攻略丨像当地人一样在库纳瓦拉逛吃逛吃

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-12 Wine Australia


想去澳大利亚寻访赤霞珠(Cabernet Sauvignon)?那必须不能错过的产区之一就是库纳瓦拉(Coonawarra)!James Halliday的团队最近采访了几位著名酿酒师,让他们来告诉你,怎样像一个当地人一样玩转这个产区!


(原文载于www.winecompanion.com

原作者Casey Warrener)


库纳瓦拉(Coonawarra)


库纳瓦拉,这个历史可以追溯至1890年的葡萄酒产区,以高品质的赤霞珠闻名于世,同时也有高品质的设拉子(Shiraz)、霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)。其中一些令人赞叹的赤霞珠生长在澳洲著名的terra rossa红土之上。库纳瓦拉不但有令人回味无穷的美酒,美食也同样教你垂涎不已!

 

如何到达?

 

位于南澳州(South Australia)东北部的库纳瓦拉,距离南澳州的首府阿德莱德(Adelaide)有四个小时的车程,距离墨尔本则有四个半小时车程。如果你时间充裕,可以从墨尔本沿着举世闻名的大洋路(Great Ocean Road)自驾前往,一路风光旖旎。如果从阿德莱德出发,可以从库荣国家公园(Coorong National Park)取道,也能观赏到壮丽的景致。


下面,我们就一起跟着这里的一些顶尖酿酒师,像当地人一样在这里逛吃逛吃吧!


(更多内容可点击文末“阅读原文”,登陆库纳瓦拉产区网站查询)


Balnaves of Coonawarra

James Halliday网站评选的双红五星酒庄




酿酒师:Pete Bissell

(图片来源:Wine Companion)


到Balnaves of Coonawarra酒庄访问,有何特别之处?


坐在我们宁静的阳台上,品尝葡萄酒配芝士拼盘,看着鸭子在脚下觅食,是多么惬意的一件事!你还可以到我们的玫瑰花园漫步一番——这里可是库纳瓦拉中心的天堂!

 


(图片来源:Balnaves of Coonawarra酒庄网站)


你心目中库纳瓦拉的终极餐酒搭配?


我们酒庄市场总监Kirsty养了一些鸡,把鸡蛋摊在附近面包店Van Leuven做的酵母面包上,配我们酒庄的起泡赤霞珠(Sparkling Cabernet),加上庄主Doug Balnaves自家园子里种的菠菜,自制蛋黄奶油酸辣酱,以及这里的肉铺Meeks里出售的几片烟熏培根,超赞!

 

在Cellar Door (品酒区)买什么好?

我们旗舰款的赤霞珠Balnaves of Coonawarra The Tally!

 

酒庄地址:15517 Riddoch Hwy, Coonawarra

酒庄网站:balnaves.com.au

 

Brand’s Laira Coonawarra

James Halliday网站评选的红五星酒庄



酿酒师Peter Weinberg

(图片来源:Wine Companion)


跟我们分享一个库纳瓦拉的小秘密?


在Meeks肉铺,一定要买甜辣椒和芝士烤肠,到库纳瓦拉纪念公园(Coonawarra Memorial Park)去烧烤,配我们酒庄的Old Station Cabernet Shiraz。这里有世界级的场地让你尽情玩法式滚球(petanque)。在Prince of Wales Hotel酒店里还有全城最棒的烤鸡排!


你觉得库纳瓦拉最赞的餐酒搭配是?


开一小时车到海边的Robe,在海岸边吃小龙虾,跟我们酿的2015 Old Station Riesling是绝配!




你喜欢哪一款Brand’s Laira的酒?

我觉得One Seven One Coonawarra Cabernet Sauvignon非常赞!


酒庄地址:Riddoch Hwy, Coonawarra

酒庄网站:brandslaira.com.au


Hollick Estate

James Halliday网站评选的五星酒庄



 酿酒师Joe Cory

(图片来源:Wine Companion)


你最喜欢库纳瓦拉哪一点?


除了葡萄酒,我还喜欢飞行,而这里的飞机跑道从来不挤!这世界上我真的找不到第二个这么好的地方了!哦对了,Prince of Wales Hotel酒店的牛排也相当棒!

