视界 | 在这里,你的听觉、视觉、嗅觉、触觉以及味觉都将被无限激发

2017年07月07日 澳贸委Austrade


得天独厚的地理优势,造就了这片纯净的土地。它是野生动物的天堂,是“没有围栏的动物园”。它是创造的灵感来源,在这里,你的听觉、视觉、嗅觉、触觉以及味觉都将被无限激发。


“我非常幸运能每天一边做自己热衷的事情,一边眺望着如此壮丽的美景。”

Kate Sumner是一名自学成才的厨师,12年前辞掉了伦敦朝九晚五的工作,在澳大利亚的袋鼠岛创立自己的一片餐饮小天地—— Kangaroo Island Source。从农场到餐桌,把袋鼠岛最新鲜的食材、最有地方特色的风味带给顾客。


Kate在袋鼠岛拥有自己的农场,种有各种蔬菜、香料、橄榄树、无花果树、浆果,还饲养了海福特牛、萨福克羊、走地鸡。依靠自家农场提供了新鲜的原材料,和潜心专研各种食谱,Kate利用当季食材创作出一系列酱汁和调料,完美搭配当地的农产品,例如羊肉、海鲜、芝士等。

袋鼠岛质朴的民风和富饶的物产是Kate创作的灵感。Kate坚持应季产品的理念,打造的每一款产品都源自于袋鼠岛本地的食材,彰显当地风土的鲜美、品质和风味。Kate在袋鼠岛拥有自己的餐厅,招待本地以及来自五湖四海的游客,还为婚礼、派对、聚会等提供餐饮服务。此外,她还开设烹饪课程,把烹饪心得分享给更多的人。


“我非常幸运能每天一边做自己热衷的事情,一边眺望着如此壮丽的美景。”Kate如是说。

“在这里,你的听觉、视觉、嗅觉、触觉以及味觉都将被无限激发。”

在地球的另一端,袋鼠岛的纯净和灵动同样成为北半球一家餐厅的灵感缪斯。位于广州的时尚女装公司歌莉娅旗下的GLORIA veg tables,是一家以袋鼠岛为主题的素食餐厅,将袋鼠岛众多艺术家原作及岛产特色食材、岛屿植物,汇聚成一个精致的美食空间。


歌莉娅与袋鼠岛的渊源始于2015年,歌莉娅选择了澳大利亚袋鼠岛作为“环球发现之旅”的第31站拍摄时尚大片。“在袋鼠岛呼吸吐纳大自然的恩赐,与野生动物和谐共存……是对自然万物的珍爱保护,是生活态度的最时尚表达。在这里,你的听觉、视觉、嗅觉、触觉以及味觉都将被无限激发”,歌莉娅负责人如是说。歌莉娅在袋鼠岛建了一个树屋,并开始大面积种植桉树,为树熊提供更多栖息的场所,吸引树熊聚居,以此传递人与自然和谐相处的理念。

同样秉承“从农场到餐桌”的饮食理念,歌莉娅从化自有农场为GLORIA veg tables餐厅直供新鲜本地食材,配以从袋鼠岛进口的各种调料、果酱、葡萄酒等,让素食赋予独特的风味,其中就包括了Kate调配的酱汁。


纯净灵动的袋鼠岛


袋鼠岛是澳大利亚第三大岛屿,位于南澳大利亚州。袋鼠岛超过一半面积的植被是原生林,岛上四分之一面积被定为国家公园和保护区。该岛居民只有4000多名,主要产业为农业、旅游业和渔业。每年接待游客超过14万人,是南澳最著名的旅游区之一。岛上生态保护的非常好,野生动物种类繁多,被称为 “没有围栏的动物园”。

文末福利

下面,让我们通过一组歌莉娅女装时尚大片,领略袋鼠岛的风情。

袋鼠岛鹰嘴石(Remarkable Rocks)——大自然数亿年雕琢出的艺术杰作。

袋鼠岛上的一切都是自由派。

Southern Ocean lodge,袋鼠岛上的顶级奢华生态环保型酒店


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