提示：点击上方"美国中文网"↑订阅本微信推广平台
美东的龙虾大多产自缅因州（Maine）,当然那里一年四季都可以捕捞龙虾。但龙虾最肥美的季节就是正夏到中秋时节。
这时，龙虾壳里已经长满了鲜美润白的龙虾肉，捕虾人称“”shedders“，我们俗称长满，可以开吃。
这周末是国庆长假，去缅因吃龙虾正当时，晚一点，入秋当然更好。
若不能去缅因州吃龙虾，纽约倒也不乏好地方。
将整只大龙虾直接蒸熟，让后沾着黄油一起吃。这种做法比较能品味到龙虾肉的本味了，自然没有太多的烹饪技巧，不蒸老了就行。
ABC kitchen是Jean-George开的一家以健康、有机、环保、时尚为概念的新潮餐厅。
Luke’s Lobster龙虾卷。也同样选用缅因龙虾，只选择肉质最为鲜嫩的前螯肉，按龙虾的大小来煮制也保证了虾肉的韧性，既不会太老也不会没熟。
这家店属于Cajun food,因为火爆，经常排队，其实城里也有其他的Cajun餐厅，味道还真就差一点。
大多数粤式餐厅的葱爆龙虾都不错。我记得第一次来美东旅游时，在波士顿的中国城吃了一道葱爆龙虾，觉得甚为惊艳。
(转载请注明美国中文网)
长按指纹扫描关注“ 美国中文网”
点击左下角查看更多
