珀斯金菊园中餐厅-崭新的开始,最西澳微信公众号文章

金菊园

Version2.0

珀斯的北区有一家颇有历史的中餐厅-金菊园。如今刚刚获得新生，新的老板不仅进行了整改，本身还是一位拥有二十多年烹饪经验的五星酒店大厨。感谢金菊园为最西澳吃货群提供的试吃机会，老餐厅的新版本。到底有什么改变值得我们去尝试一下？

首先体验的是金菊园家的部分茶点，承诺95%的店内手工自制。作为北区少数几个可以喝早茶的餐厅，我们去的那个周三中午金菊园的生意可以说是非常的好，大桌小桌基本坐满。热闹喝早茶的景象全然不似周中某天。

茶点丰富新鲜，每一款端上来都热气腾腾，让人食欲大开，的确是北区一个很好的喝早茶之选。最让我们欢喜的是咸水饺，还有新鲜带子的茶点制品。

作为广式美点，这个咸水饺吃起来外脆里软，但你再仔细嚼几口，它的口感又马上发生了变化，皮变得很软糯，馅料也显得很香脆。因为糯米粉在口中进行了反应，使得馅料的汁在嘴里蔓延开去。内馅有滋味，配上香甜的糯米皮子，嚼起来非常香糯。

海鲜带子饺和带子肠粉都让人耳目一新。两者美味的关键都来自新鲜的带子本身：热腾腾的蒸海鲜带子饺可谓入口鲜甜，切碎的大块带子以及鲜虾，鱼丁混合在一起，轻轻咬开透明的外皮，一包热气腾腾的海鲜或者汁水流进你的口腔，瞬间让人满足至极。而带子肠粉里面包着的是整颗的新鲜大带子，配上糯糯的粉皮，淋上特制的美极酱油，美味。

刚开始听说新大厨来自国内五星酒店我还不相信，看见这些大菜的摆盘，雕花和切工，我是终于不得不信了。

凉菜部分值得推荐的是海蜇丰蹄。海蜇丝加酸白菜调味清爽，一点点辣，一点点麻，加上芝麻的香，海蜇的鲜，白菜的酸，非常的清爽吊胃口。而入味的白灼猪蹄肉切片，淋上自制的香葱白醋汁，简直是色泽诱人。先不提猪蹄肉看起来就晶莹剔透，入口的滋味更是皮脆肉糯。

黄金排骨当真是肉如其名。外皮裹着咸蛋黄炸的金黄香酥，里面包裹的排骨肉也非常的有嚼劲。里面融为一体，互相成就。我会建议今后再多放些咸蛋黄使得外层更加咸香。还有就是各位食客千万小心下口，这看起来丰满的肉块实则内藏骨头，以免您一个不小心迫不及待被美食甭去了牙齿?

酥炸鱿鱼须，无功无过，但是满满一大盆实在是很值。鱿鱼肉质新鲜Q弹，外层香酥，该嫩的地方嫩，尾部该焦脆的地方也炸的很香。新鲜的大葱和辣椒都是对整盘鱿鱼须不管是味觉还是视觉上的提升。

富贵蒜蓉大虾的摆盘很美好，开边的诱人蒜蓉大虾们躺在香炒的蔬菜粉丝之上，底下铺就着整块荷叶，提升了菜肴的清香。边上还有师傅精心手作的雕花摆盘，不得不再次认可这个国内五星酒店大厨的规格。先说这蒜蓉大虾的滋味吧，开边抽筋处理得十分干净，撒上满满的香蒜同烹，使得虾肉完全不腥气，肉质很是鲜嫩。炒粉丝用料实在，吸饱了虾肉蒸煮时候的鲜味，受清香的荷叶所影响，别有一番滋味。