墨尔本被评为全球拥有最好喝咖啡的城市一点都不夸张,这里的咖啡种类非常丰富,
1.邻家的感觉 墨尔本的咖啡厅会给你家的感觉。每一家咖啡馆都是独一无二的。无论是那里的人、家居还是美食,都体现着每家咖啡馆的独特韵味。你可能上午还在Collingwood坐在一家刚刚翻新过的店铺门口喝着新鲜冲泡的滴滤咖啡,手边放着你心爱的苹果电脑,下午便在红色砖房的屋檐下(例如Proud Mary)啜着口感丝滑的Flat White咖啡;可在South Yarra,那里的咖啡馆大多坐落于老旧的仓库里(像是St Ali),亦或是装修精美、后现代感十足的花园中(像是The Kettle Black)。 等你走到Brunswick,你会发现那里的年轻人都留着大胡子,带着黑墨镜,三两结伴地径直走向位于街角的咖啡厅闲聊片刻;而在A Minor Place,你会看到咖啡店门口的木制长凳挤满了熙熙攘攘的人群,小狗们被主人拴在怀旧的旧邮筒上,店里更是门庭若市。 在Reservoir,你会有到了家庭厨房的感觉;而在Kew,年轻的店主兄妹将那里打造的就和家一样,客人们在温馨的环境下,享受着最为美味的咖啡与美食。 Footscray新开的Rudimentary咖啡馆使用废弃的货运集装箱改装而成的;Carlton的Brunetti咖啡馆充满着新世界地中海气息,在那里用餐就仿佛来到了意大利的海边小镇;虽然CBD商圈的咖啡馆数量极多,但每一家都是装修精致、风格独特。 |
2.亲民的气氛
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3.无论谁都会受到欢迎 你也许会在某些咖啡店里看到纹着纹身、带着墨镜、留着大胡子、穿着收腿裤的怪异年轻人,但这并不代表这些咖啡馆只欢迎这些潮流人士。Roy Morgan公司数据显示,墨尔本当地有63%的人每天去咖啡馆喝咖啡,这些人总不能都是潮范儿的小混混吧?你也会在咖啡厅看到许多穿着得体的白领、带着孩子的家长、遛狗的老人和上学的学生。人们来到这里与老友相聚,年轻的妈妈们在这里交流育儿经验,身着西装的上班族在这里商讨商业计划,作家在这里埋头写作……咖啡厅是自由的空间。每个人都有权力来这里享用美味的咖啡。 |
4.咖啡厅的社交文化 一张圆桌,一张高脚桌。无论是什么形状的桌子,都能够成为21世纪墨尔本文明的象征。大家同坐在桌前,喝着各自点的咖啡,身处同样的空间。是一张咖啡桌拉近了人与人之间的距离。每个人学会了尊重,学会了分享。你可以在桌前干自己的事,也可以与身边的陌生人攀谈两句。桌子成为了社交的平台,人们随时可以来此交流情感,分享快乐。 |
5.良好的创业气氛 从商业角度来看,咖啡馆是创业的绝佳选择。你可以选择一个人独挑大梁,也可以与三两好友共谋未来。咖啡馆的创业者大多是年轻人,充满活力,学识渊博,富有商业头脑,踏实肯干。如果你具备上述特征,那不如来墨尔本开家咖啡馆吧!咖啡馆存在的意义就在于为当地人创在一个能够相互分享的空间。这是任何一家咖啡连锁店都永远无法做到的。 |
6.美味的早午餐(Brunch)
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7.澳洲本土美食的代表 有时你会听到外国人问你:“澳大利亚菜是什么?”作为一名澳洲人,你也许会说:“烧烤?”(太老美了)“嗯,肉馅派?”(太英国了)“哦对了,海鲜!”(全世界都有)“还有意大利面、寿司、米线……”不要在环游世界了。其实如果你静下心仔细想想,很多地道的澳洲美食便会慢慢浮现在你的脑海当中:牛油果配Vegemite酱怎么样?不如来点儿杜卡坚果调料,再加上点柠檬汁和芫荽碎,最好在配上一个煮鸡蛋!别忘了还有用奶油面包、受死猪肉、培根、鸡蛋或是小龙虾做成的美味三明治,以及诱人的玉米派!在墨尔本,你能够品味到最纯正的澳洲美食。 |
8.手冲滴滤咖啡最受欢迎
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9.世界级顶级咖啡师的故乡 2008年,来自Axil Coffee的戴夫·马金(Dave Makin)获得了世界咖啡师大赛WBC第二名,自此开启了墨尔本咖啡师的世界征程。2011年和2013年,马特·佩吉(Matt Perger)分别获得了WBC第三名和第二名的佳绩,还在2012年获得了世界手冲咖啡大赛冠军。他还与克莱格·西蒙(Craig Simon)包揽了2011-2014年四届澳洲咖啡师大赛冠军。更不要提今年刚刚获得WBC冠军的沙沙·塞斯提克(SasaSestic)了!如今,大批澳洲本土甚至是来自世界各地的顶级咖啡师慕名来到墨尔本,为的就是感受这里的咖啡文化,练习他们的制作技巧。 |
10.世界上最好的咖啡就在这里
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11.这里的咖啡文化正在走向全世界 去年,《纽约时代周刊》上曾刊登过一篇有关澳洲咖啡文化入侵美国的专题文章。文章指出,澳洲咖啡文化已成功融入美国人的日常生活。澳洲咖啡为美国居民带来前所未有的咖啡体验。如今,越来越多的美国咖啡馆正在学习墨尔本人的经营之道。纽约布鲁克林Brunswick咖啡馆就被《时代周刊》评委“纯正的澳洲咖啡馆”,听起来是不是和“法式面包店”以及“英式酒馆”有些许相似?现在纽约人已完全离不开牛油果烤面包和Flat White咖啡了! 不仅是美国,欧洲人也正在逐渐接受澳洲咖啡文化。法国巴黎的Holybelly和Tuckshop里卖的正是纯正的牛油果烤面包和Flat White咖啡;在米兰,Pave咖啡馆里摆着在墨尔本到处可见的回收材料制成的座椅和巨大的公用咖啡桌。Pave的创始人卢卡·斯卡尼(Luca Scanni)表示,一开始虽然很难接受,但意大利人正逐渐习惯这里的咖啡氛围。斯卡尼是在一次到墨尔本的旅行途中萌生在自己的家乡开一家澳洲咖啡馆的想法的。 英国伦敦的Workshop Coffee同样借鉴了澳洲的咖啡文化和装修风格:裸露的砖墙、木制的桌椅和开放式的烘焙间。这家咖啡馆使用的Cult of Done拼配咖啡,其创作灵感正是来自于St Ali咖啡厅。位于Holborn的Prufrock咖啡馆使用蓝色的意大利浓缩咖啡杯、粉笔书写的菜单和实验室风格的吧台,像极了墨尔本Collingwood地区咖啡馆的装修风格。 甚至远在新加坡,那里的Common Man Coffee Roasters专为从澳洲留学回国的学生开设了一家澳洲风格浓郁的咖啡馆。 |
我们可以看到,澳洲咖啡文化正在不断发展壮大。墨尔本的咖啡馆是世界上最好的,你同意吗?