糖尿病主要分为一型和二型，分别是胰岛素依耐型及非胰岛素依耐性，前者主要因胰腺发炎，发生免疫过度，以至于将胰腺细胞作为靶子，也被伤害而形成疤痕，严重影响胰腺细胞的能力，无法有效利用血液中的葡萄糖，从而出现血糖身高的现象。后者则是因调节胰岛功能的代谢酶所缺乏造成，对葡萄糖的敏感性不足，不能将葡萄糖转化和利用。前者大多数在年轻时就会发病。若是中年以后才会出现症状者，则是由于饮食中摄取过度糖分，以及身材发福、肥胖等导致胰岛素的敏感度迟钝，这是属于二型糖尿病。

针对糖尿病的酵素治疗，二型治疗效果要好过一型。当血液中的淀粉分解酵素不足时，血糖高出正常值。据医学统计，86%的糖尿病人给予了淀粉分解酵素后，原来需要依赖的胰岛素的50%病患则无需要再使用胰岛素，这证明淀粉分解酵素可以帮助储存及利用血糖。而烹饪锅的淀粉类食物，其淀粉分解酵素及其他酵素都会被破坏，以致使用后血糖仍旧明显下降，甚至出现疲乏、迟钝、焦虑的情况。所以，建议二型糖尿病患者最好省事或直接补充酵素营养品即可。不仅可以减少胰岛素的使用剂量，还能缓解糖尿病并发症所带来的各种不适感。

此外，当饮食中缺乏酵素时，脑下垂体及其他器官会肥大，容易生病，特别是低血糖若是使用酵素治疗法，便可稳定无常的血糖变化，以及避免忧郁、倦怠、迟钝等现象出现。

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