如果你来到爱尔兰的首都都柏林….
你也许会看到在利菲河畔的这么一个雕塑群……
这种略恐怖的画风…. 其实跟19世纪爱尔兰的一场饥荒中被饿死的100万爱尔兰人有关…..
然而这一切，都关乎于一个东西： 土豆……
土豆，或者有人叫它洋芋、马铃薯，相信没有人会对它陌生
但是，如果论起对土豆的复杂感情，相信没有谁能比的上爱尔兰人了
（是的，连大英土豆国在爱尔兰人民的感情面前都要败下风）
因为土豆，爱尔兰人口在50年间翻了一倍
也因为土豆，爱尔兰的人口在7年里锐减1/4…..
爱尔兰俗语说：世界上只有两种东西开不得玩笑，一是婚姻，二是土豆。
今天，事儿君就来说说这段“成也土豆，败也土豆”的历史
土豆最早起源于南美秘鲁地区
随着西班牙征服印加帝国，马铃薯在16世纪下半叶被西班牙人带回到欧洲传播开来
对于英国人来说，他们一开始对土豆是拒绝的，生土豆吃起来有点苦有点涩。 并且，土豆是长在地底下，对于信教的英国人来说，地下是撒旦的领地，这样的东西，不能吃。
但是当土豆传到欧洲其他国家，那里的人都对土豆这个新品种大加赞扬。 于是，英国人把土豆送到了他们最早的殖民地——爱尔兰，去种植，去跟当地人推广。
土豆的到来，对于2/3人口是给土地主当佃农，个人土地不足1英亩的爱尔兰人是个福音！！
土豆起源于贫瘠、低夜温、干燥、短日的环境，到了潮湿、多云、寒冷的爱尔兰也适应的很好，相比起小麦和大麦，土豆的产量高出许多，这让越来越多的爱尔兰人选择种植土豆，土豆产量高，同样的土地上，更好养活全家。
土豆在爱尔兰的普及，带了人口的快速增长
一方面，因为结婚… 当时，爱尔兰小伙子要娶老婆是要攒钱买地的。 只有展示自己有土地，有养家糊口的能力，才会有姑娘嫁给他们。
土豆一出，他们所需要的土地少了… 如果种植土豆，只需一小块土地就能维持生计，他们只要攒比以前更少的钱就可以买到一块能养活自己的土地。 攒钱的时间便也缩短很多。于是，爱尔兰大龄青年数量锐减，结婚年龄降低。 越来越多的青年终于得以成婚….
另一方面，土豆含有大量的碳水化合物，富含蛋白质、维他命和矿物质，营养丰富的饮食，儿童死亡率的大幅降低。
据统计，当时一个爱尔兰农民一天要吃掉8-14磅土豆（大概3.63－6.35公斤，顿顿土豆饭量就是这么大）。而土豆作为食物主要来源，也使得爱尔兰人变得个头更高、更强壮、更健康
在1780-1840的50年间，爱尔兰人口从4百万增长到了8百万人。
但是！
这样的好日子在1845年戛然而止
这一年，土豆饥荒正式开始……
一种引发土豆枯萎病的真菌(Phytophtora infestans)席卷欧洲，这种病害可以使土豆变黑，直接在地底下枯死。
在土豆发源地南美，印第安人会在同一块田中种植不同种类的土豆，这样一旦有某种病虫害流行，只会感染其中的一部分土豆，不至于饿死。
但在土豆引进欧洲时，欧洲人为了提高粮食产量，只引进了成长最好的品种。爱尔兰的土豆品种更是不多，并且全部都没有抵抗真菌的基因，于是这种病害很快肆虐全国，造成土豆产量巨减。
对作为当时这全民种土豆的爱尔兰农民而言，几乎是致命的。
雪上加霜的是，英国政府对于发生在爱尔兰的饥荒无动于衷
因为是英国的殖民地，爱尔兰当时生产出的作物不少都用于供应英国本国。 英国政府也没有在爱尔兰发出粮食禁止出口的命令。
在饥荒最严重的几年，仍然有大量作物（豆子、各种牲畜和蔬菜）被送到护卫戒备的港口运往英格兰，而空肚子的爱尔兰农民只能一遍遍翻爬土地，寻找幸存的没扒出来的土豆吃….
当时他们也有收到一些来自其他国家的捐款，对于数量庞大的爱尔兰底层人民来说，只是杯水车薪
1845年秋，英国首相罗伯特·皮尔从美洲购买了价值10万英镑的玉米和麦片，于次年2月运抵爱尔兰。然而，这些粮食并非免费救济灾民，而是按照1便士1磅销售，饥饿的灾民根本买不起。爱尔兰大量饥民坐以待毙，地主则趁机大规模驱逐佃农。
对于佃农而言，土豆的减产意味着他们失去了收入来源。没有了钱，他们无法付给地主土地租钱，很多人失去了土地，也失去了最后生存下去的希望
据测算，大约有1百万爱尔兰人在7年的土豆饥荒中死去
还有1百万人为了活下去，背井离乡，逃难到其他国家，成为19世纪世界上最大的人口迁移，其中将近3/4人去到了美国，开辟新大陆。
这场土豆饥荒彻底改变了爱尔兰的文化和政治走向，对现代农业科技发展都有深远的影响。
1848年7月29日，主张停止出口食物和关闭港口的“青年爱尔兰”运动在蒂珀雷里郡发动起义，很快被英国警方镇压，却开启了爱尔兰争取独立的序幕。
总之。。
在土豆饥荒后的几十年间，爱尔兰人口从800万骤减到400万….
最新普查爱尔兰人口477万…. 时至今日也没有恢复到饥荒前的人口…..
当年饥荒期间移民出去的那100万爱尔兰人民，如今后裔已经遍布全球…
数量超过7000万…
ref
http://www.post-gazette.com/opinion/Op-Ed/2012/03/16/Irish-roots-The-potato-s-role-in-history-goes-far-beyond-the-famine/stories/201203160214
https://en.wikipedia.org/wiki/Great_Famine_(Ireland)
http://www.wesleyjohnston.com/users/ireland/past/famine/demographics_pre.html
http://www.history.com/news/after-168-years-potato-famine-mystery-solved
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啊鸭鸭啊：
几欧你买不来几根绿色蔬菜，但可以买一大袋土豆！他们把土豆当成主食，跟我们吃米一个道理，欢迎来爱尔兰吃土豆～
Sunevening：突然觉得土豆好重要…然后想下楼买点土豆蒸来吃
levi的世界：所以我们现在13亿人都吃得饱饱的真的是非常厉害的。
huhujascha：这个事情告诉我们，杂食动物就应该杂食
ustinJoklover：于是这么多年过去，他们依旧不会做一道酸辣土豆丝，腐国人民啊~
Mili_hee：同学在欧洲家庭学访期间，曾吃了一个月土豆
第七年的見異思迁：总而言之就是一句话，都特么赖英国
嫒孋氪丝儿：插播一句：台湾人的“土豆”是花生和台湾同学纠结老半天
miumiuchat：每个国家都有一些 灾难史。但是有些人就喜欢看别人倒霉，幸灾乐祸，而忽略自己国家的问题
Turner与Constable：怪！不！得！美国那么多爱尔兰人啊！！！连《荒野猎人》的Hugh Glass的父母都是爱尔兰人！
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