獵人谷微醺中體驗澳洲生活

2015年11月28日 ETEL澳洲生活





海滩丶农场与酒庄并列澳洲人最爱休闲活动,位於新南威尔斯的猎人谷(Hunter Valley),拥有逾百间酒庄,是最早酿酒葡萄种植区,现则发展出多种品酒行程,以餐佐酒丶起士佐酒,微醺中体验当地生活。




猎人谷位於悉尼北边,车程约2个半小时可达,得天独厚的温暖风土,让猎人谷成了澳洲最早的葡萄酒产地,近200年酿酒历史,聚集超过百间酒庄。

猎人谷最知名的就属Semillon白葡萄酒,Semillon原产自法国,移植至澳洲後,由於栽植於猎人谷,气候温暖,葡萄较早熟,成了澳洲第一批采摘酿制的葡萄。

由於葡萄早熟,Semillon酒体偏酸,酒精浓度偏低,介於10-15%,原本预期该是清淡的酒体,Semillon却拥有强劲层次感丶酸度圆润更好入口,很受当地人喜爱,更是大啖龙虾丶生蚝时,必备的佐餐白酒。

猎人谷中几乎各酒庄都有酿制Semillon,除了本地酒庄之间会一较高下,猎人谷出产的Semillon至国际酒展中,也是常胜军,McGuigans Wine就夺下2013世界最佳Semillon。

澳洲人爱喝酒丶也锺情於品酒,造访各个酒庄,都能遇上当地人在此试酒;猎人谷也发展出多种观光品酒行程,以餐品酒丶以起士品酒,全天优游於酒庄之间,双颊红晕丶感受当地闲散的休闲步调。


推荐景点

Hunter Valley Resort品酒初阶班



身为酒庄门外汉,猎人谷度假村(Hunter Valley Resort)不仅以餐品酒,董事长Phillip Hele贴心设计美酒学院,边吃饭丶边教客人怎麽品酒。第一,先闻,两指轻揣着杯底丶避免手温度影响酒质,左右轻摇,凑近酒杯深吸口气,仔细欣赏酒的气味。第二,先专注品尝甜味丶再喝一口感受酸味,愈精致的酒,层次细腻度也愈高。

Phillip Hele提到,一款酒总分若是20分,颜色占3丶气味7丶味道10,但人在品尝美酒时,70%都是靠嗅觉,试试捏着鼻子喝酒,滋味几乎淡如水。

喝腻红丶白酒?试试「巧克力」丶「姜汁」啤酒,够特殊了吧!Phillip Hele曾自创BlueTongue啤酒品牌,是澳洲第一间手工啤酒品牌,不过已转手由可口可乐经营,现已是第6大啤酒品牌,至猎人谷度假村也喝得到BlueTongue。


以餐品酒 1843 Harvest Café LINDEMANS




LINDEMANS是猎人谷百年老酒庄,也是澳洲前3大葡萄酒品牌,造访1843 Harvest Café能佐餐品LINDEMANS葡萄酒,依前菜丶主餐与甜点,三道式西餐分别搭配1支香槟丶2支白酒丶2支红酒丶与1支餐後酒。

随着每道菜上桌,侍酒师适时介绍葡萄酒风味,浅尝LINDEMANS Semillon,酒体圆润偏酸丶入喉反而以甘醇平抑淡淡的柠檬酸涩味。


以餐品酒 1843 Harvest Café LINDEMANS




以餐品酒是当地人习以为常休闲活动,1843 Harvest Café除了有成群年轻男女谈天聚会,还有家族聚会,把祖孙三代全搬至酒庄庆生,80岁老奶奶也喝得双颊红扑扑。

起士品酒 McGuigans Wine

葡萄酒除了佐餐,与起士相佐,利用油脂衬托酒体层次与丰腴口感,成了常见品酒搭配。McGuigans Wine与一旁Hunter Valley Cheese Factory合作,每日由Hunter Valley Cheese Factory提供现切5款起士佐酒品尝。




起士搭酒,需把握「由轻至重」原则,先从口味清淡起士开始,同样搭配酒体清雅丶浓度偏低的葡萄酒。

注:此未详述各餐价格,因猎人谷范围较广,旅行社通常安排套装一日游,参观各酒厂以餐品酒丶起士品酒,详洽各旅行社行程。



收藏 已赞