中国人对于Falafel（/fəlɑːfəl/;阿拉伯语：فلافل，[fælæːfɪl]）可能会有点儿陌生，但在美国，它可是一种很流行的中东食物。上得了餐厅，下得了餐车，有如墨西哥的Taco一样，是中东食物的代表。要是不知道这是个什么食物，一团黑黑的东西，还真有点儿不敢尝试呢，但胆子大的人，会发现这是款不错的小吃哦！Falafel是由鹰嘴豆泥或蚕豆泥，或两者皆有，加上调味料做成的炸丸子或炸饼。在中东传统里，它通常和pita饼配在一起，可以自制成“丸子夹饼”，叫做lafa。有时候，Falafel也指一种扁面包夹丸子的三明治，可以淋上沙拉、泡菜、辣酱等调味酱。Falafel既可以是点心，也可是开胃菜，做成三明治，还可以当主食，是食物界的百搭品。Falafel的确切起源已经无从知晓了，相传是由埃及人发明的，可能是Copt人在大斋期用来替代肉类的，有点儿像中国的豆制素食呢。由于Alexandria是一个港口城市，流传到中东以后便在中东命名了。当这款食物向北流传到Levant后，蚕豆取代了鹰嘴豆。这个吃起来口味丰富、满嘴豆香的丸子，哪里能吃到好吃又正宗的呢？看看各大城市的top 5，再去旅游的时候，也可以不用总吃汉堡taco了！
在Fairfax大道上，以色列老板Sam Maman自2008年开店以来，为食客提供了一个理想化的纯鹰嘴豆泥falafel。这才得以实现香脆、富有质感、调味独特的升级版falafel。裹成丸子后，一口咬下去，香料足而酥脆，带来的快感绝对超越任何汉堡，在洛杉矶没有比它更经典的falafel了。519 N Fairfax Ave, Beverly Grove, LA, CA, 90036 | (323) 653-9024这家热闹的家庭餐厅几乎总是有饥饿的食客在排队等待。这里的falafel搭配pita或lafa，选用鹰嘴豆和淡淡的调味品。你可以直接走过三明治队伍，进入plate区，佐以泡菜，辣酱汁和沙拉。加上凉拌胡萝卜丝，飘香扑鼻的白菜，地中海班禅就这样把一款简单的饭变成一盘宝石般的菜肴。宽敞的房间里，愉快的喧嚣声中，尽情享受这美食吧。7422 Melrose Ave, Fairfax, LA, CA, 90046 | (323) 944-0013以色列北部的城市Haifa美丽得惊人，与Pico大道形成了鲜明对比，但一定不要错过这家毫不起眼的店面。走进去，只有几张小桌子，三三两两的食客，却能感受到这是个不间断经营的小店。点一个à la carte三明治，你会得到四五个黄褐色、稍扁平、调味淡淡的枕形丸子。Falafel因为精制，几乎要散架，配上黄瓜和西红柿，一并包裹在pita饼里，整个三明治由充满活力的卷心菜沙拉托起。厚面包是Reseda的的超级pita，这是以色列的食品的最佳状态。8717 W Pico Blvd, Pico-Robertson, LA, CA, 90035 | (310) 888-7700Bella Pita由一位加州大学洛杉矶分校计算机系的教授，Yahya Sanadidi先生所有，但最近南加州大学附近也开了一家店。核桃色、超级脆，丰盛的falafel供应在无瑕盘上，你还可以选择蔬菜、泡菜和酱料，做成一款健康午餐。尝试一下蒜酱，味道更丰富~3013 S Figueroa St, University Park, LA, CA, 90007 | (213) 744-1136在这个安静的街区有不只一家中东餐厅，但最好的、最干净的、最吵闹的要数这家Z Garden。员工很欢迎顾客的到来，早已为你点单做好准备，还可以先来一杯冰沙。这里的falafel色深味浓，有着草本的清香。份量足以和小伙伴分享，加上鹰嘴豆泥，这份空灵的za'atar菜值得驻足。313 Wilshire Blvd, Santa Monica, LA, CA, 90401 | 310-395-7799Yumma's Mediterranean Grill这家餐厅的falafel选用当地新鲜食材，天然香料，包在热乎的pita饼里，幸福感满满。配上另一些中东传统小食，如tabbouleh和baba ghanouj，可以组成一道素食午餐，或是一道分享前菜，却又不失满足感~721 Irving St, San Francisco, CA, 94122 | (415) 682-07621966年，Anton和Zahie Nijmeh一家搬到了San Jose。起初，他们只是想为他们的孩子和社区提供健康、真正的食物。他们的家庭烹饪理念驱使他们开了这家Drive-In小店，开始时出售的是汉堡，后来引进了这款秘制falafel。2301 Stevens Creek Blvd, San Jose, CA, 95128 | (408) 294-7886也许这是旧金山最好的falafel三明治了，老板和服务员都很热情，味道丰富，调料足，kofta也可以一试哦。