辣的过瘾,吃的美味,将牛蛙进行到底!

2016年03月14日 墨尔本吃饭吧


说到墨尔本好吃的川菜,很多吃货小伙伴可能一下就能想到这家位于Warrigal Rd上的Holmsglen TAFE正对面的好滋味川菜馆了。好滋味的厨师是正宗的四川人,也是专业的川菜厨师,在墨尔本拥有十多年川菜烹饪经验,曾在多家墨尔本知名的川菜馆担任主厨,丰富的川菜经验让好滋味的川菜富有地道的四川风味,也让好滋味川菜馆在开业三个月来,就在东南区打下一片天。


然而,好滋味并没有因为这点成绩就沾沾自喜,厨师孜孜不倦的专研创新,终于在原有的经典菜式的基础上,全新推出牛蛙系列菜。牛蛙是世界著名的肉用型蛙类,牛蛙肉味道鲜美,肉质细嫩,且高蛋白质、低脂、低胆固醇,营养价值非常丰富,备受人们的喜爱。但由于在墨尔本很难吃到牛蛙,这也成为了许多在墨尔本的牛蛙爱好者的遗憾。不用难过,现在好滋味川菜馆将带我们将好吃的牛蛙进行到底!!!


牛蛙系列


干锅牛蛙(香辣)


好滋味的干锅牛蛙传承了川味牛蛙最经典的烹制方法。待牛蛙肉腌制略入味后,放入锅中干炒,加入鲜笋、莲藕、黄瓜、香菜作为配菜,辣椒辅以佐味。干锅的少油炒制让这道菜没有丝毫的油腻感,牛蛙香辣嫩滑,笋片鲜香好味,莲藕清甜松脆,黄瓜清淡爽口,先荤再素、荤素搭配,唇齿间从香辣到香甜的口感,让人欲罢不能。


香辣馋嘴蛙(微辣、中辣、大辣)


馋嘴蛙的做法源于中国渝北地区一家姓刘的乡绅大户的祖传食谱,据该家后人介绍,馋嘴蛙的制作秘方,还有一段故事:清朝乾隆年间,刘家是当地的第一大户,刘老太爷只有一个爱好,就是收集民间食谱,记录成册。一年冬季,老太爷救了一个差点冻死的老叫花子,老叫花子过去乞食未果,就会捕捉田边野蛙充饥,老叫花子融入了几十年来吃百家饭的口味见识,,才有了这道美食。为报答刘老太爷的救命之恩就将馋嘴蛙的做法送给刘老太爷,并传承至今。好滋味的这道香辣馋嘴蛙,最特别的口感在于加入了独家秘制的酱料、花椒和泡椒,嫩滑的牛蛙肉在酱香味十足的汤汁中浸泡,加上泡椒的香辣酸爽和花椒的麻味儿,麻辣烫嫩、鲜香适口,让舌尖感受无与伦比的刺激感。最贴心之处在于,您可以根据自己的口味,选择微辣、中辣或者大辣,打造专属于你的香辣馋嘴蛙!!


芋仔烧牛蛙(不辣)


这道芋仔烧牛蛙,用高汤作为汤底,将肥美的牛蛙与香糯的芋仔丸子放入高汤中慢火煨制,再配以清爽的黄瓜条。金黄的高汤、雪白的牛蛙肉和芋艿、翠绿的黄瓜、鲜红的甜椒,让这道菜色彩层次丰富、秀色可餐。牛蛙肥美、芋仔香糯、高汤浓香、黄瓜爽口,一道菜下来整一个“鲜”子了得,当然川渝口味自是少不了些许的麻味儿。小编觉得这汤碗都能舔干净咯!


泡仔姜烧牛蛙(鲜辣)


好滋味的泡仔姜烧牛蛙最特别之处在于仔姜的辛辣和新鲜的青椒、红椒的鲜辣口感。仔姜本是美容、抗癌,营养价值丰富,牛蛙肉质嫩滑,配上的黄瓜、笋片、藕片清爽可口,整道菜暖身暖心,定能让你爱不释手!


好滋味沸腾鱼(经典招牌菜)



沸腾鱼是经典川菜水煮鱼稍作改良后的新菜式,川菜厨师将水煮鱼稍作改良使其更符合北方口味,从而令其红遍全国。这道菜上桌时满锅的火红干椒映衬着雪白细嫩的鱼片,沸腾的热油咕咕冒泡,辣味方向迷人,令人垂涎。新鲜的鱼肉经秘方处理后柔软滑嫩,油而不腻;辣椒鲜亮诱人,辣而不燥,麻而不苦,同时辣椒和麻很好地去除了鱼腥味,又保留其鲜嫩,这种“麻上头,辣过瘾”的感觉也让这道川菜在享誉大江南北的同时,一路红到海外,可以说是必点之一。


怎么样?是不是已经口水直流了呢?快来好滋味尝鲜吧!!


地址:653-655 Warrigal Road, Chadstone, Vic 3148

电话:03-85280160

营业时间:

周一       休息

周二至周四   11:00am-3:00pm 5:00pm-9:30pm

周五周六    11:00am-3:00pm 5:00pm-10:00pm

周日      11:00am-3:00pm 5:00pm-9:30pm


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