什么是卵磷脂

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-11-22 澳洲小知识



胆固醇可以吃卵磷脂吗?有些人为了维持健康与身材,餐宴时避免大吃大喝,尤其虾子等被视为含高胆固醇的海鲜类食物绝对不碰;三餐尽量吃素降低蛋、肉类摄取;吃烘焙食品,特地挑选养生、热量低的饼干面包。健检却发现胆固醇不但没降,还有升高趋势。


什么是卵磷脂


卵磷脂是一种混合性物质,是动植物组织以及卵黄之中的一组油脂性物质,包含磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂等成分。卵磷脂也被称为是纯磷脂酰胆碱的同义词,而磷脂酰胆碱只是其主要成分之一。卵磷脂可以从卵黄或大豆之中,通过机械方法或者化学方法分离出。


目前卵磷脂的主要是从大豆和蛋黄中获取,分为大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂;此外,动物的脏器、脑髓、心脏以及牛奶、大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在人体内会与蛋白质结合,以脂蛋白的形态存在;在日常生活中,可以多从食物中获取,也可以通过营养品来补充卵磷脂。
  
我们通常所说的磷脂为大豆磷脂,含它其中包含有中性油和其他非磷脂成分,如色素、糖分及脑苷脂类。卵磷脂是人体细胞的不可缺少的主要构成成份,对细胞的正常代谢具有重要作用。卵磷脂存在人体的每个细胞之中,它的主要作用是构成细胞膜结构,参与细胞的代谢,它主要集中在脑、肝、心、肾等重要身体器官。卵磷脂的摄入,可以增加乙酰胆碱的传递信息功能,消除紧张情绪、减轻身体疲劳、减少神经衰弱、脑力下降及各种精神疾患的发生。 

卵磷脂富含多种营养成分,对人体有很大益处;大脑维持健康的基本要素是“乙酰胆碱”的信息传递作用,胆碱是卵磷脂的基本成份,卵磷脂通过进入人体合成乙酰胆碱,促使体内的乙酰胆碱含量增加,为大脑提供传递信息的物质也会随之增加,从而增强大脑功能。然而,人体的生命基础是由细胞决定的,我们身体的60兆细胞需要卵磷脂来为生命提供能量、营养及活化细胞;因此,卵磷脂也被称为生命基础。



胆固醇为什么会偏高?


胆固醇偏高有一个很重要的原因就是阻塞性黄疸。这是由于胆汁排出受阻,血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进,主要以游离型胆固醇的增加为主,引起的总胆固醇偏高。所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一;还有一个重要原因呢,是饮食不当。


胆固醇可以吃卵磷脂吗?


卵磷脂是降血脂的,不会升高胆固醇,不用过于担心,平时也要注意合理饮食。

卵磷脂有一个很重要的功效就是避免胆固醇凝结,而胆固醇凝结正是高胆固醇的一个重要原因,所以,答案就一目了然了,卵磷脂对于高胆固醇有很好的预防效果,它能够将血液中受阻的物质排出体外,使血液畅通,从而降低胆固醇。




大豆卵磷脂可促进体内多余的脂质胆固醇分解,具有降低胆固醇作用。为了使效果更佳,建议胆固醇偏高者还搭配服用深海鱼油。深海鱼油可降低血液粘稠度,有利于保持血管通畅及杂质排出。



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