墨尔本人浪费的食物

可以养活额外的200万人。

一个普通的墨尔本人一年要产生207公斤的食物垃圾，这也就意味着，接近100万吨的可食用材料最终只能在垃圾堆中腐烂。

如果这还不够让人震惊的话，我们也可以这样说，墨尔本一个普通家庭一年花在食物垃圾上的开支超过了2200元。

这些数据是墨尔本食物印记（Foodprint Melbourne）项目中公布的一部分。墨尔本大学研究院肯迪（Seona Candy）表示，这还是墨尔本首次对城市食物垃圾进行量化统计。

墨尔本人口飙升，到2050年人口数量或将达到1000万，食物浪费就成为一个巨大的挑战。

在墨尔本食物印记项目中，学者及议会一起合作，找出养活墨尔本人所产生的代价。

项目发现，要生产每个人一天所吃的食物，需要约113升水，在此过程中，还会产生1350万吨温室气体。

联邦政府希望到2030年，能将食物浪费量减半。本周，墨尔本将召开世界生态城市峰会，这也是世界上最大的城市规划会议。

肯迪表示，购物者可以通过购买形状比较奇怪的食物，并支持本地食物和垃圾处理产业的方式来减少食物浪费。

她说，“如果食物不合格，这种食物也不能在超市内出售，也没有其他市场可以出售这种食品。”

“但是我们可以把垃圾当成是一种资源。”

“这些食物可以转化成生物气体，或给社区花园施肥，用这样的方式为城市制造能量。”

Dockland废物咨询组织Blue Environment总监皮金（Joe Pickin）表示，维州的餐馆和食品加工商比较多，所以可能比其他州产生更多食品垃圾。

皮金表示，食品垃圾占据了家庭垃圾的40%，而且只有不到10%的澳洲人有堆肥的习惯。

他说，“所有垃圾的增长速度都比人口增长要快，这其中，食物垃圾增长是最快的。”

“最简单的办法是市政府给人们提供一种厨房专用的垃圾箱，里面有那种小的可降解垃圾袋，居民可以直接提着垃圾袋给花园堆肥。”

“这种办法可以解决堆填带来的各种问题：沼气、难闻的气味以及各种细菌。”

墨尔本在减少食物垃圾方面还有很多工作要做，但是有些人和组织已经开始行动。

Northcote一对夫妇就对减少浪费非常狂热。他们会使用堆肥，还会储存和食用那些已经超过最佳食用期的食物。

凯姆乐瑞（Camilleri）说，“我们都记不清上次丢食物是什么时候了。”

卡森（Ian Carson）是慈善组织SecondBite的联合创始人及主席，该组织将那些没有出售的新鲜食物重新分发给澳洲的社区救济部门。

卡森表示，有关食物垃圾的问题已经越来越引起了人们的重视。

12年前，他刚开始成立该组织时，很多人都否认问题的存在，但现在越来越多的人都想做更多。

SecondBite的服务需求也在持续增长。