金秋将至，又是一年秋风萧瑟时，秋的媚眼却捕捉不到游子思乡的痕迹。这样的季节，对于游子的心，思乡的情怀似乎更加浓烈得长久。那些隐藏在时光里的思乡之情，终究会随着光阴的流逝，慢慢地淡忘吗？忘记——忘记不得吧！就像刻在青花瓷上的纹络，模糊而又清晰；就像秋天的思念，浓郁而又绵长。
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澳洲玖加和牛西冷
这个澳洲玖加和牛西冷是今天才联系到的方总提供的团购，也是很实惠的价格！
150$/公斤，每个品种均为300-400g真空出厂小包装
怎样才算澳洲和牛
澳洲和牛這個品种，哪怕是土生土长的澳洲人，对它其实都不是太了解。到底什么样的牛才可以叫做“澳洲和牛”呢？
第一代的“澳洲和牛”是由100%血统的“日本和牛”跟100%血统的澳洲Angus安格斯牛种杂交而成，因此含有50%的和牛血统，称为“F1”；然后F1再跟100%的“日本和牛”再结合，便成了含75%和牛血统的“F2”。
到了二十年后的今天，“澳洲和牛”已到第四代“F4”，当中日本和牛的血统高达93.75%，已经可以称为纯种的Purebred“澳洲和牛”了。
在新州南部高地Southern Highlands的配种中心，刚出生的纯种小和牛，要跟着母亲吃九个月的奶，才会在草原上自由放养四至五个月。之后，会被送到各个州的农场，开始用日本人养和牛的方式，喂养玉米，蚕豆等饲料150至300天，这是和牛大理石纹油脂marbling，即雪花纹形成的阶段，由此形成和牛柔软多汁，嫩滑香醇的独特风味。
草饲牛和谷饲牛
草饲牛主要是在水草丰美的大草原上进行牧养，牛肉肌肉里的脂肪量较少，加上它的脂肪大多积聚在皮下，食用时非常容易去除，故一直被视为健康肉品。通常草饲牛年纪只达到20个月、约600天，或重量达400公斤左右时，会再将牛只集中，改以高营养谷料再喂养至少100天以上加肥后屠宰。
谷饲牛主要以谷物直接喂养，为了确保肉只营养摄取均衡，谷物饲料含有大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米五大成分，所以澳洲谷饲牛肉的脂肪量较高，脂肪均匀分布于肌肉组织里，称为大理石纹或油花。谷饲牛只的重量、脂肪含量及牛肉的质量经过稳定程序的饲养后均相当一致。
品尝澳洲和牛
通常食用的澳洲和牛，主要取西冷和肉眼部位。澳大利亚和牛本身质地太好，对于这种“天生丽质”的“好料子”，简简单单的“煎”或“清烤”就是最完美的诠释，只需要给牛扒一块展示魅力的舞台，足矣。
西冷与肉眼的处理必须用高温烤制的炉，将肉汁紧紧锁住，只需要用“清烤”方法就行。和牛肉五成熟口感最佳，出炉后撒上少许胡椒，盘中配上些沙拉，以果味浓郁的红酒做伴，便很完美。
放心食用
澳洲和牛是当今世界公认的品质非常优秀的良种肉牛。除了继承了和牛美味，澳洲和牛最为人称道的，就是它是最安全的牛肉。要知道，澳洲是经国际动物流行病组比例中项（OIE）审核，公认没有主要牲畜传染病的国家，拥有最有完善的牲畜追踪系统，确保食品的卫生安全。让当今对食品安全问题异常敏感的民众食用时感觉非常放心。
玖加和牛
“玖加和牛”是澳洲239屠宰场出品的最高等级和牛产品，在中国和澳洲两地注册。“玖加和牛”已经正规渠道进入中国市场，并少量供应墨尔本当地。
推广期间，“玖加和牛”西冷和肉眼均以出厂价酬宾，150澳币/公斤。每个品种均为300-400g真空出厂小包装。墨尔本东南区凡一次订购满1公斤，送货上门。
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