还在吃超市自主品牌香肠?快别吃了!

2015年07月12日 澳洲同城网


来澳洲,你一定吃过香肠。无论是做热狗还是BBQ,它都是必不可少的。澳洲的食品安全绝对是响当当的。但是从营养学的角度来说,我们还是尽量少选择超市的自主品牌香肠。原因是什么?就让小编为你揭秘!



喜欢逛超市的人一定注意过,超市自己生产的产品总是比同类有品牌产品便宜不少,比如香肠,Coles、Woolworths、ALDI都在7块左右,这样的价格和其他精品肉店出品的香肠相比,实在是相当低廉。


那么问题来了,他们为什么如此便宜?“一分价钱一分货”的道理,还对吗?






香肠是什么做的?
传闻香肠是利用一些很下等的肉例如猪头和猪蹄这些部分来做的。 那当然这不是真的, 虽然香肠是属于比较廉价的肉, 但是澳洲有文明规定所有食物必须列出该食物的成分, 而香肠的成分亦可能包括动物的脑, 心脏, 肝脏, 肾脏, 舌头, 碎肉和胃部等等。但是, 一般廉价的香肠都是会用碎肉来做成, 那些碎肉则来自比较上等肉在切割后所剩馀下来的部分。




各大超市品牌频频发表声明:

Aldi 发言人说: "我们的香肠都是用新鲜的羊肉和牛肉碎所做成, 跟免治羊/牛肉的原料是一样的。 这些碎肉可能是自半或牛的任何部分, 包括了尾部和身躯."


Woolworths发言人则表示他们的香肠是由羊肉和牛肉的碎肉所做成的。


而Coles代表只说他们的白肠是由不含激素的澳洲牛肉所做。




看来三巨头对他们香肠的成分还是有所隐瞒喔!




著名肉店Vic’s Meat的发言人则表示他们的香肠是由很优质的肉所做的, 其中包括牛大腿肉, 牛胸肉和牛腩, 并不含碎肉。 发言人表示尽管这样的香肠可能较贵, 但味道更好。




添加剂
较便宜的香肠大多渗入了小麦粉或面粉, 并加入了不少的水以达到一定的重量。 当你购物较便宜的香肠, 其实你只是在买水。你亦可能留意到很多香肠都是由面粉而不是小麦粉所制, 那麽商家就能够打着 ‘gluten free’ 的旗号。另外, Aldi, Woolworths及Coles的发言人都确认了他们店最廉价的香肠是gluten free的。





防腐剂
渗了水的便宜香肠保质期会变短, 所以只好加入较多的防腐剂。 而市面上常见的防腐剂包括了食盐和防腐剂223。 这些防腐剂都经过澳洲新西兰食品安全中心测试并认为是安全才会在食物中使用的。 但是有些人可能会对sulphites (亚硫酸盐; 如防腐剧221-225及228)过敏, 那在选购香肠时便要小心一点, 要选择不含亚硫酸盐的香肠。


增味剂
由于香肠加入了水份, 味道随即会变淡, 所以在制做过程会加入增味剂 (味精)。葡萄糖和由玉米提炼的水解蔬菜蛋白是常用的增味剂。 当然, 他们也受到澳洲新西兰食品安全中心测试和监管。




表层
香肠的表层一般都是用动物的肠脏所做的。 但由于香肠的需求越来越高, 动物的肠脏变得越来越稀有, 所以一些商人会用人造纤维代替 (特别是廉价的香肠)。 现在人造的香肠表层味道跟用动物肠脏所做的基本上并无分别。


香肠始终是经过处理并含有大量非自然添加剂和盐分, 多吃可能会导致大肠癌。专家建议应该少吃廉价的香肠并尽量吃由优质瘦肉做成的低盐香肠。专家建议可以用家禽肉做的香肠(如鸡肉) 代替牛肉或猪肉肠, 因为它们一般瘦肉较多。




收藏 已赞