这鱼从小吃它长大 难怪!在纽约寻觅一家吃鱼的店铺

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-05 美国中文网


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吃鱼,来这一家就对了。

他家的鱼,吃蚕豆长大,肉质脆爽,俗称脆鱼。

这鱼,不生长于美国,每条鱼都要历经千山万水从国内空运而来,吃一锅,不容易,但对于吃货而言,一切都值得。

吃货的老板,开了一间吃货都爱的鱼店:大丰收
一个吃货可以多疯狂?法拉盛大丰收鱼庄的老板婷婷算是给我们做了个标准疯狂吃货的榜样。

她告诉我们,第一次回国吃上大丰收被惊艳,回纽约后又叫上老公和朋友回去吃,有这么一个月,除了早餐,她都泡在了大丰收的店里,最后决定将大丰收搬回到纽约。


地址:133-42 39th Ave,Unit 102,Flushing, NY 11354

电话:(646) 685-4924
  • 下次聚餐,你就知道去哪儿了吧!说不定在这照片墙上还能找到熟人呢~

红砖墙和水泥墙混搭,墙上配上蔓藤、网格和顾客员工的照片,营造出了一种轻松的小资情调的用餐环境。
瞧,这就是吃货的最高境界!这期亚洲色香味,我们就来到了坐落在法拉盛的大丰收鱼庄,来看看这家被婷婷心心念念的带回纽约、主打鱼料理的餐厅到底有什么魅力。

金椒脆鱼锅
不少小伙伴去大丰收鱼庄就是冲着这道菜去的,我和小克也不例外。一大盆端上来,首先是视觉冲击。锅面上满满的都是油亮的红辣椒,散发特别浓郁的香味,还没下爪子就要流口水了。
鱼片薄的像纸一样,吃起来香辣Q劲,很弹牙,有点点像嚼切得很薄的猪耳朵的感觉,口感非常独特。

脆鱼锅的香料是秘制的,有二十多种香料混合而成。整体上算是香辣口,辣味少香味更多,还带着些许甜味。配菜有魔芋、花菜、海带等等,很清爽,完全没有油腻感。

老板告诉我们脆鱼肉来自特殊饲养的鲩鱼。在鲩鱼生长的第三年开始喂蚕豆,肉质在三到四个月之后就会开始变得很脆。

把这些脆鱼弄到美国,婷婷可是大费周张。一开始是想把新鲜的鱼整条的直接运往美国,结果发现在运送的过程中鱼肉的口感会发生变化,几次试验之后才最终决定在中国处理切片后冷冻每天空运到美国。




帝王蟹火锅
涮帝王蟹,大丰收是用大骨熬制的汤做锅底。这个大骨汤和普通火锅店的相比要清淡很多,不浓腻,喝上去带着一点甜甜的味道,咸度适中。

熬得清淡是为了不夺去帝皇蟹本身的鲜味,各种肉类海鲜或者滑类都能够最大程度的呈现自己的鲜味。
吃起来也是有讲究的,水开了之后先放蟹壳,让汤汁多点鲜味。然后先将玉子豆腐倒入蟹壳里面煮,这样豆腐就不会乱跑,而且煮出来配着汤底超级鲜美Q弹。新鲜的帝王蟹腿肉格外肥嫩,清甜。轻轻一拨,大块的肉轻轻松松就出来,吃着那就一个爽。
帝王蟹火锅的套餐里还包含了珊瑚虾和阿根廷红虾。
我个人更爱吃珊瑚虾,肉更紧实更甜。

套餐里还配了虾滑,鱼滑和牛滑。三种滑都很弹牙鲜美。

香辣虾/牛仔骨鸳鸯锅
香辣虾/牛仔骨鸳鸯锅

虽然是做鱼料理的餐厅,大丰收还是照顾了不同人的胃口。所以吃不惯鱼锅也没有关系,这个双拼锅就是很好的选择。香辣虾配上雪花牛仔骨,中式的surf and turf。牛仔骨极其肥嫩,带着水果的清香。香辣虾皮炸的很脆,肉质饱满。这锅据说是family party的最爱。
酱萝卜
酱萝卜。

这是店里自制的,清脆爽口,甜味居多,有淡淡的酸味。
芥末鱿鱼仔
小克非常喜欢这道,说咬下去脆脆的,伴着芥末的冲和醋的酸特别爽口。
鱼籽排
这道是我的最爱。鱼肉紧实咸鲜,鱼子很清脆,一口咬下去感觉在嘴里炸开来,很有趣。
鱼肝
口感绵密润滑,我比较怕腥的人居然都觉得不错,应该是归功于材料的新鲜。
五香牛筋/牛腱
牛筋切得薄的可以透光,非常有嚼劲。牛腱肉软而不烂,味道是偏清淡的。亮点是给这两道卤味的蘸料,店里自制的蘸料口味很特别,咸鲜中带着酸甜口,配上一点小米辣,沾着吃特别开胃。

吃货福利
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本期大丰收代金券的微信抽奖活动时间将从7月5日(周二)开始。
7月5日、7月6日、7日、8日(为开奖日)

将从所有参与活动的网友中抽取5位幸运网友(我们将根据微信上提供的联系方式与获奖网友联系,并以邮件方式发送代金券,请获奖网友仔细阅读代金券使用注意事项)。

有奖问题:


脆鱼是吃什么饲料的?

A.四季豆
B.黄豆

C.蚕豆



节目播出时间:


英文频道:周日(7月3日)晚7:30,重播: 周二(7月5日)、周四(7月7日):11am,4pm,9:30pm



中文频道:首播 周六(7月2日) 21:45 重播 周日(7月3日)19:45  周一(7月4日)20:45










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