【猫本评测第13期】够香够麻的水煮鱼,冬天多吃两碗饭就靠它啦!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-04 墨尔本喵喵



水煮系列作为经典的川菜,绝对是川菜香辣味的最佳代言人。
鱼肉去骨,去除腥线,口口都是鲜嫩鱼肉。
冬天来个水煮鱼片,实在是香麻够劲又好下饭。

墨尔本其他菜系或许不那么多,但是却非常多川菜馆。
感觉不测一下都对不起这么多家川菜馆了。
本期照片实在拍得太丑了对不起,如果你感到身体不适我们不会负责。

参与评测的水煮鱼片分别来自:
1.赤壁   参考价格:$26
2.麻辣诱惑   参考价格:$11.80(鱼片饭)
3.辣九妹   参考价格:$22.32
4.真味川菜   参考价格:$12.80(鱼片饭)  
5.红双喜   参考价格:$22.90

6.味道中国   参考价格:$28.80


以上外卖均使用墨尔本送餐APP


评测标准分别看鱼片的口感、辣度、油腻度和整体味道而评分。
餐馆每日的厨师或许不一样,水平也许有出入。评测仅反映当日外送水平及评测员口味。

当日粉丝评测员的馨儿,平日就是一个会吃能喝万特乐的上海girl,久闻四川水煮沸腾鱼的大名,在国内也常吃。这一次刚好也可以在墨尔本回味一下国内的川味。

良心榜

赤壁
鱼肉口感(6分):鱼肉做得刚刚好,不会太松散,也不会特别老。
辣度(6分):入口辣度适中,但是后劲很强,会很麻。
油腻度(5分):难免还是会有些油腻,不过整体和蔬菜做得比较平衡所以不会感觉太油。
整体味道(6分):比较标准的水煮鱼味道,配料比较丰富除了豆芽还有大白菜,不过鱼肉真的好少。

赤壁的外送盒子实在做得太心机,一整个就是奢华的样子。

麻辣诱惑
鱼肉口感(6分):鱼肉口感还不错,比较滑,但是做得有点碎碎的。
辣度(6分):辣度适中,调味做得还可以。不过也不太麻,没有了那股香麻劲。
油腻度(7分):油下得太重了,有股很浓的油味儿,感觉就像一大盘火锅底。
整体味道(6分):香菜味儿特别重,味道不能说难吃,只是有点奇怪。

略bug榜

辣九妹
鱼肉口感(7分):相比这么多家来说,鱼肉质感最好,肉质很实在不会假滑。
辣度(4分):辣度不太够,不过整体倒是微咸了。
油腻度(4分):做得相对清一些,没有那么多的红油在表面。
整体味道(5分):不知为何在水煮鱼里面会吃出一股韭菜味,虽然鱼肉很好,可惜味道不太对。

味道中国
鱼肉口感(4分):鱼肉感觉不太新鲜,松散无鲜味,而且腌得很咸。
辣度(5分):辣度适中,但是没有做出水煮鱼的麻辣感。
油腻度(3分):感觉有点太清爽了,全是水,零星辣油。
整体味道(5分):鱼肉很松散,不够新鲜,而且连豆芽都不给了。

真味川菜
鱼肉口感(4分):这入口即化的鱼肉啊,不能更绵了。
辣度(7分):在所有水煮鱼片中,是最辣的没有之一,而且辣味很强很冲击感觉味觉都麻痹了。
油腻度(6分):红油挺厚的,稍微有那么一点油腻。
整体味道(4分):除了辣味也没有别的味道了,虽然花椒炒的很香,但是鱼肉却没有了鲜味。

不再见榜

红双喜
鱼肉口感(6分):鱼肉很厚很一大块,煮得比较老,看起来颜色略有些奇怪。
辣度(4分):不辣,真不辣,而且是甜的水煮鱼。
油腻度(6分):还是挺油的,而且又甜,感觉好微妙。
整体味道(3分):虽然看起来很红,但是水煮鱼说好的香辣呢,为什么会有甜味?

带甜味的水煮鱼,带甜味的水煮????

或者看官们会有疑问说为什么只测了6家川菜馆。
因为我们都比较小鸟胃,所以只能吃得下6家了(真是一个不要脸的故事……)


如果想和我们一起评测请回复:我要评测

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