 

绝不出错的餐酒搭配是?


Hollick酒庄的餐厅Upstairs有一款肋眼牛排,配蚕豆泥、土豆脆片和柠檬果酱,与我们酒庄的2013 Coonawarra Cabernet Sauvignon特别搭。



(图片来源:Hollick酒庄网站)


到Cellar Door带走点啥好呢?

绝对要买我们的Ravenswood Cabernet Sauvignon!

 

酒庄地址:Ravenswood Ln, Coonawarra

酒庄网站:hollick.com

 

Katnook Estate

James Halliday网站评选的红五星酒庄



酿酒师Wayne Stehbens

(图片来源:Wine Companion)


在库纳瓦拉,吃吃喝喝该去哪?


Pipers of Penola连续8年获得南澳州最佳乡村餐厅头衔,到那儿肯定能吃到一顿绝不失望的美食。如果你想享受一个安静的夜晚,也可以去Penola IGA超市,这家被选为2012年澳大利亚最佳超市,等你看到了那里琳琅满目的芝士和当地特产,就知道它为什么能获奖了!

 

在这里最不能错过的一道菜?


Pipers of Penola有一道果木烤鸭胸,配库纳瓦拉的赤霞珠非常美味。在我们的Cellar Door有当地特色的芝士拼盘,带上一瓶梅洛(Merlot),出去就是完美野餐!



(图片来源:Instagram @Coonawarra_Wine)


在Cellar Door品尝哪款酒?


记得试试Odyssey Cabernet Sauvignon!

 

酒庄地址:Riddoch Hwy, Coonawarra

酒庄网站:katnookestate.com.au

 

Patrick of Coonawarra

James Halliday网站评选的红五星酒庄


酿酒师Luke Tocaciu

(图片来源:Wine Companion)


在库纳瓦拉,怎样像当地人一样吃喝玩乐?


到库纳瓦拉的Marcia’s买著名的鸡肉肠卷!还有就是每个月的最后一个星期五,你可以去库纳瓦拉社区俱乐部(Coonawarra Community Club),与当地人一起吃饭喝酒,别忘了自己也带上一道沙拉去与大家一起分享哦!


绝不出错的库纳瓦拉餐酒搭配?


在餐厅一定要点当地的牛排,配库纳瓦拉的赤霞珠!

 


Coonawarra著名的terra rossa红土


酒庄哪款酒最是你的心头好?


The 2006 Grande Reserve Cabernet Sauvignon是尤为特别的一款酒!

 

酒庄地址:15598 Riddoch Hwy, Coonawarra

酒庄网站:patrickofcoonawarra.com

 

Zema Estate

James Halliday评选的红五星酒庄


酿酒师Greg Clayfield



酿酒师Greg Clayfield

(图片来源:Wine Companion)


最喜欢库纳瓦拉哪一点?


我家的小农场位于库纳瓦拉的东面,我最喜欢从这里到Zema酒庄来回18公里的路。我家附近的乡村风光格外宜人,路上有许多橡胶树,有些树枝向马路延伸。路上还有沼泽地,有牛在田野里漫步,还有偶尔出现的负鼠和袋鼠给你一点儿小惊喜。你还会遇到各种各样的鸟类。等你靠近酒庄,这一切与酒庄内的井井有条形成鲜明对比。我超爱每天在这条路上来回,在工作与生活中切换。

 

库纳瓦拉的最佳餐酒搭配?


永远不会错的搭配,就是鲜嫩的牛排与库纳瓦拉的赤霞珠搭配。我们酒庄的长相思(Sauvignon Blanc)与龙虾一起享用也是绝配!



 (图片来源:Zema酒庄网站)


酒庄餐厅有何亮点?


每年四月周末的夜晚,我们推出Mrs Zema’s披萨,味道好极了,特别是跟我们家族精选赤霞珠(Family Selection Cabernet Sauvignon)搭配!

 

酒庄地址:14944 Riddoch Hwy, Coonawarra

酒庄网站:zema.com.au



现在有没有很想立刻出发,到库纳瓦拉去探访这些酒庄?请持续关注我们,发现最新的澳大利亚葡萄酒资讯!


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