰因水域的纯净孕育了丰富了鱼类和贝壳类生物,并出口到全球70多个国家。

新西兰人民长久以来与海洋拥有密切的关系。从早期毛利社会开始,海洋便在商业、文化与娱乐生活中扮演重要的角色。新西兰控制着全球第四大沿海渔业区,同时占有全球渔业捕捞总量的近百分之一,总销售的百分之二。

2011年,新西兰成为世界上仅有的两个在国际渔业管理系统中获得最高认可的国家之一,而在此后的研究结果中,新西兰亦被认可为53个渔业国家中在海洋资源管理方面排名首位的国家。


海鲜产品是新西兰十大出口产品之一,其国际销量在过去的20年中从5亿新西兰元增长到15亿新西兰元。产品出口至世界各地。主要市场包括中国、澳大利亚、美国、香港和日本。目前,主要出口的海鲜产品包括南极鳌虾、贻贝、长尾鳕鱼、鱿鱼和鲑鱼。


新西兰拥有这个世界上最长的海岸线与最富饶的海洋资源。浩瀚的海洋为人们带来了全球市场上最好的海鲜产品。如果你前往新西兰,以下五种海鲜美食是必须品尝的,它们都在南岛区域,这里也是最好的旅行起点。你可以先飞往基督城(Christchurch),然后向北去往凯库拉(Kaikoura)与马尔堡(Marlborough),接着向西到达库克山(Aoraki Mt Cook )和西海岸(West Coast),或者向南到达布拉夫(Bluff)。 


马尔堡青口贻贝(Green-lipped mussels in Marlborough)


马尔堡青口贻贝是新西兰的特产,世界上其他地方都没有。这种个头特别大、味道特别浓郁的贻贝简直是人间美味。它因有着墨绿色的外壳与亮绿色的贝唇而得名,也很容易与其他贻贝区分开来。


在新西兰几乎所有的地方,全年都可以吃到这种贻贝。当然,品质最好的青口贻贝来自原产地马尔堡,新西兰80%的贻贝产自这里。


要想品尝这种当地美味,最好是登上一艘贻贝游轮,一边欣赏马尔堡峡湾的自然美景,一边享用新鲜烹制的贻贝和马尔堡长相思白葡萄酒,实现美食美酒的终极搭配。


马尔堡旅游公司(Marlborough Tour Company)的海鲜包船之旅(Seafood Odyssea)每天下午从皮克顿港(Picton Harbour)发船。你可以乘坐邮轮,穿越宁静的马尔堡峡湾,享用新鲜蒸煮的贻贝大餐,参观贻贝养殖场。布兰尼姆(Blenheim )机场距离皮克顿有30分钟的车程。新西兰航空公司(Air New Zealand)每天都有从奥克兰、惠灵顿和基督城机场飞往布兰尼姆的航班。 


凯库拉小龙虾(Crayfish in Kaikoura)


凯库拉在毛利语中的意思就是“吃小龙虾的地方”(“凯”=食物/吃,“库拉”=龙虾),所以我们不难理解,为什么来到这个小镇,就必须尝尝这里的小龙虾。


新西兰的小龙虾在一些海外市场被当做龙虾(lobster)销售,但其实它们是两个不同的物种。尽管小龙虾与龙虾外形相似,但体型却要小很多,平均体长仅为5-15cm(2-6英寸)。烹制小龙虾的常用方法是整体煮沸,再将龙虾肉与壳分开,然后配上海鲜酱。


在新西兰的南岛,从布兰尼姆(Blenheim)到凯库拉的南北沿海高速公路被形容为“全球最美丽”的沿海公路之一。凯库拉小镇地处海洋和山脉之间,以海洋生物的多样性闻名于世,其中包括鲸鱼和海豹,以及世界上品质最好的一些小龙虾。


Nin's Bin食品拖车餐厅一直是受到国际旅客和当地人喜爱的标志性街头美食。你可以试试他们家的小龙虾午餐,一定能满足你对新西兰小龙虾的渴望。Nin's Bin 位于SH 1公路上,距离凯库拉以北约20分钟车程。凯库拉距离基督城约有2小时的车程,这里邻近怀帕拉(Waipara)葡萄酒产区和汉默温泉(Hanmer Springs)的高山温泉度假村。 


库克山鲑鱼(Mt Cook Salmon)


新西兰占全球鲑鱼王(king salmon)产量的一半以上。在所有鲑鱼种类中,鲑鱼王的天然Omega-3脂肪酸含量最高,有利于心脏和关节的健康。


在新西兰南阿尔卑斯山(Southern Alps)的麦肯奇盆地(Mackenzie Basin),库克山高山鲑鱼(Mt Cook Alpine Salmon)坐落于海拔677米的蒂卡普(Tekapo)基地是世界上海拔最高的鲑鱼养殖场。这里全年通过来自高山冰川快速流动的冰水来养殖鲑鱼,这被公认为全球最可持续发展的鲑鱼养殖方式之一。你可以在这里购买新鲜的鲑鱼,一边在普卡基湖(Lake Pukaki)享用湖畔大餐,一边欣赏新西兰最高的山峰,尽享惬意。


