导语你在澳洲北领地抓住的一条鱼，可能价值100万！
澳洲天价肺鱼值100万！另外还有75条值1万！我们其实对肺鱼并不陌生，它就是国内心灵鸡汤文章大赞的那种可以在干旱土地生活的“忍着不死的鱼”！
肺鱼怎么突然这么值钱？！原来这些“天价肺鱼”都是北领地政府放的，就放在Top End水域一带，每条肺鱼身上有对应奖金的标签。这次全民大抓鱼活动目的是吸引更多游客去北领地探险。
比赛名字叫“百万肺鱼”，可在线报名。
只要在2015年10月1日到2016年2月29日之间，在Top End抓到这些肺鱼，奖金就归你了！
赞助商CrownBet提供了175万总奖金的四分之三，北领地旅游局募集了25万。
州长阿当·吉尔斯（Adam Giles）表示，活动目的是吸引澳洲以及海外游客来北领地，感受一下北领地作为“世界最适合居住、娱乐、钓鱼的地方”的魅力。
吉尔斯介绍，大概有10亿肺鱼住在Top End水域，要抓到指定的76条也不容易！“这是澳洲第一次如此土豪的比赛，北领地有世界最适合钓鱼的地方，来了当然要挑战一下本地特色的肺鱼，而且这次有百万奖金，还等什么？10月到明年2月是是Top End旅游淡季，现在宣传正好。适合一家大小来感受独特是北领地风情，欣赏这里的迷人风光”。
每年有4万其他州来的游客去Top End钓鱼，州长肯定想越多越好。吉尔斯的目标是“2020年前，北领地的旅游产业要做到22亿，这比钓鱼比赛更有挑战性”。
北领地业余钓鱼协会执行会长契丹·斯朗（Tristan Sloan）表示，协会会积极配合旅游局，保证并监督比赛顺利进行，“北领地因为原生态的自然环境、种群丰富的野生动物、得天独厚的钓鱼场蜚声国际。大赛不仅向游客以及本地人展现了娱乐钓鱼的魅力，更体现该产业对Top End经济的贡献”。
活动说完了，下面小编来为大家818一直默默无闻的澳洲肺鱼那点事儿~
肺鱼其实是肉鳍鱼亚纲肺鱼总目的鱼类统称，可分为澳洲肺鱼、美洲肺鱼和非洲肺鱼。在河流湖泊干枯之时肺鱼会在淤泥中挖洞，并依靠体表分泌的粘液和泥土混合形成一层“茧壳”，起到保护鱼体和减少水分散失的作用。并且此时通过口部一条细管和外界空气相通，用鳔来呼吸。此时鳔的功能很类似其他脊椎动物的肺，这就是“肺鱼”名称的来历。
所以，“鸡汤”肺鱼确有此物。传说，在长期缺水缺食物的环境下，肺鱼忍着不死，并通过长时间的休眠和不懈的自我解救，最终等来雨季，赢得新生！并感动亿万人，成为热门“鸡汤”！只不过，为我们贡献“鸡汤”的是非洲肺鱼（以及美洲肺鱼），而澳洲肺鱼并不能“鸡汤”，它只能依靠“肺”短暂的离水活动。总结一下：所以大家不要被鸡汤文“骗了”，就不用满地挖泥巴了，“价值百万”的澳洲肺鱼还是得到水里去捉！
澳洲肺鱼大多生长在西北角金伯利（Kimberley）的热带河流，它的名字取自澳大利亚原住民语，意即“大鳞鱼”。澳大利亚人对这种鱼的消耗量非常大，每年大约有2000吨野生澳洲肺鱼在当地北部热带水域被捕获，此外，各州的养殖场每年也为市场添加5000万吨。
资料显示，大多数澳大利亚肺鱼长到50至60公分时是雄性的，但在大约80公分左右会开始变性。这种情况只在自然海域里发生，因为盐水能激发雄性澳大利亚肺鱼的性成熟。
澳大利亚肺鱼深受各地厨师欢迎，是多国料理文化中最常见的食材。这种肉质鲜美的海产，烹调法多样。
澳大利亚肺鱼（Barramundi）别名热带白鲑鱼（White Salmon of the Tropics），它味道干净，雪白的鱼肉微甜，有丰富的不饱和脂肪酸。
