说到吃，面食在中华美食中占据了很大的一面！

无不外乎于色香味及面之口感之说，而对于在澳洲的华人来说，面则似乎成了一种思乡的情节。

兰州牛肉面，新疆的皮带面

山西的油泼面，北京的炸酱面

重庆的小面，武汉的热干面…

广东的车仔面，福建的面线…

说也说不完，一碗热气腾腾的面，是中国人走到哪儿都不会忘记的传统。

说起面来，想在澳洲吃一顿面条的话，如果你不会手擀面，那肯定得去华人超市去买面。

然而小编也是最近才知道，各类的面条身后竟藏着这么多不为人知的秘密！

买面条，要看 “钠”

挂面保质期长，自己煮比泡面更健康，但你买挂面的时候注意到钠含量了吗？

挂面之所以白亮又易保存，就是因为其中添加了大量的食盐。

为了让面更加劲道，还会添加食用碱。

食用碱能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

碱随同食物进入消化系统，不断中和胃酸，二氧化碳过多会使人不停打嗝，并使消化道产生膨胀性反映，长期食用会破坏消化系统，使消化系统功能减退！

这样算起来，一碗挂面的含盐量可真的不低！

下次买挂面的时候，可别急着买打折的了，买钠含量越低的越好，尽量别买含有食用碱的，会损失小麦原有的营养成分。血压高的朋友也别为了清淡常吃清水煮面条了！

盐吃多了的后果大家都知道！

引发心脏疾病

虽说咸味具有凝缩下降的作用，但凝缩过度就会爆炸并急剧上升。这种情况下急速上升的咸味会进入血液，增加心脏压力，引发高血压、心脏病。

吃盐过多易长斑

研究证实吃盐过多肌肤上更加容易长雀斑，女人们一定要开始警惕了，食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。

过咸伤肾

肾脏位于人体下部，咸味沉降，会进入肾脏。咸味能补肾，所以肾虚的人多会喜欢吃咸的东西。但喜欢吃咸味的人大都精力不足、性功能低下，或腰部有些问题，而这些都是肾虚的表现。

同时，不仅仅是盐含量过高，一些看似营养的食品其实也暗藏玄机

粗粮挂面，千万别选择带“精”字的。

像是绿豆挂面，澳洲夏天，绿豆又有清凉解暑的功效，所以绿豆挂面也有清热的作用。

但是如果配料表里有标识“绿豆精粉”或者是“精制绿豆粉”字样，就别买了。因为带有“精”字，就表明磨成的粉已经失去了大部分的维生素以及矿物质。

蔬菜挂面：只有蔬菜的颜色和味道

超市里“儿童蔬菜挂面”越来越多，价格也比常规的挂面高出许多。把蔬菜汁加入面中，在制成挂面的过程中营养大多都损失了，想用蔬菜挂面给小朋友补充营养非常不靠谱。

鸡蛋挂面：全是蛋黄粉

鸡蛋挂面常常卖得很火，不过仔细想想鸡蛋容易变质，放到挂面里长期保存自然是不可能的，其实挂面里加的都是经过加工的蛋黄粉。

就像是有些挂面说是绿豆挂面，但配料表里根本没有绿豆的影子，也是real让人迷糊...

看完这么多面条的小秘密，小编觉得自己掌握一项擀面条的技能尤为重要，下次吃面的时候一定要注意啦，祝大家周末愉快。