黑暗料理登录澳洲! 鱼子酱味的冰淇淋,你敢吃吗?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-08 澳洲同城网




近日,澳洲悉尼一家餐馆的主厨突发奇想,独家创制了一种奇葩口味的黑暗料理——香槟鱼子酱味儿的冰激凌!这种冰激凌不仅口味独特,而且价格不菲,每周还限量供应。各路吃货敢不敢速速来挑战一下?





据《每日邮报》报道,这种昂贵的鱼子酱冰激凌是由悉尼餐馆Butter的主厨首创的。大厨Julian Cincotta可并非等闲之辈。


他有意大利血统,从小在悉尼长大,深谙美食之道。2015年时,他曾经荣获“Josephine Pignolet年度最佳青年大厨”的称号。




Cincotta采用酩悦(Moet)香槟和Yasar鱼子酱作为原料,巧妙地将酩悦香槟的果味、鱼子酱的咸香和冰激凌柔滑的口感结合在一起,创造出了这种甜中带咸、酒意醺然的甜品。不过就连主厨自己也承认,这款冰激凌可不是什么人都能欣赏的,不少人都觉得根本“无法下口”。



Butter餐馆一向秉持“街边小店遇见奢华口味”的饮食哲学,菜单上不乏炸鸡配香槟这样雅俗共享的搭配。Cincotta在研制这款甜品时,也融入了这种理念。



Cincotta表示,鱼子酱冰激凌的灵感来自芝加哥一家名为Alinia的餐馆。该店的冰激凌里不仅有鱼子酱,还有打发奶油和小茴香果冻。


制作冰激凌时,Cincotta采用的是酩悦香槟。使用前要经过一天的氧化,这样尝起来才会有奶油香、果味和微微发酵的气息。


香槟的甜味和鱼子酱的咸味形成鲜明的对比,往往会引起食客的惊叹。Cincotta说:“冰激凌味道很好,但需要仔细品尝。”



看到这里,许多吃货肯定已经食指大动,恨不得马上去尝尝了吧?别着急,本周五(7月8日),Cincotta的香槟鱼子酱冰激凌将出现在悉尼香格里拉酒店的Sweet Street活动上。如果不喜欢这种口味,还可以尝尝Butter餐馆带来的花生酱果冻冰激凌。



本周六(7月9日)起,Butter餐馆会正式开始供应香槟鱼子酱冰激凌,但时间只限一周,而且只有晚上去就餐时才能吃到。



Butter餐馆地址:6 Hunt St,Surry Hills NSW 2010







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