嘘!听说巧克力要过生日了,Chocolate Day我要去吃巧克力!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-04 墨尔本吃饭吧



巧克力死忠饭们,你们知道吗,它要过生日了,就在7月7号,这是它的第466个生日了,并且会莅临墨尔本噢,小编我费劲千辛万苦联络上了这位世界大咖的经济人,搜罗到了他那天的schedule!还不赶紧排排队,准备好小板凳默默地等候。

话说,这位大咖的诞生真是经历了九九八十一难呀,没有钢铁一般的意志是达不到如今的辉煌。

这个故事要从cocoa tree开始说起,可可树仅生长在赤道森林的热带气候中,它的起源可以追溯到委内瑞拉、洪都拉斯和墨西哥的热带地区,只有足够强大的幼苗才可以在这极端环境中生存下来。


可可豆的主要采收期从10月到次年3月,成熟的可可豆荚被小心的收割下来,种植园工人用长刀精确的削开外皮,万万不可伤及可可豆。


珍贵的可可豆经过5-7天的发酵,干燥,烘焙后,从米黄色变为紫色,并散发出诱人的芳香。


烤熟的可可豆经过破碎碾磨,去掉种皮和胚芽,仅留下可可果仁。


可可果仁经过进一步的精细研磨得到了可可浆。


可可浆经过进一步的分离过滤和采集,得到最关键的两种成分,cocoa butter和cocoa power

依据不同的口味与类型,我们将可可浆,可可脂,糖,香料以不同的比例混合,经凝固,注模而制成了万千所爱的巧克力君。


以为到这就完了吗?

“不怕神一样的对手,就怕猪一样的队友”,小编我与经济人闲聊的过程中不小心get到了好几个巧克力君的黑历史,下面就听我来跟你们道道他那些不为人知的小秘密。


NO.1 巧克力river真的存在过!


还记得《查理和巧克力工厂》这个电影吗,里面的chocolate river真的是由15000升的水,巧克力还有cream混合而成的,是不是很想进去来个chocolate shower呢?


NO.2 巧克力曾经也是一种$货币


在玛雅时期,因为巧克力被视为神的食物,所以限制cocoa树的种植量,因此coca豆的价值等同于黄金,非常珍贵。


NO.3 White chocolate原来不是巧克力


white chocolate 纯粹是由cocoa butter, milk, sugar 这三种原料制作而成,没有一丝丝的可可粉,吃了这么多年巧克力的你是不是瞬间崩溃了。


NO.4 欧洲人挚爱巧克力


据统计,欧洲人几乎消耗全球一半的巧克力,平均一人一年吃11kg的巧克力,这才是真爱呀,咱们也得努努力向他们看齐才对。


NO.5 巧克力cookie是一个意外的产物


1930年,当Ruth Wakefield 正在专心做着cookie dough时,一不小心将巧克力豆撒在了面团上,接着神奇的事情就发生了,随后她将这个秘方告诉了Nestle,这就诞生了chocolate cookie。


NO.6 巧克力chips真的有

只可惜的是这个只在美国限量供应过,甜甜,咸咸的口感,巧克力融化在口中,同时又有薯片清脆的咔嚓声。


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动图


好了,言归正传,我要来报巧克力君的行踪了噢!这个机会可是千载难逢的!



第一站: The Hotel Windsor


只要在7月7日到7月17日期间来到Hotel Windsor,你都有机会品尝到他们家三层的chocolate filled点心架,里面有由榛子杏仁与巧克力作为原料的伯爵茶色巧克力塔(chocolate Earl Grey tart),茶香中带着甜腻,还有由白巧克力和ginger custard制作而成的马卡龙(macaron),浓郁的姜味中带着奶甜味,格外自然,再来一份口感体验非常丰富的香蕉可可朗姆trifle。

地址:111 Spring St, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9633 6000


第二站:Huxtaburger


Huxtaburger盛邀你来参加choc-mint milkshake的味觉盛宴,薄荷巧克力口味虽然并不新奇,但这家的薄荷味很足,喝起来很清爽,这是一杯由home-made syrup,vanilla ice-cream和chocolate mint充分融合而制的专属于你的milkshake。

地址:357 Collins St, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9417 6328

Opening hour: Mon-Fri: 11:00-10pm, Sat-Sun: 11:30am-10pm


第三站: L’Hotel Gitan


如果错过了他们家的tarte au chocolat,你会懊悔万分!法式生巧克力塔由70%的黑巧克力缓缓融入鲜奶油中,顺滑浓郁不腻口,搭上法式的果酱甜塔皮,苦中带甜,回味无穷。

