萨省优品 | 来自萨省的芥菜籽油

2016-07-01 加拿大萨省上海代表处


加拿大双低油菜籽(芥菜籽) 大草原的黄金

每年夏季

加拿大大草原都盛开着一望无际的黄色鲜花 -- 油菜花。加拿大的植物科学家们于20世纪60年代研究并于70年代前夕成功培育出这种植物,很快地农场主们就在加拿大肥沃的土壤上种植了起来。如今,油菜已成为加拿大最有价值的农作物之一。该作物在秋季收获大量的双低菜籽,由此生产出加拿大双低菜籽油(芥酸含量低、饼粕硫甙含量低)。加拿大的双低油菜籽大多产自大草原,那里凉爽的气候和肥沃的土壤为该作物的生长提供了理想条件;而实际上,油菜籽广种于加拿大各地,其收获非常丰富。

时至今日,为满足对该作物日益增长的需求,加拿大的农场主们正不断地创造出双低油菜籽产量的新纪录。世界各地对加拿大双低油菜籽产品的需求量很高,因为现代技术与萃取标准保证了这些产品满足每个地方买主的期望。美国是最大的双低菜籽油和粗粉的进口国,日本则是最大的菜籽进口国,菜籽用在本国榨油。墨西哥和中国也进口加拿大的菜籽,油菜籽粗粉经海运销往印度尼西亚、南韩以及其它太平洋周边国家。

健康与营养

加拿大双低菜籽油是许多消费者的上选食用油,因为它非常益于健康。它在所有烹饪用油中含饱和脂肪最低-- 仅是橄榄油饱和脂肪含量的一半-- 而且不含任何反式脂肪或胆固醇。研究显示,如果用加拿大双低菜籽油代替饱和脂肪,可以帮助人们保护心脏的健康。加拿大双低菜籽油益处多多。它质轻、味淡,用在沙拉汁、浇汁、腌泡汁里能让其它成分彰显出色。加拿大双低菜籽油还能使蛋糕和面包等焙烤食物松软、滋润,而它的起烟点温度之高更使其成为煎炸与煸炒的理想用油。加拿大双低菜籽油适于用作烹饪各类菜肴。

厨 房以外其他用途


加拿大低酸菜籽油在作为厨房佳品的同时,其用途却远不止于烹饪方面,还能用于化妆品、打印油墨、防晒油、油化纤维和润滑油。此外,加拿大双低菜籽油也用于制造可再生清洁燃料生物柴油-- 一种可生物降解的柴油替代品。菜籽榨油后剩余下来的营养粗粉是喂养家畜的高蛋白质饲料。

始终如一的高品质

世界知名的加拿大政府机构 -- 加拿大谷物委员会(CGC)成立已有近一个世纪,它的管理工作确保加拿大向其顾客提供最高品质的双低菜籽。加拿大谷物委员会规定所有加拿大油籽作物的等级标准,并保证把这些标准严格应用于每年双低油菜籽的收获当中。每一个等级的菜籽还要送交加拿大谷物委员会谷物研究实验室去分析验证他们是否具备顾客想要的加工质量。为确保所有使用加拿大双低菜籽油的产品安全,加拿大食品检疫署对其实行严密监测。由此保证产品的一贯优质性;这意味着我们的顾客对加拿大双低菜籽产品的质量性能总能够了如指掌。

由于芥花籽油是所有植物油中不饱和脂肪酸含量最高的,故在欧美被认为是最健康的食用油之一。营养专家认为芥花籽油含有最好的脂肪酸比例。如图所示,芥花籽油的饱和脂肪酸最低为7%,单不饱和脂肪酸含量为61%,多元不饱和脂肪酸含量为32%。研究表明,芥花籽油中能提供给人体健康所需最佳比例的膳食脂肪酸。研究显示,每天食用约1/2汤勺(19克)的芥花籽油可减少患冠心病的风险,且由于芥花籽油中的不饱和脂肪酸取代了相似量的饱和脂肪,故又不会增加摄入的卡路里总量。

*以上图文信息来自于汉粮集团



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