高端红酒成为消费者宠儿 悉尼餐厅红酒销售劲涨

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-03 搜澳网


那些有钱、自诩是品酒行家的人成为悉尼陷入困境的美食市场的救星。他们常常为了坐下来喝杯红酒或白葡萄酒而一掷千金。雪梨红酒交易专家称,愿意为一瓶酒花费5位数价钱的用餐者越来越多,餐厅正努力迎合需求。

引领这股热潮的是一类新消费者——他们看红酒菜单时会直接翻到后面几页(也就是昂贵红酒)。


Catalina首席侍酒师Andrew De Vries最近扩充了他的红酒菜单,增添了一款每瓶1.1万元、年份为2011年的罗曼尼康帝红酒,使得餐厅酒窖的总价值超过100万元。De Vries说道,“确实有很多这类顾客会直接翻到昂贵红酒的那几页。”他承认,每周都能卖出价格超过5千元的红酒是不寻常的事。“也有明显更多人愿意付钱买400元到1500元的红酒。就在周六,我们在午餐期间就卖了五六瓶价格超过1000元的红酒。”“我们最近还卖出了一瓶1962年的Penfolds Bin 60A,价格是6500元。毫无疑问,(顾客的)消费上涨了。”


Catalina的侍酒师Andy Di Vries也注意到,用餐者在翻红酒菜单时会直接翻到价格贵的那几页。调查显示,人们喝得更少了,但花的钱多了。Neil Perry’s Rockpool的前首席侍酒师Louella Mathews主管Double Bay新开业的Bibo红酒吧,这里的红酒平均价格是100元/瓶。


不过,他们最贵的红酒是2006年份的Domaine Leroy法国勃艮第葡萄酒,价格为720元,现在成为热卖产品。Mathews说道,“你会看到每隔几周就有大手笔的消费者,这部分人在增多。”他称,悉尼赛马季期间,这类消费也飙升了。


“赛马日是很盛大的。我们看到(人们买)很多香槟……人们会买很多瓶价格四五百块的酒。”





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