地址:32 Commercial Rd, Prahran VIC 3181

电话:(03) 9999 0990

Opening hour: Mon-Fri: 11:00-10pm, Sat-Sun: 11:30am-10pm


第四站:Grosvenor Hotel


这款Grosvenor Gateaux由产自盛多美(Sao Tome)的黑巧克力制造而成,口感层次非常分明,薄脆的榛果加上chocolate biscuit的酥脆,配上慕斯的润滑,再加上黑森林的应该有的浆果味,如此丰富而又balance的体验怎能错过。

地址:10 Brighton Rd, St Kilda East VIC 3183

电话:(03) 9531 1542

Opening hour: Mon-Thur: 12-11pm, Fri-Sat:12-1am,Sun:12-11pm


第五站:Parisian Baker


“Oui”在法文中是yes,好的意思,树莓的酸甜味平衡了巧克力truffle的苦味,口感柔软,浓稠,那一点的金箔如同守护者一般站立在最顶端。

地址:19 Keilor Rd, Essendon VIC 3040

电话:(03) 9379 3815

Opening hour: Mon-Fri: 7-5pm, Sat:7-4pm


第六站:Burch & Purchese

Burch特意推出三款chocolate fudge为了庆贺chocolate birthday,每份只要$10哦!当巧克力遇到桃肉,柑桔,橄榄油的滋味你试想过吗?一款 chocolate, mandarin and salted caramel cake只要$49,这款小鸡仔甜点造型由绵香甜醇的白巧克力搭配略带苦味的黑巧制作而成,一颗只要$22。

地址: 647 Chapel St, South Yarra VIC 3141

电话:(03) 9827 7060

Opening hour: Mon-Sun: 10-6:30pm


第七站:Bibelot


这款具有革命意义的冰淇淋Burrito,令人无法抗拒,面包的麦香配上gelato绵密,充满质感的口感,再浇上那融化的黑巧克力酱,视觉味觉双重享受,你停的下来不要第二个吗?

地址: 285-287 Coventry St, South Melbourne VIC 3205

电话:(03) 9690 2688

Opening hour: Mon-Thur: 10-6pm, Fri-Sat:10-10pm,Sun:10-6pm


第八站:Melba


融化的巧克力如同瀑布一样缓缓流下,香浓润滑的巧克力包裹住那酸甜可口的水果,味觉上奇特的享受。这是一款发挥你创造力的dessert,在chocolate fountain的世界里,你就是主角!

地址: 3, 1 Southgate Ave, Southbank VIC 3006

电话:1800 641 107

Opening hour: Mon-Sun: 6:30-10:30am, 12-4pm, 6-10:30pm


对于真爱粉们,巧克力君之所以会被我们标榜为人见人爱的生活伴侣,原因只有一个,光是想象一下那醇香的巧克力在口中缓慢融化的感觉,都会有一种说不出的小幸福感,为了体现我们的虔诚,下面小编归纳一些会偶遇巧克力君的高频地点。


Cacao Fine Chocolates & Patisserie


他们家一直专注于巧克力的创新,每一款dessert都有其背后的故事,称其甜点,不妨称其为一幅艺术品。

地址:200 Rosamond Rd, Maribyrnong VIC 3032

电话:(03) 9317 3325

Opening hour: Mon-Wed: 9:00-5:30pm, Thur-Fri:9-9pm, Sat: 9-6pm, Sun:10-5pm


Ganache chocolate


当它第一次在south yarra出现时,人们就纷至沓来,感动于他们用心的对待每一块巧克力的诞生,现在!还有机会让你直接体验巧克力的制作过程噢!

地址:245 Collins St, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9650 8388

Opening hour: Mon-Thur: 8:00-8:00pm, Fri: 8-11pm, Sat:9-11pm,Sun:9-6pm


地址:250 Toorak Rd, South Yarra VIC 

电话:(03) 9804 7485

Opening hour: Mon-Thur: 9:00-8:00pm, Fri: 9-10pm, Sat:9-10pm,Sun:10-8pm


Mamor


想尝尝当巧克力与袋鼠肉结合的滋味吗?Mamor的创始人是一名food science背景的“科研家”,这是一家可以尝到“奇迹”味道的巧克力体验店。

地址:153 Johnston St, Collingwood VIC 3066

电话: (03) 9419 3869

Opening hour: Wed-Sun:10-5pm


Chokolait


“The pursuit of perfection is a worthwhile endeavor”,从创店至今,这家店一直在不断探索巧克力的丰富内涵,在原材料上追求最本质的享受,全部比利时进口,在呈现上追求最精确的计算,给你视觉上的震撼。

地址:Shop 342, Level 3, Emporium, 287 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9662 4235

Opening hour: Mon-Wed: 10-7pm, Thur-Fri: 10-9pm, Sat-Sun: 10-7pm


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