走出BD Grand Street地铁站，向西走一个路口，穿过几间蔬菜铺、海鲜档和越南餐厅，就能看到Auntie Fan的水果摊。据说，范阿姨的这榴莲摊可是在Chinatown赫赫有名，基本上if you ask anyone in Chinatown about Durian, they will tell you to come here——这可不是我们随便说说的，是NYT 2013年采访这摊位时范阿姨的儿子亲口对时报的记者说哒。
Auntie Fan的儿子早已过了40岁，想必Auntie Fan也至少60+，然而无论是看颜还是看身材，都丝毫没有”花甲”的感觉，气色精神头都棒棒的，不知道是不是多年吸这水果之王”榴莲“的精气所致。
一般的顾客来到Auntie Fan的摊上，选上一颗榴莲，Auntie Fan就会问你要不要开呀？你”好的“话音未落，范阿姨就抄起一把锋利小刀开始忙活起来，速度别提多块多麻利——穿过满是SM味道浓郁的榴莲刺皮从顶到底划下两刀，再配合手势轻轻一拨，一块又厚又硬的榴莲皮就像门一样打开了，露出一房紧紧挤在一起饱满的榴莲宝宝。
此时范阿姨早已换了“武器”，两把调羹在手，一挑间便把果房的两边把榴莲宝宝们“请”了出来，整齐的码在饭盒里。这手艺巧妙娴熟，一开一个准，而且榴莲还一点都不会被损坏。如此庖丁解牛般地重复，一整颗榴莲四五房的果实就一个个被攻略了，一盒香甜的榴莲瞬间get！
什么？你说这种切法现在在chinatown的榴莲摊处处可见？
范阿姨回顾说，十几年前刚在Chinatown摆摊卖榴莲的时候，自己没想过要顺便提供开榴莲的业务，但由于很多买榴莲的客人都是身在异国已久又思念故乡味的老人，她看着那些老人拎着重重的榴莲蹒跚的背影，想着他们拎着爬楼梯的困难，就决定帮他们切好再让顾客们带走。就这样，一开得名，范阿姨20年间成了Chinatown榴莲lover的老人们买榴莲必选的商家。
虽然在国内切榴莲的刀工指法都传了几百年不算啥稀奇，但现在这招“探囊取物”的开法其实是Auntie Fan慢慢琢磨出来的。这是因为——纽约的榴莲多是进口自泰国马来西亚等热带地区，冷冻之后船运过来的。一开始Auntie Fan也用在香港开新鲜榴莲的方法从中剖半，结果发现，这速冻之后的榴莲，中间冻得特别瓷实，很难切开，死忠于香港本门的榴莲切法，切个榴莲可是要等退冰等到天荒地老时了。
于是，经过细心的观察，Auntie Fan发现，成熟榴莲的外壳上会有细微的裂缝，这说明退冰最快的外壳能产生裂缝，顺着缝切，就正好能划出每一房的边缘，巧取榴莲肉！
而关于在纽约买榴莲的小建议，Auntie Fan也热情的说道，虽然现在纽约已经进入夏天，但对买榴莲来说其实不是好的季节。因为船运榴莲大概需要两个月，现在贩卖的榴莲都是上一个收获季末的榴莲，不够甜反而会有苦味。所以在纽约最佳吃榴莲的时候是九月份开始到十二月，那时候吃到的就是原产地夏天顶峰时期的榴莲啦！
当被问到外国人会不会觉得榴莲很奇怪的时候，味道和难闻的时候，范阿姨分享说，每次开榴莲的时候，路过的外国人都觉得很奇特，会停下来看，然后就会被”奇葩“的味道震惊。这时候她都会让他们尝一尝，“他们尝过之后都会觉得好吃啦，比icecream好吃！” 她说。
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