【美食】澳大利亚最全蔬菜中英文对照!

2015年07月08日 澳大利亚通途教育移民




小编原本爱菜不爱肉,来了澳洲以后发现肉菜价钱差不多,有时蔬菜反而比肉还贵!要知道在澳洲有些蔬菜可是高大上的食物啊!好多是小编以前见也没见过的!


今天小编找了一些澳洲蔬菜的中英文,带大家来涨姿势!




Asparagus 鲜芦笋

在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”,氨基酸和维生素的含量那是相当的高,而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多,可以调节代谢,提高免疫力,对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。


芦笋的做法太多,煲汤清炒都是极好的。外国人一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。





Artichoke 洋蓟

鲜蓟,属于菊科,营养丰富,尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊,它可以起到排除肝部毒素,促进细胞再生和脂肪消化,还可以对消化不良有很好的治疗作用,对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。

  

嫩的洋蓟是可以生吃的,有种核桃的香味,当然也可以炖汤或炒着吃,口感类似笋和蘑菇之间,很是爽口。






Okra 秋葵

秋葵在澳洲的超市也很常见,特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值,就是补肾,是不是很喜闻乐见?所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻,丰富的果胶不仅美容,而且有帮助消化保护胃黏膜之效。


秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题,唯一要注意的就是,记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。






Basil 罗勒

罗勒是药食两用的芳香植物,有着类似茴香的浓烈气味,原产于亚热带,有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖,作为食物,罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔,也是台湾名菜三杯鸡的必备香料,更是西餐中的常客。


在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法,用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便,还可以直接购买现成的罗勒酱,做一份不同寻常的绿色意面。






Chard 牛皮菜

当然,这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉,只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话,用中式的做法凉拌就很不错,只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。


这种蔬菜叶质厚实鲜嫩,像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。






Parsley 欧芹

欧芹也叫荷兰芹、法国香菜,原产于地中海沿岸,一般用作生吃,是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。


欧芹的香气比普通的香菜淡一些,适合用来烩海鲜,做烤肉和意面。





Brussels Sprouts 孢子甘蓝

这种mini包菜在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢,但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首,是非常好的减肥食品。


外国人通常就一煮,浇上肉汁,做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉,切成两半,然后洒上芝士和盐进烤箱,中火焗10分钟后食用。






Rocket 芝麻菜

这个东西名字陌生,可是恐怕在澳洲的都吃过,它是一种很常见的沙拉菜,原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味,也略略带苦,所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝,润肺止咳,明目利尿的功效,如果你视力不好,或久咳不停,多吃点芝麻菜是最好的啦。


这个菜很少见到单独卖的,一般都是直接放在混合沙拉里,拌一拌就可以吃了。






Butternut Squash 笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜

这种蔬菜做肉馅是再好不过了!直接炒的话记得放点儿糖。


一看是葫芦,打开看疑似南瓜,吃起来像西葫芦,这种蔬菜名叫笋瓜,葫芦科南瓜属,是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色,但是我们就把它当西葫芦对待吧。






Kale 羽叶甘蓝

甘蓝家族的另一个成员,在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富,是大热的减肥食品,通常用来做沙拉。


但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩,做沙拉的话最好先焯水,用来烩海鲜也是健康又美味的做法。



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