美味的Brunch无需解释，有格调的环境无需隐藏，【Vanilla Bean】全新开业，还等什么呢？,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

墨尔本缓慢的生活节奏，让这座城市成为了全球最适合人类居住的城市之一。或许也正是因为受到这种悠闲文化的影响，这些年墨尔本的餐厅慢慢兴起了Brunch的文化。CBD新开业的【Vanilla Bean】，不仅有阳光充沛的Brunch可以享受，还有精致美味的Special Dinner挑战你的味蕾，如果你是一个夜猫子，深夜狂欢的bar，也能满足你的需求！

【Vanilla Bean】店内的装修风格偏向于Casual，既可以让你中午悠闲随意的坐在店里来份Brunch，也能简约优雅的在夜里和朋友约会。舒适轻松是店主想要给顾客的感觉。

店长本身是一位美食爱好者，喜欢游历世界吃遍各处美食，他希望每个人都可以吃到自己喜欢的美食并且品尝它们，也希望将吃饭文化变得更加优雅，而这种美味高品质的体验又能让食客能以较为优惠的价格得到，所以萌生了开这家店的念头。

Modern 与 Mixed是店中菜品的灵魂。【Vanilla Bean】的主厨曾在2015年荣获Australian Goodfood Guide Top10 Brunch Chef和Herald Sun Food Top10 bar menu creations的奖项。一方面，主厨经常会创意研发一些别出心裁innovation的作品。另一方面，他也会综合世界各国的菜系风格，将本地菜系与英、日相结合，将食物以多元化的形式呈现在食客面前。

店内的Dinner主导sharing的理念，即每份食物都能够与他人分食。厨师在dinner中也会为无从下手点单的客人进行另类推荐，这些推荐菜品可能在菜单上没有出现，但是厨师却能根据手头有的食材，加以创新改良。听起来就很吸引人。那有什么好吃的brunch和dinner菜品呢，先来看一看吧！

Baked eggs

Baked eggs是一款经典的brunch菜品。大厨别出心裁，用花椰菜浓汤制作这道菜，花椰菜浓汤清香浓醇，烤蛋软嫩流黄。里面还搭配了烤豆子，西班牙小香肠，烤杏仁和Pecorino意大利绵羊奶酪，最后撒上些新鲜香嫩的小芝麻菜，营养丰富，味道也很香浓。搭配着传统的烤面包，好吃哦。

Bircher muesli

Muesli是清淡素食者的最爱，对于正在健身或节食保持身材的人来说更是Brunch必备。精选优质的燕麦，搭配营养丰富的杏仁片、开心果碎等坚果果仁，以及酸甜可口的莓果和烤得香甜多汁的梨子。早餐健康很重要，怎么能不来上一份！

Grilled Banana & Walnut Loaf

面包是再常见不过的早餐了，而店内的这款brunch面包却略有不同。将营养丰富，口感甜蜜的枫糖浆撒在面包上，搭配新鲜的有机莓果和松脆的开心果碎果仁。面包松软甜蜜，口感更佳丰富，说是brunch又好似一款美味甜品！

Homemade Hash Brown& Bearnaise

这道Bar menu的经典菜式全天提供。很多人爱麦当当的Hash Browns，但是【Vanilla Bean】的Hash Browns会让你爱上它。外皮酥脆，搭配的自制蛋黄酱风味浓郁，香浓美味。优质的摆盘，给100分。

既然有brunch，咖啡自然是必不可少的了。【Vanilla Bean】精选上好咖啡豆，现磨调制，拉花制作成这款醇香的咖啡，飘香诱人，开启活力每一天！

到了夜晚，这里又会变成Bar的场所。下面来介绍这款经典的晚餐系列，搭配啤酒是再好不过了。当然更多的晚餐惊喜，需要你去发掘哦。

Wagyu beef tataki

日式生牛肉beef tataki在很多日本料理店很常见。作为晚餐的Entrée Share plate，beef tataki精选的和牛肉质软嫩，鲜嫩多汁，入口即化，在芥末酱、洋葱的调味下，口感更佳。搭配的新鲜无花果味道浓郁、甘甜清爽。

Flaming Cutlets

顾名思义，这是一道不折不扣的火焰羊排。名字虽然霸气，菜品却十分细腻。上好的Free Range羊排经过腌制，煎，烤等多重复杂烹饪工序后华丽上桌，下面配以特制的Cauliflower puree,淋上Honey and pepper sauce，羊排吃起来毫无腻感，更显香甜。如果你是一位肉食爱好者，这道绝美的Flaming Cutlets一定要试试。