在家里，我妈妈最拿手的菜是酱牛肉。酱牛肉是平时饭桌上颇受青睐的一道肉菜。不过，这道菜看似简单，其实要做好，还真是内有乾坤！

看到这一片片的牛肉，你是否垂涎欲滴了呢？可离家万里的游子，没有妈妈在身边又如何才能吃到呢？想DIY？那好，“天天熟食”的厨师告诉你如何才能做出妈妈的味道：首先，一定要选新鲜的牛键子肉，然后洗净，切成大块；锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩；锅里重新注满高汤，放入适量丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草，洋葱，姜，料酒，生抽、老抽，糖、五香粉，水烧开后放入牛肉，用大火煮沸，转入小火炖至肉熟；将煮好的牛肉捞出，刷一层麻油，放在通风、阴凉处放凉，然后再放入高汤中收汁，捞出，再刷一次麻油，最后将冷却后的牛肉切成薄片就可以上桌啦。

看着这么复杂的步骤，小伙伴们都要哭了，只能说：“臣妾做不到啊！”别着急，点评君这就带你去找寻那熟悉的味道！

“天天熟食”是广受嘴馋手懒的吃货们喜爱的熟食店，位于Box Hill购物中心内。店内各类熟食多达50余种，从上海冷菜、川味卤菜到东北炖菜，各色南北风味应有尽有。点评君朝思暮想的酱牛肉也在其中。

“天天熟食”完全沿用传统的烹制方法，除了选用新鲜食材外，所有的调料都和妈妈在家里煮饭时放的是一模一样的，没有任何的防腐剂，香精，色素，没有让肉快速熟烂的化学添加剂，而是老实地用小火煮上几个小时；肉皮和猪耳朵的毛都用专业喷枪烫掉，刮净；各类熟食都是用天然熬制的高汤搭配各种精品香料制成的卤汁慢火定制而成；食材也是精挑细选，细心清洁处理的，不但口味正宗出色，且健康卫生。这样精心炮制出的菜肴才会有我们最熟悉的妈妈的味道。不仅如此，他们还贴心地提供样品试吃，拿顾客当家人。

除了各类熟食外，“天天熟食”还有广受欢迎的诸多面食：如招牌猪肉大包、香菇素包、杂粮馒头、葱油花卷，家常馒头等等，这下连主食都一并解决啦。

看看网友的评论，就会知道跟着点评君的脚步，定会让你，不虚此行。

图文由大众点评整理

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