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制作时间：2分钟
难度：0
份量：8人
食材：
250g去核剁碎的红枣
1茶匙小苏打
1.5杯开水
125g微溶的黄油
1杯红糖
1茶匙香草萃取液
2颗鸡蛋
1+3/4杯自发面粉，过筛
焦糖酱：
1杯红糖
300ml增稠奶油
1/2茶匙香草萃取液
60g黄油
制作方法：
烤箱预热180摄氏度，取一个直径22厘米的蛋糕模具，底部涂油防粘。
取一个碗装好红枣和小苏打，倒入开水，静置20分钟。
黄油、红糖、香草萃取液放入电动搅拌器内，搅拌至浓稠均匀。打入1颗鸡蛋，继续搅拌至均匀，再打入另外1颗，重复上述操作。最后用一个大的金属勺搅拌至均匀。
把搅拌均匀的混合物舀到蛋糕模具中，烤35-40分钟。用一根木签插进布丁中，如果拔出时没有沾粘，即可出炉，扣在盘子内。
煮焦糖酱：将所有食材放到一个小锅内，中火加热，不断搅拌翻炒，直至食材煮开，换小火慢慢炖煮2分钟。
用木签在布丁上扎出一些均匀的小孔，趁热把半杯焦糖酱均匀地浇在布丁上，静置10分钟。把布丁切小块，蘸着剩余的焦糖酱，享受充满红枣香的香甜软糯和入口即化。
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