他开了家小小的中国面馆,竟然成了全球最美门店,刷爆朋友圈!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-11-19 墨尔本RuYi现代中餐




在北京三里屯,

有一家不寻常的中国面馆,

“隆小宝”

在这里,一碗面35块,

尽管价格不便宜,

但它一个月能卖出23000+碗。

这家小小的中国面馆,

还被北美知名建筑杂志AZURE

评为全球前十的最美门店设计……




这家面馆的老板叫肖智丹,

是一位28岁的邵阳小伙,

在他看来,

中国传统的民间吃食

不应该被西方食物渐次取代,

而以低廉又不起眼的姿态存在于我们的生活中。


他的面卖35块一碗,

一个月能卖出23000多碗,

不是毫无理由的。


单单店铺的门面设计,

就花了上百万。

他的食材都是从原产地邵阳空运过来的,

连烧面的师傅都是从民间挖来的匠人。



无论是门面还是内部设计,

都垂挂了很多钢丝制成的面条,

形似传统工艺的“晾面架”。



店名叫做“隆小宝”,

这是肖智丹开的第三家了。

隆小宝只在傍晚5点半营业,

生意火爆到汇聚了

整个SOHO区大部分的人流。


肖智丹说,

要做一碗真正的好面,

每一个细节都不能怠慢。



去年,

他在长沙,

有了这样一家高逼格的米粉店。


  

面馆面积50平方米,

建筑的外立面用竹子倒模浇筑而成,

左侧略高的盒子,

就是面馆的入口。




前台延续了竹模的风格,

而用餐区用钢架结构拼接而成,

一束束细密的钢丝“面条”垂挂下来

装饰非常有创意

选定了挂面的形象




光设计店面还不行,

把米粉做到最好才是长久之计。




稻米一定要用晚稻,而且得纯米制作;

汤呢,必须要用牛筒子骨来熬,

20小时不断火地熬。

再加入湖南特有的剁辣椒,

菜籽油,牛肉片,

经过两小时不停地搅拌,

才有了这秘制红汤......

每一碗面都精工细作,

就连碗、筷子和纸巾也极为讲究。


在肖志丹看来,这个时代,酒香也许真怕巷子深,为什么中国有那么多传统的美食走不出去了?花百万开一家小小的米粉店,有人说不过是个噱头,但是,这一切都不过是因为肖志丹想要做好每一件小事,从食材到门店,通通完美对待——毕竟最好的食物配得上最好的环境。

这个28岁的年轻小伙,想要将几十年的米粉制作与烹饪手艺继续传承下去,想要民间美食匠人忙忙碌碌了一辈子的手艺,都得到更多人的认可……


愿有一天,我们能够想到的美好,

不再只有咖啡馆,

还有包子铺,饺子馆,馄饨店,现代中餐店……

我们有理由相信,

中国老底子的味道,

并不会只存在于街头巷弄,

它也可以一点点走向世界,走向全球。


地址:16 Liverpool St, Melbourne VIC 3000

电话: (03) 9090 7778

营业时间:

周一至周三:12-3pm,6-10pm

周四至周五:12-3pm,5:30-11pm

周六:6-11pm


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