在整个加拿大,每年到了9月中旬的时候，全世界的目光都会聚焦在多伦多，无论你是美食家，品酒师还是调酒师，都会爱上这里，因为这里是葡萄酒的天堂。但与上述节日不同的是，这里不仅会展出世界级的葡萄佳酿，还会遇到很多专家、相关的教育工作者和行业记者，他们都会在这个时间聚集于此。如果你来了，就不要错过这次机会，说不定哪个摄影师无意中的街拍就让你出名了呢~

地点：多伦多 安大略省

Toronto Ontario

时间：每年9月中旬

官方网址:

www.winealign.com/awards

尼加拉瓜葡萄酒节（Niagara Wine Festival）在每年的九月中旬都会如期在多伦多举行，她最大的功劳是帮助酒迷们享受的葡萄酒给人们带来的乐趣，尤其是周末的娱乐活动，会让你在完全放松的状态下了解酒水知识。如果你希望分享一些内容和经验，就赶快去参加演讲和那里的比赛，有超过100种葡萄酒,供你参观品鉴哦~

地点：圣凯瑟琳 安大略省

St Catherine’s Ontario

时间：每年9月中下旬

官方网址：

http://www.niagarawinefestival.com/

在接下来的十天中，我们将踏着金秋的脚步进入欧垦那根秋季葡萄酒节（Fall Okanagan Wine Festival）,在整个北美地区，欧肯那根葡萄酒节在全美最重要的100项节日中排名前10位。在葡萄酒节中，你会有机会参观当地有名的酿酒厂，并了解如何进行传统葡萄酒的制作和基本操作流程，这是一个学习的好机会，在参观的时候跟你的向导交流一下，会受益匪浅的~

地点：基洛纳 BC省

Kelowna British Columbia (BC)

时间：每年10月中旬

官方网址：

http://www.thewinefestivals.com

冰酒(IceWine)是加拿大最具盛名的特产之一，同时冰酒也是也是一场美丽的错误，相传当时的德国人把最冰冻了的葡萄酿成了酒，但却不成想，创造出了流芳百世的极品佳酿。谈到尼加拉瓜冰酒节( Niagara Icewine Festival )，距今已有20年的历史，整个尼加拉瓜地区最富盛名的酿酒厂都会将店中的珍品向人们展示，有幸品尝，荣幸之至啊~

地点：尼亚加拉湖边小镇 安大略省

Niagara-on-the-Lake Ontario

时间：每年2月中旬

官方网址：

http://www.niagarawinefestival.com

安大略省的葡萄酒体验周末（Cuvée Weekend Wine Experience）的受众面超过了任何节日。全安大略省（Ontario）的首席名厨和首席酿酒师都纷纷到场，为所有到场的朋友献上无以伦比的美食体验。此外，你可以在这里了解很多安大略省酒厂的情况，酒水加工的过程以及葡萄种植，采摘的相关小知识。

地点：尼亚加拉 安大略省

Niagara, Ontario

时间：每年2月下旬至3月上旬

官方网址：

http://cuvee.ca

华丽风格——挑战你100%的感官；温哥华国际葡萄酒节（Vancouver International Wine Festival）,被人们亲切地称为“VanWineFest”,是加拿大最具影响力的美食盛会。美食与美酒的享受让我们对生活的美好而感恩，有关酒水知识的研讨会和很多品酒会让我们更微观地了解这份大自然的礼物。

地点：温哥华 BC省

Vancouver, British Columbia (BC)

时间：每年2月下旬至3月上旬

官方网址:

http://www.vanwinefest.ca/

从全加拿大的134所酒厂之中精挑细选出515种葡萄酒，各式各样不同的展示场馆给予你一个对于不同风格体验的好机会。更重要的是，这些精选葡萄酒的制作原料——葡萄，也来自于马尼托巴地区排名最高的葡萄园。迄今为止，已经举办过12年的温尼伯葡萄酒节，依靠高质量的食材和独特的地方特色，逐渐将自己的影响力日益扩大~

时间：每年4月下旬至5月上旬

官方网站

http://www.winnipegwinefestival.com/

将来自世界的225种葡萄酒汇聚到爱德华王子岛葡萄酒节(Festival of Wines Prince Edward Island)。在2个晚上的葡萄酒盛宴上，有五星级酒店的主厨为您烹制纯正地道的北美大餐，一定不要错过~最好每个都尝一点，细细地品味~18年中，品酒师大赛和新酒品尝会是整个节庆的亮点，如果你也希望自己得到一些真传，那就先去观摩吧~

地点：夏洛特敦 爱德华王子岛

Charlottetown Prince Edward Island (PEI)

时间：5月下旬

官方网址：

http://www.peiwinefest.com/

全球巡回展已经展出了30年，节日中最吸引人的环节是识别加拿大本土葡萄酒的鉴赏技能，也就是说如果你有一个品酒师的梦想，这里给予你了一个宽广的舞台；而且，她是整个北美最大规模的比赛——足够大，足够酷~每年有超过1800种红酒和600名品酒师到达此地来一较高下在1800种红酒其中包括35种世界顶级红酒，其中也不乏甜酒，气泡酒和各种不同干型的白红葡萄酒和桃红葡萄酒。

地点：魁北克城 魁北克

Québec City, Québec (QC)

时间：每年5月下旬至6月上旬

官方网址：

http://www.smvcanada.ca/en/

加拿大葡萄酒大奖赛（National Wine Awards of Canada）是让你去探索并荣获加拿大最高荣誉的时候。17位评委都是本国首屈一指的专家，也会有很多新闻记者和行业中的资深人士从加拿大各地一同前往，亲眼见证盲选1100种葡萄酒的比赛实况，激动人心的场面会让你单调的生活，增加一丝生气~

地点：尼亚加拉 安大略省

Niagara, Ontario

时间：每年六月中旬

官方网站：

http://www.winealign.com/awards

观察酒的标签

通过酒标的设计就可以了解到酒的风格特色以及背后的故事。

酒标一般会标注以下内容：

注：对于一些专业的品鉴活动不允许相关人员在品尝活动结束之前了解酒标上的任何内容。

酒的呼吸

品尝前，通常要将葡萄酒转换至另一容器，目的是：

1.将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离。

2.让酒进行“呼吸”，更好的将它的特色发挥出来。

需要注意的是，一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。

侍酒温度

为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣，不同品质的葡萄酒，它的最佳饮用温度也是不同的。

注：这个时候一个专用的冰桶和温度计会派上用场。

品酒的次序

品尝的次序非常重要，在品尝不同品种特征的酒时，为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖。一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

酒杯的准备

酒杯除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和酒的颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。

通常选用的酒杯有：波尔多酒杯(Bordeaux Glass)、花球杯（Wine Cup）、巴黎高脚杯(Paris Goblet)、布艮地杯(Burgundy Cup)和阿尔萨斯酒杯(Alsace Glass)等。

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