如果想要获得更多的满足,你可以考虑在背靠山峦的阿胡里里河(Ahuriri)和蒂卡普湖里亲自捕钓鲑鱼,在导游的陪伴下踏上一场垂钓之旅。如果想要品尝本地美食,你可以尝试库克山村赫米蒂奇酒店(Hermitage Hotel)的全景包厢,不过新西兰各地的高级餐厅同样会将库克山高山鲑鱼制作成刺身、烤鲑鱼和烟熏鲑鱼。

新西兰的鲑鱼季节从十月初开始,一直延续到次年的四月下旬。


库克山高山鲑鱼距离基督城仅有3.5小时的车程,离皇后镇约2.5小时。它位于南岛的麦肯奇地区,所处的库克山海拔3754米,是新西兰最高的山峰。每年10月到次年5月,你可以选择乘船探索新西兰最大的冰川:塔斯曼冰川,近距离地接触冰山。库克山及新西兰南岛大约4300平方公里土地的上空被确认为国际黑暗天空保护区(International Dark Sky Reserve),这里拥有世界上最大的星光群。而在特卡波的约翰山(Mount John),你可以加入夜间观星之旅。


西海岸银鱼(West Coast Whitebait)


新西兰银鱼的体型很小,它实际上是五种原生鱼类的幼年阶段。它的知名度很高,是新西兰最受追捧的海鲜美食之一。


在新西兰的许多河流中都有银鱼,但捕捉它们却是一项艺术。渔民需要合适的渔网和足够的耐心,才能捕获到这些体型微小的鱼类。此外,渔季很短,通常为八月中旬至十一月下旬。新西兰南岛西海岸的河流中生活着大量的银鱼。因此,你最好选择在九月份的西海岸银鱼节(West Coast Whitebait Season Festival)期间来这里游玩。


如果你沿着SH6公路从冰川地带向南行驶,请在哈斯特(Haast)北面的卷毛树银鱼公司(Curly Tree Whitebait Company)稍作停留,在那里可以了解更多有关银鱼的知识,并且品尝他们的产品。


在新西兰,最受欢迎的银鱼美食是银鱼馅饼。当你看到菜单上有银鱼馅饼时,千万不要犹豫,赶快下单,你就会知道这道菜为什么受到追捧了。


位于西海岸格雷茅斯(Greymouth)的蒙蒂思啤酒厂(Monteith’s Brewery)供应可爱的银鱼油条(或馅饼)。你可以参观这家啤酒厂,品尝当地啤酒与银鱼馅饼。你也可以选择乘坐高山(TranzAlpine)观光火车从基督城前往格雷茅斯,穿越错落有致的坎特伯雷平原(Canterbury Plains),壮丽的峡谷和河谷,翻过南阿尔卑斯山,经过茂密的山毛榉林,最终达到西海岸。这条新西兰风景最美的火车线路每天都会从基督城发车。


布拉夫生蚝(Bluff oyster) 


由于个头大、饱满多汁,新西兰生蚝一直被公认为全球最好的生蚝之一。而布拉夫是新西兰的生蚝产地,因此游客们一定要尝尝布拉夫生蚝。在每个收获生蚝的季节,新西兰“深南”(deep south)的冰冷海域只会出产一定数量的布拉夫生蚝,这主要是为了让这个行业保持可持续的未来产量。


五月份举办的布拉夫生蚝节(Bluff oyster Festival)是一项万众期待的庆典。在这个以社区为中心的节日里,你可以参加各种娱乐活动,享受与生蚝相关的乐趣,比如吃生蚝和参加生蚝撬壳比赛。


最完美的品尝方式就是直接享用新鲜、原汁原味的布拉夫生蚝。在一些餐厅的菜单上,你可以看到布拉夫生蚝饮品,可谓色香味俱全。


布拉夫距离因沃卡格尔(Invercargill)市中心大约有30分钟的车程。新西兰航空公司有从惠灵顿和基督城飞往因沃卡格尔的航班。在生蚝上市的季节(3月至8月),因沃卡格尔与南部地区(Southland region)的许多餐厅都提供布拉夫生蚝和其他招牌菜。生蚝湾(Oyster Cove)是该地区最有名的餐馆之一。它坐落于布拉夫的斯特林角(Stirling Point),拥有斯图尔特岛(Stewart Island )180度的壮观景致,餐厅的地位为:8 Ward Parade, Bluff 9814。



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