91 Drumm St, San Francisco, CA, 94111 | (415) 781-0313老板坚持供应新鲜的食物，味道丰富，价格适中，环境友好，热情的服务会让你感受到中东人民的友好。19590 Stevens Creek Blvd, Cupertino, CA, 95014 ｜ (408) 446-2411这是很多食客意外发现的美味小店，有人甚至一周来三次，不少人都会建议尝试一下Lavash做饼皮，加辣可能会味道更好哦~1801 Divisadero St, San Francisco, CA, 94115 ｜ (415) 931-5455这款falafel三明治由baba ghanoush包裹着酸黄瓜、紫卷心菜、红辣椒和鹰嘴豆泥，让不少人流连忘返，也让惊艳到不少人。465 W 51st St, New York, NY, 10019 ｜ (212) 262-2920King of Falafel & Shawarma让我们来见一见这位在著名皇后大道上的“国王”Freddy Zeideia，他为我们提供酥脆、香料丰富的falafel，配以生菜、西红柿、洋葱、腌萝卜、芝麻酱和辣酱，这款三明治让他赢得2010年纽约最佳小吃。30th St, New York, NY, 11106 | (718) 838-8029这是你在纽约能得到的最接近Tel Aviv的三明治，Williamsburg的Havemeyer街上外酥里嫩，一点不油腻的falafel堪称最佳。129 Havemeyer St, Brooklyn, NY, 11211 | (347) 763-1463这家叙利亚-黎巴嫩小餐厅是华尔街人最喜欢的午餐地点之一。这款由pita饼包裹的酥脆、带有香菜的孜然味三明治值得你特意为它而来。64 Fulton St, New York, NY, 10038 ｜ (212)528-4669这里供应各种shawarmas, falafels, 和小食如phoenician薯条，是一个不错的体验中东传统美食的地方~24th and Broadway at Flatiron Public Plaza North, New York, NY, 10011 | (646)771-4090 这家专一的小店只供应两种falafel，原味和咖哩味，可以选择碗，卷，三明治，甚至是三种都要。是的，请选择三种都要。3202 N Broadway, Chicago, IL 60657 | (773) 525-0052如果你喜欢经济实惠的价格（相信没有人不喜欢)，那你一定要来这里。不仅仅是价廉，这里还是芝加哥最富有质地的falafel，家庭自制，多汁鲜香。4636 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60625 | (773) 583-0776这里的falafel不只有鹰嘴豆，还加了甘蓝、蔬菜，甚至是山羊奶酪，甚至你还可以加鸡肉。别小看这只是一份沙拉，其实它足以用来做主菜。820 W Randolph St, Chicago, IL 60607 | (312) 888-3455尽管这家小店紧邻Steppenwolf剧院，却很少有人知道它。但其实，这是个物美价廉的好去处。1625 N Halsted St, Chicago, IL 60614 | (312) 944-5800有着数家分店的Reza’s供应的falafel味道有些特别。追求简单的食客可以选择原味，探险者也可以选择配有shami app的甜味或咸味盘，三个falafel铺在满满的石榴籽上，更有脆脆的核桃仁丰富口感。432 W Ontario St, Chicago, IL 60654 | (312) 664-4500据说有Capitol Hill最好的falafel，点卷来吃更佳。1508 Melrose Ave, Seattle, WA 98122 | (206) 906-96064337 University Way NE, Seattle, WA 98105 | (206) 420-1484尽管是素食，还是让不少肉食者满足。点falafel盘，配有三种沙拉，绝对美味不重样。109 Pine St, Seattle, WA 98101 | (206) 623-1730Falafel也可以有辣的！推荐spicy purple falafel。400 N 34th St, Seattle, WA 98103 | (206) 303-7076选择falafel盘，只有美味和友好的服务，没有其它。8411 Greenwood Ave N, Seattle, WA 98103 | (206) 706-7472 
