日本寿司种类非常多，
但是今天吃货妹子要跟大家说的
不是高价的海胆寿司或是有点欧陆情节的鹅肝寿司，
而是一种听起来有点混搭的产品——加州卷。
说起来就是一种很常见的卷状寿司，
食材也比较普通。而作为“寿司中的鸡尾酒”，
加州卷的搭配如今越来越随意，
但随意中有个共同点，
就是每份卷物中都有牛油果，
而且只能有一种主要食材。
夏天就要来了，炎炎夏日没有心情做饭？
不如做一些加州卷来吃，
清爽又远离厨房油烟，夏季必备~
涨知识
加州卷，据说是上世纪70年代早期一家位于加州洛杉矶的寿司餐厅（名为东京会馆 Tokyo Kaikan）里面的一名师傅发明的。当时美国人对刺身寿司不太习惯，于是师傅便以牛油果取而代之，加入蟹肉及青瓜卷在一起，最终改良至把紫菜卷在中间，做成反卷，避免咀嚼紫菜时的不便。
后来，经师傅改良过的加州卷得到美国人的接受并在美国各地盛行，加州卷最终于 80 年代传回日本，并取命为 加州巻き（KaShuu maki），成为寿司的其中一道款式。
1杯寿司米
（可用东北大米）
1汤匙寿司醋
半汤匙糖
少许盐
熟白芝麻
足量海苔片
85g熟蟹棒（切碎），2汤匙沙拉酱，少量青柠汁，1根小黄瓜（切条），1个牛油果（去皮、切条）。
酱油，芥末，腌姜片。
此文为看点（美食工坊）原创内容，特此声明
文丨美食工坊
图丨Rasa Malaysia
