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新西兰在羊肉和鹿肉出口上全球领先，其羊肉生产总量的92%和鹿肉生产总量的95%用于出口。新西兰还是牛肉的主要出口国。新西兰肉类产业享有各种竞争优势的独特结合——历史悠久的农业知识积累、世界领先的研发和基础设施，以及严格的生物安全标准。

动物疫病非疫区

新西兰拥有安全食品供应源的美誉。严格的生物安全程序、质量控制程序以及地理位置上的隔绝使新西兰被世界动物卫生组织认可为一些动物疫病的非疫区。

全球只有4个国家没有疯牛病，新西兰是其中之一。

可追溯性

电子数据库可记录每只动物从受孕到被出口的整个过程，这一系统已被新西兰农场主使用了10多年。

电子数据库在2012年被扩展为国家动物标识与追溯计划（NAIT）。NAIT是一个健全的电子系统，要求每只动物佩戴电子耳标。一旦发生生物安全警报，通过耳标可以很快找到被感染的动物，及其所在地和负责人。新西兰分别从2012年7月1日起对牛和2013年3月1日起对鹿强制实施这一计划。

食品安全

为保证在世界食品安全领域的领先地位，新西兰对食品生产者设定了最高的标准。初级产业部对与食品有关的法律负责，每年对动物产品签发约20万个出口证书。

初级产业部设计的电子认证系统可追溯食品在新西兰国内及到进口国的过程。初级产业部还负责验证肉类、海鲜和其它动物产品及副产品，保证它们符合新西兰和进口国的标准。

动物卫生及饲养

新西兰的牛羊整年自由放牧。由于气候温和，动物在冬天也不需要过多消耗能源的住所。

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