原创 | 欢聚金龙阁，俯瞰情人港，享视听盛宴，品中国百味！,澳中商圈微信公众号文章

撰文/刘辰摄影/ Jia HE Production

在悉尼，美丽的达令港 (Darling Harbour)是游人必去的经典旅行目的地之一，它也被风趣的华人赋予了一个浪漫的名字“情人港”。作为悉尼市中心集餐饮和购物于一体的大型休闲区，这里景色绮丽，游人如织。在这美丽的情人港畔，坐落着大大小小的餐馆与食肆。在众多西餐厅的环绕之中，有一家闻名遐迩的中国餐馆“金龙阁海鲜酒家”(Dragon Boat Chinese Restaurant)，也是整个情人港区域里唯一一家中餐馆。金龙阁独特的地理位置，可以全方位观赏达令港的美景。“赏情人港美景，品金龙阁美食”已成为悉尼人休闲、享受美食的天堂。

圈粉无数的创意粤菜

“鹅肝酱焗雪花蟹” “泰式百花酿茄子” “笋干老鸭汤” “香辣羊排” “北京烤鸭”见证了金龙阁在过去5 年中的不断创新，以精致而富有创意的菜品闻名于悉尼的美食圈，为广大食客所喜爱。这些美味佳肴均出自主厨潘荣枝先生的创意。他曾被《悉尼先锋晨报》(Sydney Morning Herold)的食评专栏评过一个帽子的荣誉，他的经典改良创意菜品被亮相于中国中央电视台。

金龙阁发挥创意，融合中西！中菜西做，西菜中合！在保持传统的粤菜同时，与时俱进，推出了更加多元化的美食盛宴。

比如，“百花酿豆腐”是道传统经典的广东菜。“百花”即是新鲜的虾胶，主厨潘先生将食材稍做变换，就推出了“泰式百花酿茄子”加以东南亚流行的甜辣风味，而成为最受广大美食爱好者喜爱的一道风味融合创意菜品。

再比如，广受欢迎的“香辣羊排”，使用秘制香料腌制去除膻味，通过西式加工成熟，表皮酥脆，肉汁鲜嫩，一口咬下去，满滿的鲜香，香味在唇齿之间久久不停流转。

西餐经典食材“鹅肝酱”，金龙阁的大师们使用中式的烹调技艺与澳洲本地特产的雪花蟹完美的相结合，创出了鹅肝酱焗雪花蟹，这道独特美食。鹅肝酱特有的肥美香味与雪花蟹特有的滑嫩鲜味完美的让老饕美食家们在众多大众化的海鲜中感受到一股清新味觉冲击的独特尊享。

北京烤鸭这道闻名于世界的著名菜肴，通过粤菜特有的烧腊技巧，使烤鸭的外皮更加酥脆，肉汁更加饱满，最大保持鲜美的同时，搭配粤式酱汁，风味独树一枝，比传统更芳香四溢。

笋干老鸭汤本是淮阳的一道名菜，但通过金龙阁总厨精湛的粤式煨汤技术会让你汤后回味无穷。

正宗地道的江浙风味

年5月23日，金龙阁海鲜酒家从无锡特聘了一位重量级的烹饪特级大师，他的到来将大大丰富金龙阁的美食篇章，更将为澳大利亚的中餐带来一股富有新意的潮流。

30岁出头的王晶，19岁就师从“亚洲厨王”，曾获过全国烹饪大赛金奖等多项比赛的荣誉，后来还担任过国内厨艺大赛的评委，同时他也是三家专业院校的讲师。王晶完美地展现了传说中“厨神”的形象，在自己手背上切豆腐丝、在裸背上切菜，这些令西方人瞠目结舌的高超技艺，都是王晶特有的绝活。

鱼米之乡的富庶让苏锡菜成就了烹调界的一颗璀璨明珠。作为土生土长的无锡人，王晶担当了 “苏锡菜”的新一代掌门人，同时也精通周边地域的菜式烹饪，如“淮扬菜”、“南京京都菜”、“海派本帮菜”、“浙江菜”，并系统地实地研习过川菜的制作工艺。随着王晶的加入，以上菜系的代表菜品都已呈现于金龙阁。

加入金龙阁之后，王晶就立刻进入工作状态，在金龙阁的后厨操练团队、在悉尼的生鲜市场寻找和摸索食材、走街串巷地试吃美食把握当地口感。丰富的实战经验，让他立刻就将才艺结合悉尼当地的食材条件，为金龙阁创造出了独门新菜：响油野生鳗鱼、雪菜红闷游水鱼、雪龙汁冰镇鲍鱼仔、美极椒盐龙虾、石烹和牛……都是金龙阁近期最受欢迎的新品。

对于烹饪和美食的态度，金龙阁有坚持、也有变通：“对于经典菜，要保留地道风味，如川菜的麻辣鲜香、味道的多元化，如淮扬菜的精致技艺，如苏锡菜的鲜甜酱香。而对于新颖食材，就会琢磨创意做法：清蒸菜突出本味、红烧菜突出风味。在烹饪中，无锡湖鲜和悉尼海鲜有着是‘氨’和‘盐’的差别。了解了本质，就可以根据其特点进行适当的创新。”

金龙阁将苏锡帮菜它们背后的餐饮文化推广到了海外，让广大的海外侨胞吃到地道的江苏菜，也让西方文化了解并认同真正的江苏美食文化。同时，原有的传统粤菜，新增的江浙风味菜和地道川菜，都在达令港的港湾美景之下，为食客奏成了一曲味蕾的交响乐。

“金龙阁不仅仅是一家餐厅”

金龙阁的美女阁主徐婷婷(Jamie)是年轻的华人商界青年精英，也是澳洲中华经贸文化交流促进会的副主席。这位生长于餐饮世家的小姑娘，用自己对美食的热爱与执着，在五年来的坚持和不断努力之下，加之层出不穷的创意和非凡的魄力，让金龙阁始终独树一帜，屹立于餐饮市场竞争激烈的悉尼。Jamie说，中国的餐饮业发展快、更替频繁，她希望把国内精湛的技艺和地道的口味带到金龙阁，给大家所熟悉的金龙阁带来新鲜的风味，让苏锡菜、传统粤菜、江浙风味菜、地道川菜成为金龙阁的四大招牌味道，不断创新，让食客品味到最地道的中国味。金龙阁为悉尼带来了江南的精细美、四川的麻辣鲜，不单代表着美食市场的丰富多元，也是对美食文化的一种温度和态度、一种传播与传承，更是一份文化使命感和企业责任感。

在很多顾客的眼中，金龙阁不仅仅是一家餐馆，更是一个文化和高品质生活方式的俱乐部。自2013年起，金龙阁就开始主办了音乐、戏曲、歌舞主题的演出，这其中有过中国古典民乐演奏、大小提琴演奏，还有难得一见的箜篌演奏。此外，还有“蓝色妖姬”、“粉色女郎”、“旗袍之夜”等等主题活动，都大获成功。从2016年年底，每周四晚9:30, 金龙阁的“拉丁之夜”邀请到业内顶级的DJ和拉丁舞蹈家，这里也成了全悉尼拉丁舞爱好者的欢乐海洋，不论民族背景，不论是否了解中餐，舞者们每周四晚风雨无阻地汇聚于此，不但为金龙阁真正融入了异域风情，也让舞者们见识到了金龙阁的多元与兼容并蓄。