免费吃的机会来了!超火爆自助火锅烧烤店99号餐厅

2016年03月13日 美国中文网


提示点击上方"美国中文网"↑订阅本微信推广平台


吃烧烤还是火锅?这里一站搞定!










“当天定位是定不到的,直接走入店中是要拍很长时间队的”什么样的餐厅在美食天堂纽约还能如此牛气哄哄?一个火锅+烧烤店,一个吃到饱的自助餐厅,一个装修豪华但价格亲民的平价餐厅,但仅仅只是这几个关键词,恐怕它还是很难在纽约立足,究竟有何等魅力能让99号餐厅一直门庭若市呢?


99号餐厅

中国城店:285 Grand St, New York, NY 10002

电话:(646) 682-9122

布鲁克林店:Brooklyn, NY 11220(b/t 7th Ave & 8th Ave ) Dyker Heights, Borough Park

电话:(718) 439-0578

价格:火锅自助每人$21.99,烧烤自助每人$25.99,火锅烧烤自助全包$30.99/每人

3年前,Peter在布鲁克林八大道开了一家集火锅和烧烤于一体的自助餐厅——99号餐厅。为什么叫99号呢?从准备开第一家餐厅开始,Peter就信心满腹,他一定要在全美开99家连锁店。旁人听起来或许觉得是个笑话,但他却很认真的在实现着自己的梦想。


舒适的就餐环境


两年的时间,Peter在中国城开了第二家分店,不急不躁,稳扎稳打。在Grand St传统而陈旧的铺面中,99号餐厅显得格外不同。两层落地玻璃的宽敞店面大气非常。古色古香的中式镂空木雕装饰配以红色轻纱幔帐、简洁的现代灯具桌椅,浓郁的复古风韵却也不失新潮。这样的中餐厅在中国城并不多见。


干净的后厨 客流量大,食材新鲜


中餐虽然美味,但残酷的价格战和令人无法恭维的卫生条件,让中餐在纽约的地位颇低。尤其是在曼哈顿的中国城,可以果腹的便宜食物是这里的标签。也许是偏见、也许是现状,但中餐厅的卫生评级却往往不尽如人意。因为工作的原因,我经常会到餐厅后厨采访,能毫无顾忌让我拍摄的店家,至少在卫生状况上是值得肯定的。



99号餐厅的后厨让我有些惊讶。火锅、烧烤店的后厨,我原以为是油腻到会滑到,但这里却真有些西餐后厨的样子。所有的食材都分门别类的装好,青菜洗净以碎冰来保鲜。炉灶、地板擦拭得干干净净。看过之后,我倒也是心服口服这里会大排长龙。



客流量大,食材新鲜也是常理。但他们并没有因为客人多或是自助餐而有所疏忽,从肉到菜都用保鲜膜包好,食材的质量是很不错的。


价格实惠 性价比高


一张桌子上既可以吃烧烤又可以吃火锅,既可以每人一个小锅独享,又可以多人共用一个大锅,形式很灵活。火锅价格为每人$21.99,烧烤每人$25.99,如若两者皆相试则是$30.99,有近百种食材可以点选,(这里不是自取式而是点取式)。肥牛、肥羊、猪脑、猪血、猪肝、毛肚、牛肚、桂花肠、鱼片、虾、各种鱼丸、蔬菜、豆制品应有尽有,火锅该有的食材,这里几乎都能涵盖。客人可以尽情的享用,但也不能随意浪费,如果点得太多却都吃不完,餐厅可是会罚款的。


几位美女聊的开心,桌前的美食已经准备好了,你们还能坐得住吗?


果真,还是美味最重要!


用大量牛骨、鸡骨加各种药材熬煮成浓浓的奶白汤头


麻辣锅中的辣椒酱是自制,郫县豆瓣酱、辣酱、牛油等调制而成



99号餐厅的锅底以传统的清汤和川味麻辣烫为主。清汤是用大量牛骨、鸡骨加各种药材熬煮成浓浓的奶白汤头。我在后厨中看到那口锅可不小,里面的各种骨头、肉块,我用大勺垫垫,分量还真不少。而麻辣锅则是用纯牛油熬煮,加入了大量的花椒、辣椒,香得很。


这雪花肥牛的肉质非常好,在这红油汤中一滚,麻辣鲜香,巴适得很喔!


