?自制辣椒酱,简单易上手,好吃到停不下来!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-28 英国中医论坛


问题:怎么每天都能免费收到这种好文章呢?
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拌凉菜、拌面、涮火锅

一碗美味让你每天吃到停不下来


红油辣椒酱

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材 料:7勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1/4勺花椒、1杯食用油、1根拇指粗生姜、4片桂叶、3个八角、1块桂皮、3根葱切段、4瓣大蒜切碎、1/4勺孜然粉


步 骤

1、将油倒入锅内加热后,把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟,直到葱白变成褐色,这是就可以闻到强烈香味了。




2、把炸好的油里面所有调料过滤,残渣倒掉。



3、将5勺辣椒粉备好,放在碗中。




4、小火加热过滤好的油,油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。



5、然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里,加上熟芝麻和花椒,倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。




香辣下饭酱

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材 料:2杯红干辣椒、1个洋葱切碎、1个大蒜切碎、1根生姜切碎、3勺番茄酱、3勺酱油、1勺醋、1/4杯蜂蜜、2勺糖、盐适量、2勺香油、1/4杯凉白开


步 骤

1、红干辣椒用剪刀从中剪开,把里面的籽倒在碗里,并把干燥的辣椒蒂剥下来来扔掉,得到干净的辣椒皮。



2、把辣椒皮放入搅拌机啊里,加入备好的凉白开搅拌均匀。



3、炒锅倒入香油烧热,加入切碎的生姜、大蒜,大火爆炒1分钟。




4、然后倒入洋葱爆炒2分钟,直至洋葱半透明。




5、将打碎的辣椒皮倒入炒锅内,加入番茄酱、酱油、适量的盐和醋,继续翻炒直至锅内又烧开。





6、烧开后将锅内佐料冷却,同时加入蜂蜜搅拌均匀。




7、根据个人口味加入糖和盐,放入密封容器内后送入冰箱冷藏,一个月后就可以开吃了。





甜辣酱

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材 料:2个蒜瓣切碎、1勺生姜末、1勺葱白、2勺食用油、4勺番茄酱、1杯水、1勺米醋、1勺糖、1/2勺盐、3勺面粉


步 骤

1、将平底锅倒入食用油大火烧热,加入大蒜、葱、姜煸炒2分钟,闻到香味后转小火。




2、在平底锅内倒入4勺番茄酱、1/2杯水、1勺米醋、1勺糖、1/2勺盐,小火煮至沸腾。




3、沸腾后加入剩下的1/2杯水和淀粉,不停搅拌,直至浓稠。




4、冷却后就可以食用了,无论是糖醋里脊、锅包肉,还是蘸饺子,都很好吃。




芝麻酱

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材 料:1杯芝麻、2勺食用油


步 骤

1、炒锅中火烧热,将芝麻放锅里翻炒5分钟,直到芝麻变成浅金色,然后将芝麻冷却。




2、将冷却好的芝麻放入搅拌机中搅碎。




3、搅拌时先放一勺食用油,然后继续搅拌。




4、将剩下的1勺食用油加入,继续搅拌,就能得到香喷喷的芝麻酱了。




5、将做好的芝麻酱放进密封的保鲜盒或者罐子里,放在冰箱1个月后,就可以来出来拌面、拌凉菜吃了。




脆油辣椒酱

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材料:15g新鲜红干辣椒切成薄片、2勺盐、大蒜2个去皮、1杯食用油、1杯四川红辣椒、1/2勺糖、1勺酱油


步骤

1、将红辣椒切碎,放入小钵里,加入2勺盐,研磨捣碎。



2、将1/2杯食用油放入炒锅内中火加热后,放入切碎的大蒜,继续中火翻炒10分钟左右,直至大蒜呈金黄色。



3、将磨碎的红辣椒放入锅内,继续翻炒10分钟。



4、将剩下的半杯油放在锅里,继续翻炒,同时加入1杯四川红辣椒和糖。



5、最后加入酱油,翻炒片刻后,取出冷却,封在密封的保鲜盒里。放入冰箱保存2-3月后,就可以开吃了。





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