作为悉尼乃至全世界最佳餐馆之一，位于Crown St，Surry Hills的Marque在营业17年后，将从今日起正式关门停业。

                         图右：Mark Best（图片来源：网络）

据悉，Marque曾在2010年被Good Food Guide评为悉尼最佳餐馆，并入选了当年的世界50佳餐馆名单。

餐厅厨师Mark Best表示，Marque的厨房并不算大，总共只能容纳6到7人同时工作。但这么多年来，和他一起共事过的人应该超过了100个。

Best还表示，不少在Marque工作过的人都已经成为其他知名餐馆的厨师。“我并没有去培养他们，但他们的确在Marque成为了多面手。”

                                        （图片来源：网络）

Best表示：“你在Marque不可能只负责甜点或是其他的专项工作，人人都需要成为多面手。有时候，我们甚至需要擦桌子和盘子。”

当Marque被授予“3帽餐厅”的称号时，上台领奖的Best表示：“是时候让我们得到这一殊荣了”。

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《悉尼晨锋报》Good Food Guide编辑Joanna Savill表示，Marque是名副其实的悉尼最佳餐馆，“它绝对算得是一家世界级餐厅”。

转自今日悉尼