毛肚下辣锅是最好不过了,肉质肥厚,口感脆爽


白汤中的猪骨头还清晰可见

白汤煮食青菜、鹌鹑蛋、素菜较好,汤头的温润可以慢慢感觉到


蘸酱台


调料台中的作料也有十几种,可以自己随意调配,但我觉得麻辣味道已经挺浓重,不加蘸酱也可以。头一次吃火锅家烧烤,贪心得想都试试。这里的烧烤味道也挺不错,有点偏韩式烧烤,但老板说这里就是99号秘制烧烤,自成一派。


服务员处理的很仔细,将大虾剪开壳、去掉纱线



服务员会将食材放在餐桌上,在旁边帮助烧烤,大虾剪开壳、去掉纱线,铺上蒜蓉酱,待烤的虾壳酥脆焦香时出锅,那蒜蓉的香气渗透到虾中,好好吃!浸透了花椒油的茄子、抹上了秘制酱料的牛仔骨、蒜泥调配的青口,每一种烧烤都花了不少巧思,用心制作的食物味道自然不会差。


花椒油烤茄子


烤茄子、烤芦笋。芦笋也特别鲜嫩


散发着花椒、蒜蓉、青葱香气的秘制烤茄子


焦香微甜的烤牛肉、烤牛仔骨也是必点的菜肴



99号餐厅之所以这么受欢迎,除了食材新鲜、价格实惠之外,他们还特别注重与客人的互动。任何客人只要生日当天凭有效ID就可以免费享用大餐。如果生日当天无法前来,店家还贴心的允许寿星在生日前三天或后三天,只要带着ID和一个生日蛋糕前来过生日,依然可以享用生日大餐。


客人免费加入99号餐厅成为会员,每次消费都会有积分,而积分又可以换取餐券。他们通过这种方式,牢牢得抓住了客人的胃和心。为了激励员工全心全意的为客人和餐厅服务,Peter还允许有一定年资的员工入股,让每个员工都将餐厅当成自己的事业。99号餐厅的服务员工作都特别卖力,每一个人都怀揣着梦想去打拼,老板不担心员工偷懒,员工也不会责怪老板刻薄,当大家都为这同一目标而奋斗时,所有的努力都会得到回报。99家餐厅的梦想最初可能只是一句玩笑,而如今,他们将在St.Marks,法拉盛,新泽西的Edison都开分店,美味的传奇还在慢慢书写。



吃货福利
关于抽奖
本期价值20美元代金券的微信抽奖活动时间将从3月14日(周一)开始。

3月14日、15日、16日、17日、18日(为开奖日),美国中文网美食微信号:sinovision_food 将从所有参与活动的网友中抽取5位幸运网友。

每名网友将获得价值$20美元的代金券一张(我们将根据微信上提供的联系方式与获奖网友联系,并以邮件方式发送代金券,请获奖网友仔细阅读代金券使用注意事项)。
本期问题

99号餐厅取名为什么取这个名字?

A. 9月9日开业

B. 99种菜色

C. 要开99家分店


参与方式




第一步.关注微信号:中文网美食:sinovision_food
第二步:将本条微信转发到您的朋友圈

第三步:在我们公众微信号(美国中文网美食公众号)最下方留言对话框中输入您的姓名、邮箱、联系电话和问题答案即可(注:联系方式只用于通知获奖信息,不会用作他用。如果没有显示对话框请点击一下左小角的小键盘图标切换到对话框)



美国中文网美食公众号:Sinovision_food,每天都有吃货福利!




微信号:美国中文网
长按指纹扫描关注“ 美国中文网”





了解该系列更多故事,请点击Read More





收藏 已赞