经常在高级餐厅菜单上看到澳洲肺鱼，一般以香煎或烘烤的方式料理，然后搭配各式酱料，便成一道健康的美味佳肴。
澳大利亚肺鱼适合多种料理方式，只要拿捏有度，不管煎蒸烤烘都能收效。以下为大家推荐两款澳洲肺鱼食谱，分别用香煎和油封的方式。步骤多，但难度不高，让你在家里也能烧出高级餐厅水准的菜色。一般采用香煎、油炸、清蒸和烘烤的方式，罗耶在这里推荐的是油封（confit）的方法，相当有趣。
源自普罗旺斯的antiboise酱汁是这道菜的特色。antiboise是普罗旺斯里昂蒂布（Antibes）地方的特色料理方式，主要是以橄榄油、地中海小鱼、蒜末、香菜、番茄制成的酱汁加在烤好的食材上面。随手拈来的春菜锦上添花。材料：澳大利亚肺鱼（100克）4片（切成1.5公分厚块）、特级初榨橄榄油100克、百里香1支、粉红蒜1瓣、青柠1个、细盐少许。一）澳大利亚肺鱼去皮，用细盐调味，然后摆在小碟中，百里香切成小段，摆在鱼上面。二）倒入橄榄油，至油掩盖鱼的一半为止，加入几片大蒜，在烘炉以140摄氏度烤7分钟。3分钟半之后，将鱼翻转过来，再烤。三）烤完，等7分钟之后再将鱼取出，加点橄榄油、盐、青柠皮。材料：番茄3个、鲜葱、刺山柑（也称小酸豆）2汤匙、小辣椒半条、罗勒5大叶、青柠1个、Taggiasca橄榄2汤匙、特级初榨橄榄油100克、青葱1根、蒜1瓣、盐、胡椒粉、埃斯普莱特辣椒粉少许。一）番茄去皮去籽，切成小丁，刺山柑和橄榄切碎，鲜葱和罗勒切成薄片，小辣椒去籽切丝，青葱切丝。三）把上述材料混入碗中，加入盐、胡椒粉、埃斯普莱特辣椒粉、青柠皮调味。材料：夏南瓜1小条、蚕豆200克、豌豆200克、芦笋8根、牛油50克、青柠1个。一）将夏南瓜、蚕豆、豌豆及芦笋这些春菜清洗干净，在盐水中烫熟，然后再泡冰水，以便保存蔬菜的颜色。摆盘时，将鱼摆在碟子上，淋上antiboise酱，最后可以蒜花、罗勒花、橄榄点缀。其一是以日式食材和元素如日本黑猪肉、味噌等烘托出澳大利亚肺鱼的可塑性。另一点是用五花肉搭配鱼。
准备材料
材料：澳大利亚肺鱼（100克）4片（切成1.5公分厚块）、特级初榨橄榄油100克、百里香1支、粉红蒜1瓣、牛油50克、盐、胡椒粉。做法：澳大利亚肺鱼用盐和胡椒粉调味，在平底锅倒入橄榄油，中火煎香。将粉红蒜捣碎，加入百里香或其他香草，混入些许橄榄油，将此混料淋在鱼上，并慢慢将鱼煮熟，备用。Ｂ）五花肉
材料：日本黑猪肉（五花肉）2公斤、细盐24克、蜜糖30克、鸡汤1公升、百里香10克、黑胡椒子3汤匙、橄榄油、红萝卜、洋葱、大蒜及水少许。做法：
一）将细盐涂抹在肉的表层，比例是每公斤肉用12克的盐。四）用橄榄油把猪肉煎香，加入红萝卜、洋葱、大蒜，水或鸡汤，再用中火焖1小时。Ｃ）焦糖味噌
材料：砂糖400克、水200克、白味噌100克、鸡汤100克。做法：砂糖和水煮成焦糖。将鸡汤和白味噌打匀，待焦糖稍微冷却之后，混入鸡汤和味噌。Ｄ）日式味汁
材料：Evian矿泉水2公升、海带3张（15公分×15公分）、柴鱼片40克、姜10克、料酒400克、酱青、青柠皮少许、香菜20叶。一）海带用冷水清洗，然后用矿泉水泡隔夜。隔天在锅中煮沸，过滤。三）将400克料酒浓缩至320克，期间加入姜，最后加入青柠皮，让之冷却。四）将冷却的料酒混入海带汁，加入香菜，过滤，最后用酱青调味备用。摆盘时，一片澳大利亚肺鱼加一块五花肉，淋上焦糖味噌，为这道菜增添鲜味，然后加点青柠皮。上桌后，再倒入日式味汁，即可享用。
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